8月18日，2024年度茅臺酒生產(chǎn)技術(shù)分析會在制酒三十車間召開，貫徹落實黨的二十屆三中全會精神，總結(jié)過去十年茅臺生產(chǎn)質(zhì)量工作，安排部署來年工作。

　　茅臺集團黨委書記、董事長張德芹，黨委副書記、總經(jīng)理王莉出席會議并講話，集團及股份領(lǐng)導(dǎo)萬波、涂華彬、鐘正強、向平出席會議。

　　茅臺對開好此次會議高度重視。會前，為征求關(guān)于茅臺酒生產(chǎn)方面的意見及建議，做好來年生產(chǎn)工作籌備，于制酒六輪次啟動技術(shù)分析工作，先后召開了車間級生產(chǎn)技術(shù)分析會36場次、公司級生產(chǎn)技術(shù)交流座談會1場次，覆蓋了退休老專家，首席、特級釀造師，車間技術(shù)人員、班組骨干等群體，累計征求意見1400余人次，收集意見及建議400余條。

　　“要營造良好的釀造環(huán)境，讓酵母出工又出力”“要客觀、真實收集生產(chǎn)數(shù)據(jù)，更好為生產(chǎn)服務(wù)”“要把質(zhì)量信仰刻進骨子里，堅守‘三不準(zhǔn)’‘四服從’‘十二個堅定不移’”……會上，生產(chǎn)管理部作生產(chǎn)意見建議收集情況及2024年度生產(chǎn)分析匯報，技術(shù)中心作2024年度技術(shù)攻關(guān)情況匯報，大家圍繞生產(chǎn)管理、工藝調(diào)控、生產(chǎn)探索、設(shè)備改進等提出了很多有價值的意見和建議，達到了會議預(yù)期。

　　張德芹對公司過去十年的生產(chǎn)質(zhì)量工作給予高度評價，感謝大家的辛勤付出。他指出，茅臺是幾代人的茅臺，是茅臺人精益求精、品質(zhì)為先的傳承史和奮斗史。一代又一代茅臺人對質(zhì)量的堅守，是茅臺質(zhì)量自信和品牌自信的Z大底氣。十年來，茅臺人持續(xù)以高度的責(zé)任感和使命感，牢牢把控質(zhì)量關(guān)，不斷提升質(zhì)量管理能級，強化質(zhì)量文化認(rèn)同，落實質(zhì)量管控體系，全 方位保 障了茅臺酒的生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定。

　　張德芹強調(diào)，過去一年，茅臺緊盯生產(chǎn)目標(biāo)，群策群力、總體實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)目標(biāo)。下一步，要矢志不渝堅守“質(zhì)量是生命之魂”，樹牢“長遠”的質(zhì)量觀。要做好生產(chǎn)工藝和技術(shù)攻關(guān)的總結(jié)提煉，不斷完善茅臺酒釀造技術(shù)體系，更好指導(dǎo)生產(chǎn)實踐。要做好原料管控，把好茅臺酒源頭質(zhì)量關(guān)。要強化分析研究，注重生產(chǎn)質(zhì)量細(xì)節(jié)，確保輪次比例平衡。要加強交流分享，在比學(xué)趕超中提升釀造本領(lǐng)。要大膽嘗試，勇于創(chuàng)新，不斷為傳統(tǒng)工法賦能。要關(guān)心呵護員工，廣泛聽取意見建議，不斷提高員工隊伍的整體素質(zhì)，打造一支有戰(zhàn)斗力和凝聚力的工匠團隊，為茅臺高質(zhì)量發(fā)展和基業(yè)長青奠定堅實的人才基石。

　　王莉指出，開展工藝技術(shù)攻關(guān)是為生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定做好技術(shù)支撐。下一步，工藝技術(shù)方面，要針對生產(chǎn)質(zhì)量工作，抓住關(guān)鍵節(jié)點，真正實現(xiàn)技術(shù)攻關(guān)對生產(chǎn)的指導(dǎo)落地。生產(chǎn)管理方面，要完善生產(chǎn)管理體系，生產(chǎn)指導(dǎo)和執(zhí)行要堅持“定方向、劃邊界、打配合”，做到因時制宜、因地制宜、因人制宜。在工匠培養(yǎng)方面，要深化理論學(xué)習(xí)，強化實踐應(yīng)用，提升工匠的科學(xué)素養(yǎng)。在質(zhì)量管控方面，要堅持正確的考核導(dǎo)向，注重質(zhì)量細(xì)節(jié)，加強分析總結(jié)，為茅臺酒生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定提供堅強保 障。

　　茅臺集團總經(jīng)理助理，首席及特級釀造師，制曲、制酒車間及和義興酒業(yè)分公司主要負(fù)責(zé)人，相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人等參加會議。（來源：茅臺融媒體中心）