近日,多次報道酒企復(fù)工的相關(guān)情況,無論是龍頭企業(yè)還是中小企業(yè),都已陸續(xù)復(fù)工、復(fù)產(chǎn),那么作為酒業(yè)另一大群體的酒商,他們又是怎樣的情況?
近日,多次報道酒企復(fù)工的相關(guān)情況,無論是龍頭企業(yè)還是中小企業(yè),都已陸續(xù)復(fù)工、復(fù)產(chǎn),那么作為酒業(yè)另一大群體的酒商,他們又是怎樣的情況?
為此,針對部分區(qū)域市場的酒商復(fù)工情況展開調(diào)研。結(jié)果顯示,成都片區(qū)酒商復(fù)工率在50%左右,基本都是大商,中小酒商很多都還沒有復(fù)工;廣州酒商復(fù)工率超過80%;陜西酒商也在陸續(xù)復(fù)工中。
與酒企復(fù)工、復(fù)產(chǎn)不同,酒商的復(fù)工與餐飲、零售及消費市場有著緊密聯(lián)系,3月,酒商真的復(fù)工了嗎?
商業(yè)復(fù)工加速
從渠道層面來看,除湖北以外,其余省市的餐飲及零售行業(yè)復(fù)工工作已在2月下旬拉開,至2月26日,商務(wù)部重點聯(lián)系的20家大型餐飲企業(yè)復(fù)工率現(xiàn)已達(dá)到57%。
在整體零售業(yè)的復(fù)工中,上海的復(fù)工情況極為明朗,截至2月29日,上海零售行業(yè)已復(fù)工復(fù)市。其中,上海零售行業(yè)中的超市賣場累計開業(yè)接近;購物中心和百貨企業(yè)95%左右已正常營業(yè);便利店企業(yè)開業(yè)91.4%。
除此以外,作為餐飲大省,四川是各方關(guān)注的重點區(qū)域。據(jù)悉,四川省商務(wù)廳為推動復(fù)工營業(yè),積極參與“省政府13條”的研究制定,至2月25日,全省限額以上超市、連鎖便利店復(fù)工率達(dá)到82.9%;至2月27日,全省藥品流通企業(yè)、超市、連鎖便利店等零售業(yè)企業(yè)復(fù)工率都在80%以上。
近期,成都還推出“無接觸送餐”活動,目前已推出68個餐飲企業(yè)單位共715個餐飲門店為消費者提供個人和團(tuán)體訂餐服務(wù),涵蓋中餐、西餐、咖啡、茶飲等。同時,成都市部分餐飲企業(yè)已按照省、市疫情防控統(tǒng)一要求,逐步有序恢復(fù)營業(yè)。
隨著餐飲、零售業(yè)的逐步復(fù)工,成都酒商的復(fù)工率也達(dá)到了50%左右,復(fù)工主要集中在大商,中小商目前大多還在觀望中。
再看陜西省,截至3月2日,全省零售業(yè)復(fù)工率77.1%,餐飲業(yè)復(fù)工率31.7%。目前根據(jù)政府的相關(guān)政策,陜西的酒商已開始陸續(xù)復(fù)工。
廣州市截至2月底,餐飲及零售業(yè)連續(xù)營業(yè)未停工的企業(yè)48家,占24%,2月10日以來復(fù)工的123家,占60%,重點企業(yè)復(fù)工率已達(dá)90%。作為餐飲、零售業(yè)復(fù)工前沿的城市,目前,廣州市的酒商復(fù)工率已超過80%,大商已有60%開門營業(yè)。
整體來看,無論是北部、東部、中部及西南片區(qū)的餐飲及零售行業(yè)復(fù)工趨勢明顯,加之疫情防控效果明顯,酒商復(fù)工的大環(huán)境呈向好趨勢。
酒商復(fù)工≠銷售復(fù)工
然而渠道復(fù)蘇,大環(huán)境向好,并不代表酒的動銷就好。
“我們從2月17日開始陸續(xù)復(fù)工,根據(jù)門店所在的區(qū)域安排復(fù)工工作,目前已經(jīng)全部復(fù)工了!
“復(fù)工后的動銷怎么樣呢?”
“動銷不怎么樣,開業(yè)的時候只能賣煙,近一周才有了一些銷售,整體銷售可能就是正常情況下的四分之一到三分之一,整個二月份基本沒有銷售。我認(rèn)為只要餐飲和商務(wù)送禮這些沒有完全復(fù)蘇,酒類動銷就不會有太明顯的好轉(zhuǎn)!
與小嫚對話的是四川省川商酒業(yè)連鎖有限公司(以下簡稱“川酒連鎖”)的相關(guān)負(fù)責(zé)人。實際上,從采訪中得知,川酒連鎖的情況是目前大多數(shù)酒商的現(xiàn)狀,“已復(fù)工,銷售卻沒有恢復(fù)!
天津市鑫謙商貿(mào)的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,公司的慣例是過年期間不營業(yè),員工輪流值班,今年也是如此,所以門店一直都在營業(yè)。但是銷量下滑比較多,合作的品牌中只有汾酒乳玻一款有100件左右的動銷。提及銷量下滑的原因,該負(fù)責(zé)人表示,主要是便利店進(jìn)貨,大超市、煙酒店等其他渠道銷量很少,微乎其微。
“合作的經(jīng)銷商基本都已復(fù)工,但是也基本沒有銷量,餐飲終端開門也主要是做外賣,沒有堂食。目前經(jīng)銷商主要以消化存量為主,但我們前期已經(jīng)投入人力物力,給經(jīng)銷商提供物料,供他們自我開展銷售和無接觸配送服務(wù)。”同樣“復(fù)工無銷售”的還有國花瓷西鳳酒的經(jīng)銷商,但同時國花瓷西鳳酒也給出解決辦法,為經(jīng)銷商提供服務(wù)。
也有部分經(jīng)銷商處于半復(fù)工狀態(tài)。陜西天駒茗酒坊(連鎖)的工作人員表示,由于西安各市區(qū)防疫級別不同,以及集團(tuán)對于店面往年經(jīng)營情況的考慮,目前只有大概三分之一的門店營業(yè),預(yù)計到三月下旬復(fù)工!半m然有消費者到店購買,我們也聯(lián)合第三方平臺開通了免接觸配送服務(wù),但是銷量不多。”
從西安市曲池商貿(mào)有限責(zé)任公司的情況來看,目前合作的煙酒店,從3月2號起開始大范圍復(fù)工,估算已經(jīng)有大概70%的煙酒店開業(yè),但基本上以賣香煙、泡面等產(chǎn)品為主,很多商家在清倉處理食品類禮盒產(chǎn)品。“相比之下,酒的銷量很少,只偶爾有幾瓶的銷售”,該公司負(fù)責(zé)人說道。
除此以外,也有部分地區(qū)的酒類銷售開始出現(xiàn)上升趨勢。
廣州龍程酒業(yè)的負(fù)責(zé)人表示,公司于2月10日復(fù)工,前期由于防疫需要,沒有員工下市場,主要是在線上,利用微信和客戶溝通。2月29日起,員工已經(jīng)開始陸續(xù)拜訪客戶,目前已有60%的客戶在營業(yè),線上線下都有銷售,但銷量和去年同比有一定的下降。
由此看來,雖然零售行業(yè)、餐飲行業(yè)的渠道已經(jīng)開放,但由于疫情的管控和消費需求的缺失,目前酒商的復(fù)工更趨向于“偽復(fù)工”。
不能坐以待斃,酒商怎么辦?
市場會因為疫情停滯,酒商的壓力卻不會。線下復(fù)工的銷售不明朗,酒商該如何應(yīng)對?
早前,在云酒夜話中,就有部分超商及大型酒類流通平臺透露,已經(jīng)開展了一系列工作。
據(jù)中糧名莊薈總經(jīng)理焦國強(qiáng)介紹,中糧名莊薈開展“每日課堂”活動,為員工及酒商培訓(xùn)的酒類知識,在研判未來發(fā)展及消費恢復(fù)趨勢的基礎(chǔ)上,制定恰當(dāng)?shù)膽?zhàn)略,并針對性展開渠道推廣。
粵強(qiáng)酒業(yè)早期已經(jīng)積極地探索了新營銷模式,包括直銷電商、微商、社交電商領(lǐng)域等,疫情期又新增了抖音、短視頻等新媒體渠道。在粵強(qiáng)酒業(yè)董事長王富強(qiáng)看來,對于酒商而言,并不是傳統(tǒng)方式和渠道不行,而是線上線下結(jié)合會更好。
酒仙網(wǎng)董事長郝鴻峰則認(rèn)為,未來酒行業(yè)將進(jìn)入到規(guī);铝闶勰J,夫妻店、煙酒店大多會被整合。而酒類零售的核心在于毛利率,因此,酒商應(yīng)該規(guī)劃好流量產(chǎn)品、流通產(chǎn)品、戰(zhàn)略產(chǎn)品及核心產(chǎn)品的產(chǎn)品架構(gòu),打造爆款產(chǎn)品,做好線上線下的融合。
無論是采訪還是云酒夜話,“線上銷售”都是其中一個重要的點。
上文提及的廣州市場,由于餐飲團(tuán)購未解凍,煙酒店開門沒有生意,團(tuán)購難開展等原因,便將銷售渠道集中在商超、便利店。目前,新零售盒馬鮮生、京東新零售等平臺都在營業(yè),可以通過線上下單,完成配送。成都市場的銷售團(tuán)隊,主要通過電話、視頻、微信等和客戶線上溝通,類似于川酒連鎖這樣的連鎖機(jī)構(gòu),則利用京東到家、美團(tuán)、餓了么等平臺開啟線上渠道。
事實上,由于疫情防控限制,線上銷售已經(jīng)成為當(dāng)下熱門的選項。早在2月25日,國家市場監(jiān)管總局就表示,針對疫情期間外出就餐和外出采購食品有所減少的實際情況,鼓勵線下食品企業(yè)發(fā)展線上經(jīng)營,補(bǔ)足線下經(jīng)營的短板,增強(qiáng)抵御風(fēng)險的能力,“鼓勵電商平臺實施更大幅度的減免優(yōu)惠措施”。
在此之前,口碑餓了么與阿里經(jīng)濟(jì)體內(nèi)多個板塊聯(lián)動,淘寶、天貓、聚劃算、支付寶、高德、飛豬等多個板塊聯(lián)手助攻。以小龍坎的自熱小火鍋為例,上線聚劃算板塊后,僅10分鐘就賣出上萬份,同比增長1200%。
截至2月16日,在餓了么開通銷售外賣服務(wù)的營業(yè)店鋪,單日銷售總額高速增長,環(huán)比增長近250%。同時,淘寶直播也是餐飲行業(yè)的重要渠道。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,相較于其他快消品行業(yè),酒水行業(yè)擁有過重的線下渠道,很容易造成企業(yè)與消費者之間“斷線”。特別是在疫情期,酒商應(yīng)該正視數(shù)字化技術(shù)對酒類銷售的推動作用,借助新媒體工具,及時布局線上渠道,實現(xiàn)與消費者的深度互動,從而改善經(jīng)營環(huán)境。
從多個角度看,目前酒商的處境并不明朗,線下渠道受阻,布局線上也需要資金、資源和時間。對此,有不少酒商表示,希望廠家給出實事求是的幫扶渠道,廠商共贏才是行業(yè)正向發(fā)展的終方向。(來源:云酒頭條)