30年前，當梁明鋒步入茅臺酒廠釀酒車間時，他也許不會想到今后自己會親手締造仁懷市五大醬酒企業(yè)之一——國威酒業(yè)，但是那一刻起他就明白了對于自己而言釀酒是生命中一等一的大事。

　　職業(yè)生涯的前十年，梁明鋒都在茅臺酒廠度過，他是茅臺酒廠歷史上繼季克良夫婦以外的第三個發(fā)酵工程師，并且是季克良的嫡傳弟子。在茅臺酒廠的十年歷練為梁明鋒打下了釀酒技術(shù)和理念的堅實基礎(chǔ)，并且從季克良老師那里學到了受益終生的本領(lǐng)和為人處世之道，為其今后創(chuàng)立國威酒業(yè)鋪平了道路。

　　隨著醬酒熱潮席卷而來，堅守品質(zhì)、勇于創(chuàng)新的國威酒業(yè)在梁明鋒的帶領(lǐng)下正步入發(fā)展快車道。

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　　十載茅臺路，一生“匠”酒人

　　在梁明鋒的心里，茅臺和季克良的印記始終是非常重要的，前者開啟了他的職業(yè)生涯，后者帶領(lǐng)他進入美妙的醬酒世界，并讓他深深的愛上了醬酒。

　　在茅臺酒廠期間，梁明鋒參與了《茅臺酒生產(chǎn)工藝操作作業(yè)指導書》、《茅臺酒制曲工藝作業(yè)指導書》等多個標準化文件的修訂工作。而這些都是在其恩師季克良的指導下完成的。梁明鋒說：“他（季克良）用自己的言傳身教，讓我既傳承了他精湛的釀酒技藝，也學會并堅守著簡樸、嚴謹、務(wù)實的作風。更重要的是，我從他身上學到了與時俱進、開拓創(chuàng)新的新思維。醬香酒是一個傳統(tǒng)行業(yè)，但是在今天，它也尤其需要創(chuàng)新、提升�！�

　　“為了適應(yīng)社會發(fā)展，優(yōu)化技術(shù)，對傳統(tǒng)工藝進行完善和升級，這本身就是相當大的挑戰(zhàn)�？�，一旦有質(zhì)變的科研成果，挑戰(zhàn)就變成了大的機遇�！绷好麂h如是說道。

　　在傳承與創(chuàng)新方面，梁明鋒人如其名，成為了這方面的先鋒。造酒需要大量的冷卻水，因熱水對環(huán)境有污染，很多酒廠直接將其作為污水處理。而梁明鋒在1992年就將大量的冷卻水直排進行了改造。經(jīng)過改造后，造一噸酒可節(jié)約用水17.2噸。

　　十年之后，梁明鋒發(fā)明了“植物埋藏法”又被稱作“酒類綠色陳釀法”。通過將貯酒容器埋入種有四季常青植物的土壤中，使酒在負氧離子極為豐富的環(huán)境中貯存，加速了白酒的氧化反應(yīng)。終讓酒在這種植物根系環(huán)境下陳釀數(shù)年而自然老熟，從而使酒質(zhì)更加綿柔、細膩，質(zhì)量大幅提高。達到綿柔、爽凈、留香持久的風格特點，飲后難醉易醒。演繹了醬香白酒儲存容器由小到大、由高成本到經(jīng)濟合理的過程，為醬香酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展做出了貢獻。

　　“植物埋藏法”獲“日內(nèi)瓦專利技術(shù)博覽會金質(zhì)獎”，香港專利評估交易事務(wù)所對“植物埋藏法”的專利無形資產(chǎn)運用收益價值進行評估，認定“植物埋藏法”價值為人民幣1.35億元。

　　在跟隨季老學習的日子里，梁明鋒明白必須踏實、務(wù)實，受得了孤獨，才能一心一意釀出好酒。

　　據(jù)悉，梁明鋒至今仍然每天六點開始工作，并且吃住都在酒廠。梁明鋒說：“我每一天都要問自己，為什么要釀酒，怎么才能釀好酒。釀酒是我生命中一等一的大事。人們都叫我酒癡。季老一直強調(diào)，做人看的是人品，釀酒也需要品質(zhì)。提供給消費者的酒品就是釀造人的人品。所以，我和國威酒業(yè)一直把質(zhì)量與品質(zhì)作為企業(yè)的生命線，長期堅守�！�

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　　國威酒業(yè)發(fā)威，綿柔醬香傳遍世界

　　1990年梁明鋒接手“制曲坊”后擴建釀造工坊和酒庫，并于1992年到工商局正式注冊登記注冊為“仁懷縣奧梁酒廠”，成為仁懷縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的先驅(qū)之一。

　　國民黨原連戰(zhàn)、澳門首任特首何厚鏵等人都曾親切接見梁明鋒。他們共同見證了國威酒業(yè)（集團）歷經(jīng)的風風雨雨，同時也見證了國威酒業(yè)（集團）從一個傳統(tǒng)的手工作坊變成了現(xiàn)在擁有680多名員工的規(guī)模企業(yè)。

　　據(jù)悉，國威酒業(yè)（集團）目前擁有釀酒車間十一棟，產(chǎn)能達6666噸優(yōu)質(zhì)醬香酒，包裝車間五棟，年包裝產(chǎn)能達2.5萬噸。公司生產(chǎn)的“貴州迎賓酒”、“國威醬酒”多次獲貴州品牌產(chǎn)品稱號，深受消費者喜愛。

　　茅臺酒廠發(fā)酵工程師、季克良嫡傳弟子等光環(huán)縱然耀眼，但是真正自己創(chuàng)業(yè)了，拼的就是實力和產(chǎn)品品質(zhì)。

　　從手工作坊發(fā)展到如今的仁懷市五大醬酒企業(yè)之一，國威酒業(yè)走過的是一條不平凡的路，梁明鋒認為崛起的秘密在于對釀酒的執(zhí)著和恩師季克良的教誨。

　　梁明鋒透露，自己創(chuàng)業(yè)伊始，面臨各種挑戰(zhàn)，困難主要集中在員工培訓管理、原料、工藝及品質(zhì)把控和酒體設(shè)計。在負重爬坡的日子里，梁明鋒常常想起季老的教誨。他說：“在這些雖然瑣碎卻是企業(yè)發(fā)展的命脈環(huán)節(jié)上，我只有一刻都不能松懈地認真去做，并且數(shù)十年如一日的去做。如此，發(fā)明了四大專利，開創(chuàng)了綿柔醬香酒這一獨特口味的醬酒，為企業(yè)帶來了戰(zhàn)勝困難的基礎(chǔ)和實力�！�

　　從梁明鋒的堅守和執(zhí)著中透露出一個醬酒人的“工匠精神”。在梁明鋒的理解中，“工匠精神”既是一種技能，更是一種精神品質(zhì)。對他來說它更是一種習慣。梁明鋒說：“所謂堅守和弘揚，其實是一個問題，那就是始終在釀酒的道路上前行，不停地探索，每一天都盡力追求完美。我這一生就只做一件事，就是酒，不做其它�！�

　　“醬酒熱”趨勢已被和行業(yè)公認，這幾年醬酒市場獲得了行業(yè)資本、消費者的高度認同，喝醬香酒，成為了一種生活時尚與品質(zhì)。醬香酒在白酒市場的份額逐年攀升，由過去不足10%到現(xiàn)在的已接近20%。

　　在此過程中，國威酒業(yè)怎樣抓住這波發(fā)展紅利？梁明鋒表示，國威酒業(yè)集團有強大的生產(chǎn)釀造能力，技術(shù)創(chuàng)新能力，產(chǎn)品研發(fā)能力，今年雖然受疫情影響，但仍將堅定的強化市場布局，提升國威品牌，打造有影響力的醬酒企業(yè)。

　　據(jù)悉，2020年國威酒業(yè)將建設(shè)集團公司經(jīng)營管理平臺，由營銷團隊統(tǒng)一市場戰(zhàn)略，市場布局，市場管理，為國威拓展市場打下堅實基礎(chǔ)；在積極推進貴州迎賓酒市場招商與分銷的同時，強力推出國威中高端醬酒產(chǎn)品，打造線上線下一體化的國威銷售平臺。以國威醬酒文化體驗館+線上APP電商平臺+城市合伙人為發(fā)展主線，建立直面消費者的生態(tài)經(jīng)營系統(tǒng)。實現(xiàn)市場發(fā)展目標；加大國威品牌的推廣與傳播力度，通過糖酒會、中酒展、線上線下的立體傳播手段，提升國威品牌的度。

　　品質(zhì)過硬、勇于創(chuàng)新是國威酒業(yè)顯著的標簽和企業(yè)基因，國威酒業(yè)是綿柔醬香酒的、首倡者、技術(shù)實踐者。但是在醬酒熱潮中，國威想要快速發(fā)展，只有這些還不夠，在此之前，國威品牌與產(chǎn)品品質(zhì)并不匹配，從今年開始國威酒業(yè)將重點在品牌建設(shè)和渠道布局上投入，這對于期望通過優(yōu)質(zhì)醬酒提升經(jīng)營能力的經(jīng)銷商而言是重大利好。

　　梁明鋒表示，2020年國威酒業(yè)將加快品牌建設(shè)的步伐。同各大媒體，自媒體推出品牌宣傳計劃，強力打造國威酒業(yè)綿柔獎項的強IP。加大活動宣傳力度，在開展強有力的活動，教育消費者、引導消費者，成為國威酒業(yè)的愛好者、傳播者。強化布局，我們將在華東、華南華北，西北，建設(shè)市場網(wǎng)絡(luò)，加強國威產(chǎn)品的分銷能力和渠道傳播能力。

　　“我們計劃用3年時間使國威酒業(yè)步入醬香白酒的一方陣。”梁明鋒堅定的表示。（來源：酒業(yè)家）