釀制有機與生物動力法葡萄酒是世界葡萄酒發(fā)展的大勢所趨。據英國IWSR預測，到2022年，法國市場上的有機葡萄酒銷量將實現翻番，邁過10億瓶及10億歐元的門檻，成為市場的 “新風口”。世界上一些名的酒莊也開始積極擁抱生物動力法，來釀制更偉大的葡萄酒。

　　2021年9月7日，法國生物動力葡萄酒的領軍者，法國南部的精品葡萄酒生產商-吉哈伯通集團在上海外灘W酒店舉辦“以月為燈，佳釀共賞”品鑒大師班，與眾多專業(yè)媒體記者及進口商共同品鑒集團旗下多款生物動力法葡萄酒，展示出旗下精品酒莊風土的魅力。

　　本次品鑒大師班，吉哈伯通集團推出的酒款全部為生物動力法葡萄酒。為此，品牌方貼心地選擇了“生物動力法日歷“的“果日”舉辦此次大師班，為品鑒增添了額外的樂趣。生物動力法認為月亮引發(fā)的潮汐作用可以喚醒動植物的活力，所以”果日“，既適宜采收，也是酒款品鑒的好日子。從干白到桃紅，再到干紅葡萄酒，吉哈伯通各個酒款的細膩風土表現和濃郁奔放的香氣，在“果日”的品鑒中得以完美展現，給參加品鑒大師班的專業(yè)人士帶來驚喜。

　　品牌創(chuàng)始人Gérard Bertrand先生在通過視頻聯線的方式出席了品鑒會現場，他表示： “法國南部的卓越風土，多姿多彩的品種與多樣的微氣候，不僅把這里變成全法大的有機葡萄園，更為這里帶來葡萄酒發(fā)展的機遇。“

　　作為法國生物動力葡萄酒的先行者和領軍企業(yè)，吉哈伯通集團早在2002年就開始轉向生物動力法。集團旗下位于朗格多克-魯西榮的所有酒莊，共計950公頃的葡萄園，都采用生物動力法的耕作方式，并獲得迪米特里（Demeter）認證�，F在吉哈伯通多款生物動力葡萄酒已經聲名遠播，深受專業(yè)人士和大眾消費者的喜愛。吉哈伯通本人也在2020年12月被《酒飲商務》雜志（Drinks Business）評為“年度綠色風云人物”。

　　法國南部氣候條件得天獨厚，朗格多克-魯西榮的有機種植面積更雄踞法國各葡萄酒產區(qū)之首。即便如此，這里也只有少數的有機釀酒莊真正地采用了生物動力法。與普通的有機葡萄酒相比，“更上一層樓”的生物動力法葡萄酒要求細致繁瑣，極為嚴苛。不僅需要酒莊投入巨大的人力、物力成本，更考驗釀酒師的釀造技藝。

　　吉哈伯通集團致力于以自然與風土為本，打造渾然天成的佳釀。除了嚴禁使用除草劑、殺蟲劑，采取手工采摘等之外，吉哈伯通集團更把葡萄園視作完整的生態(tài)系統(tǒng)和生物群落，嚴格遵循葡萄植株的生長周期，并采用完全符合生物動力法規(guī)范的天然肥料來提升土壤與植被的活力。在釀酒時，使用原生的天然酵母，禁止使用離心方式來澄清，從而打造出果味濃郁，純凈細膩的美酒，成為南法生物動力法葡萄酒的標桿。

　　在2019年，采用生物動力法釀制的2018年份豪斯古堡（Chteau l’Hospitalet）特級葡萄酒就以97分的高分，被IWC評為“佳干紅”，在2019年國際進口博覽會上大放異彩。2019年份生物動力法釀制的圣殿莊園桃紅葡萄酒（Clos du Temple） ，則在2020年被《酒飲商務》雜志（Drinks Business）評為年度佳桃紅。此外，多款吉哈伯通的佳釀入選《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）“百大佳釀”，也充分顯示出吉哈伯通對風土表現的精準把控和超凡的釀造技藝。

　　偉大的葡萄酒是風土與釀酒師共同的杰作。吉哈伯通集團坐落于風土條件得天獨厚的法國南部。這里風土條件卓越，酒款既有南部的熱情奔放又有法式的豐富細膩。二十多年來吉哈伯通品牌在創(chuàng)始人Gérard Bertrand先生的帶領下用心探索各地風土靈魂，以期與自然和諧共生，成就佳釀。

　　吉哈伯通旗下10余家精品酒莊星羅棋布，不僅散布在從涼爽的比利牛斯山，到炙熱的地中海畔的各個精品小產區(qū)之內，更占據其中佳風土地塊。生物動力法在提升葡萄園土壤活力的同時，也培養(yǎng)出品種豐富、品質超高的葡萄果粒。Gérard Bertrand出色的釀酒天賦，把南法混釀的精髓推到高點，從而實現這些美酒對風土完美而純凈的展現。Gérard Bertrand先生本人不僅是法國生物動力葡萄酒的倡導者，還是朗格多克產區(qū)復興的重要推動者，更是法國葡萄酒界五位具影響力的人物之一。（來源：華夏酒報 作者：李玉友 編輯：閆秀梅）