喜在卓越中升華。6月20日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦的茅臺1935酒“酒體升級鑒評會”在茅臺舉行，省內(nèi)外白酒知名專家、經(jīng)銷商、媒體代表齊聚赤水河畔，于夏至美好時節(jié)感受茅臺1935的匠心和臻美至善，共同品味美好生活。

　　中國酒業(yè)協(xié)會副甘權(quán)，中國釀酒大師、中國白酒首席品酒師季克良，中國釀酒大師、中國白酒首席品酒師，茅臺集團黨委副書記、總經(jīng)理王莉，中國釀酒大師、中國白酒首席品酒師，貴州省白酒專家委員會主任委員呂云懷，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長黃平，貴州省白酒專家委員會，貴州大學釀酒與食品工程學院、黨委副書記、院長黃永光，中國釀酒大師、中國白酒首席品酒師，貴州省白酒專家委員會副主任委員鐘方達，貴州省白酒專家委員會副、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院總工程師孟望霓，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會專家委員會副蔡天虹等酒業(yè)權(quán)威專家組成專家組，對升級后的茅臺1935酒酒體進行了嚴格、專業(yè)的鑒評。茅臺集團黨委委員、副總經(jīng)理涂華彬、王曉維參加鑒評會。

　　2022年1月，茅臺1935正式發(fā)布。作為茅臺產(chǎn)品的重要一員，茅臺1935不僅承載著茅臺對于傳統(tǒng)與匠心的堅守，更展現(xiàn)了茅臺對于品質(zhì)、品牌、品格的不懈追求與創(chuàng)新突破。兩年多來，茅臺年輕的酒體設計團隊秉承茅臺的匠人精神，始終保持空杯心態(tài)、不斷磨煉技藝，聚焦市場和消費者訴求，緊扣“雅、細、厚”的酒體感官質(zhì)量核心，探尋解鎖茅臺1935香氣更為細膩、口味更為醇厚、酒體更為協(xié)調(diào)平衡、飲后更為輕松舒適的技術(shù)密碼，不斷創(chuàng)新突破，以向消費者提供更優(yōu)品質(zhì)的產(chǎn)品和更加美好的消費體驗。此番，在保持原有產(chǎn)品“醬香突出、臻雅細膩、醇厚細致”整體風格特點不變的基礎(chǔ)上，對茅臺1935的酒體進行了提質(zhì)煥新升級。

　　鑒評會對茅臺1935酒酒體升級的技術(shù)細節(jié)和品質(zhì)提升進行了介紹。一是優(yōu)化基酒結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品感官質(zhì)量。本次升級，優(yōu)化了茅臺1935的基酒結(jié)構(gòu)，使升級后的酒體香氣更為優(yōu)雅細膩，口味更加豐富醇厚。二是磨煉勾兌技藝，追求臻美至善之品。兩年多來，茅臺酒體設計團隊成員通過磨煉技藝，對基酒特點的認識、理解和把握更為透徹，并根據(jù)市場反饋，使酒體在保持茅臺1935風格特點的同時，在水果香、花香、甜香、堅果香等風味維度表現(xiàn)更加突出，酒體更加協(xié)調(diào)平衡，更加符合消費者的風味感官需求。三是傳承創(chuàng)新突破，提升飲后舒適度。在傳承勾兌技藝精髓、追求品質(zhì)的過程中，茅臺1935勾兌團隊不斷創(chuàng)新突破，通過對感官風味科學、酒體設計理論研究成果的應用實踐，優(yōu)化建構(gòu)酒體關(guān)鍵理化指標，并將影響飲后舒適度的關(guān)鍵指標控制在科學合理的范圍，顯著提高了產(chǎn)品的飲后舒適度。

　　品質(zhì)一脈相承，創(chuàng)新滿足消費。一直以來，茅臺始終以消費者為中心，根據(jù)消費者訴求，不斷對酒體品質(zhì)進行提升。未來，茅臺將繼續(xù)堅守“質(zhì)量是生命之魂”，持續(xù)為消費者釀造更加美好的生活。

　　“香氣優(yōu)雅度、口感豐滿度、香和味的平衡度均有提升，曲香更加明顯�！薄熬企w醬香味更加濃郁，入口后的舒適度、豐滿度、層次感更好，是成功的升級。”“香味突出、融合充分，保持此前風格的同時，又有所創(chuàng)新。”……鑒評會上，專家們對升級前后的茅臺1935酒進行了對比品鑒，并發(fā)表了品鑒意見，一致表達了對茅臺1935酒升級的高度認可。

　　經(jīng)過集中討論，專家組最終形成客觀、公正、權(quán)威的鑒評意見：茅臺1935酒微黃晶瑩透明，醬香突出，花香、果香、烘焙香、曲香融合協(xié)調(diào)，優(yōu)雅舒適，酒體醇厚平衡，豐滿細膩，回味悠長、爽朗，空杯留香持久，大曲醬香型白酒風格典型。

　　作為茅臺的重磅產(chǎn)品，茅臺1935上市D一年銷售額超過50億，第二年銷售額超過百億元，書寫了中國酒業(yè)的新傳奇。同時，茅臺1935循歷史而來，取匠心而作，向美好而生，是黔山赤水的天人共釀，是千載匠心的薪火相承，是喜事相逢的文化底蘊，是山河共赴的美好未來，在茅臺與消費者的美生活共鳴中留下了濃墨重彩的一筆。

　　付出終有回報，卓越不負匠心。此次茅臺1935酒體的煥新升級上市，已于2024年5月啟動，這不僅是茅臺以品質(zhì)賦能品牌、以品牌鑄就品格的彰顯，更是茅臺傳承工匠力、不斷追求卓越的實踐。未來，茅臺將繼續(xù)以消費者為中心、以質(zhì)量為核心，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，為消費者帶來更加美好的品飲體驗。（來源：茅臺融媒體中心）