2019年3月，就有行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，小酒市場(chǎng)容量約有200億，并正以每年20%左右的速度持續(xù)增長(zhǎng)。未來(lái)幾年，小酒市場(chǎng)容量或可達(dá)到500億規(guī)模。

　　近幾年，小酒熱的興起推動(dòng)不少小酒品牌的崛起，名酒企相繼推出自己的小酒品牌，亦是看準(zhǔn)了小酒這塊高潛力市場(chǎng)。

　　3月9日晚，天佑德青稞酒北京公司總經(jīng)理、中酒網(wǎng)CEO劉劍曉做客云酒夜話時(shí)提到，小酒已率先在這場(chǎng)疫情中回暖。

　　率先回暖，這是小酒將保持增長(zhǎng)或者說(shuō)加速增長(zhǎng)的跡象。這場(chǎng)已經(jīng)到來(lái)的“暖春”，需要什么樣的小酒？

　　小酒回暖趨勢(shì)明顯

　　從酒企到經(jīng)銷(xiāo)商，再到終端，疫情帶來(lái)的幾乎是市場(chǎng)全鏈路的“凍結(jié)”。由于各地疫情管控，酒行業(yè)線下核心消費(fèi)場(chǎng)景基本消失。

　　截至目前，已有20多個(gè)省份下調(diào)應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別，各行各業(yè)陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，人們的消費(fèi)行為也開(kāi)始日漸增加。劉劍曉表示，雖然疫情防控趨勢(shì)向好，但依然在管控中。與此同時(shí)，市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了一些“小趨勢(shì)”。

　　“不出門(mén)、不串門(mén)的宅文化成為人們主要的生活方式，兩三人小約小聚成為主流，這大大提升了小酒的消耗體量。今年2—3月份，整體大瓶酒開(kāi)瓶率不足去年50%，而小酒則在60%—70%。整體小酒的回暖趨勢(shì)是明顯的。”

　　以餐飲消費(fèi)場(chǎng)景為例，劉劍曉提到，青海地區(qū)的餐廳陸續(xù)開(kāi)業(yè)，甚至有餐廳出現(xiàn)排隊(duì)的現(xiàn)象，但卻基本沒(méi)有大桌，而是以2—4人的小聚為主，這表明疫情對(duì)小酒的影響更小。

　　而在疫情后，劉劍曉認(rèn)為，近期都不會(huì)有大桌聚餐，小酒市場(chǎng)將會(huì)迎來(lái)新一輪的小高潮。

　　小酒做好準(zhǔn)備了嗎？

　　2010年左右，80后、90后開(kāi)始成為白酒消費(fèi)主流群體，整個(gè)小酒市場(chǎng)就是在這時(shí)開(kāi)始啟動(dòng)。

　　劉劍曉表示，這一群體對(duì)酒水的選擇十分多樣化，白酒并不是首要選擇�！叭绾螒�(yīng)對(duì)新一輪的消費(fèi)變動(dòng)，如何迎合年輕人的消費(fèi)需求成為酒企的新課題，于是小酒開(kāi)始被市場(chǎng)重視，培育出百億大市場(chǎng)。”

　　由于疫情的影響，原本就火爆的小酒市場(chǎng)，或許將趁此契機(jī)獲得更多消費(fèi)群體，但這也對(duì)目前的小酒提出更多要求。

　　現(xiàn)在的小酒，能跟上消費(fèi)需求的升級(jí)變化嗎？劉劍曉認(rèn)為，“各種小酒很快就被市場(chǎng)很重視，各酒企紛紛推出各種各樣的小酒，但這個(gè)行業(yè)其實(shí)一直有幾個(gè)問(wèn)題”：

　　首先是被眾人詬病的品質(zhì)，目前大部分小酒酒質(zhì)都是馬馬虎虎，甚至是低劣，不符合現(xiàn)在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)。

　　其次是包裝簡(jiǎn)陋，多數(shù)光瓶酒、小酒都以光瓶為主，或是白瓶配螺旋蓋，顯得比較低端。

　　大部分小酒定位于低端產(chǎn)品，利潤(rùn)空間薄弱。

　　上述問(wèn)題，是小酒市場(chǎng)的現(xiàn)狀與趨勢(shì)間的落差，消費(fèi)需求發(fā)生變化，勢(shì)必會(huì)倒逼酒企、品牌、產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　什么樣的小酒才是未來(lái)“新標(biāo)桿”？

　　消費(fèi)需求升級(jí)的兩大關(guān)鍵詞，一是品質(zhì)，二是個(gè)性化。

　　與高粱酒相比，青稞酒的蛋白質(zhì)含量、鈣含量、鐵含量、磷含量都具有明顯優(yōu)勢(shì)。對(duì)于小酒來(lái)說(shuō)，青稞酒或許是小酒品質(zhì)升級(jí)的一個(gè)突破口。

　　青藏高原有著世界上大的青稞產(chǎn)區(qū)，約占總量的70%。這里5年能產(chǎn)三季青稞，約100萬(wàn)噸年產(chǎn)量當(dāng)中，只有40萬(wàn)噸可用于釀酒，且只能釀造10萬(wàn)噸青稞酒。十分之一的比例，注定了青稞酒的產(chǎn)量不可能大幅增長(zhǎng)，也了青稞酒的稀缺品質(zhì)。

　　這里也被稱為三江之源、亞洲水塔，祁連山水系共有冰川3306條，是天然的釀酒好水。此外，采自昆侖山的花崗巖大理石做成的窖池、低溫低水分發(fā)酵80余天，這些都賦予了天佑德小黑青稞酒獨(dú)特的高品質(zhì)。

　　這款天佑德公司拓展省外市場(chǎng)的先鋒產(chǎn)品，擔(dān)負(fù)著青稞酒品類和天佑德品牌化推進(jìn)的使命，從酒體到包裝都定位于“品質(zhì)好酒”。

　　作為小酒，其與大酒大的差異就是個(gè)性化，而來(lái)自青藏高原，天佑德小黑青稞酒的個(gè)性化就更為突出。

　　青藏高原被譽(yù)為地球第三極高原凈土，源自這里的青稞酒，品質(zhì)同樣是個(gè)性化的。

　　其次，青海省作為旅游大省，有塔爾寺、青海湖、茶卡鹽湖等極具地域特色的旅游勝地，互助土族故土園是青海省大的土族民俗文化建筑群，已成為西北旅游大環(huán)線中的重要景點(diǎn)；地域特色賦予了天佑德小黑青稞酒個(gè)性化的文化色彩。

　　從這場(chǎng)疫情開(kāi)始，小酒率先迎來(lái)酒類市場(chǎng)的新機(jī)遇，高潛力市場(chǎng)需要高潛力產(chǎn)品，而天佑德小黑青稞酒身上，就有著小酒“新標(biāo)桿”的共性。（來(lái)源：云酒頭條）