4月29日，河南省酒業(yè)協(xié)會總工程師趙書民一行來到河南省駐馬店市東南邊陲的河南蔡洪坊酒業(yè)有限公司調(diào)研，蔡洪坊酒業(yè)董事長李華偉、總經(jīng)理王永華、總工劉洪亮等陪同調(diào)研。

　　趙書民總工來到正在建設(shè)中的蔡洪坊文化產(chǎn)業(yè)園建設(shè)工地，看圖紙，聽規(guī)劃，問進度，叮囑陪同的同志，蔡洪坊文化產(chǎn)業(yè)園要有百年大計的格局，建成豫酒的一張名片。

　　走過新廠區(qū)，來到蔡洪坊老廠區(qū)，經(jīng)過十年的不懈努力，蔡洪坊酒業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為當(dāng)?shù)鼐祁愋袠I(yè)中的國家3A級旅游景區(qū)，趙書民一行進曲坊、蹲班組、品原酒，現(xiàn)場為蔡洪坊酒業(yè)制曲技藝、釀造流程、市場營銷、蔡酒文化傳播、發(fā)展規(guī)劃等把脈問診，解決實際的問題。

　　在制曲車間，趙書民總工先后從不同地方拿來兩塊曲，掰開，仔細(xì)聞聞，向李華偉董事長、王永華總經(jīng)理介紹曲塊的工藝改進對產(chǎn)品品質(zhì)的影響。趙書民說，從豫酒企業(yè)目前的釀造工藝來看，一般都是采用中高溫曲、高溫曲和小曲，曲種的質(zhì)量直接關(guān)系著豫酒品質(zhì)和豫酒口感。

　　趙書民說，制曲也在于持續(xù)性，間斷性的制曲不利于微生物菌群的培育和繁殖，因此根據(jù)釀造工藝和生產(chǎn)用曲的需要，盡可能實現(xiàn)制曲工序的連續(xù)性，才能更好地曲種的品質(zhì)。對如何制曲，趙書民總工現(xiàn)場給李華偉董事長、王永華總經(jīng)理提出了建議。

　　在釀造車間、原酒儲存中心，趙書民總工看糧食、問工藝、品原酒，對蔡洪坊酒業(yè)始終堅持固態(tài)發(fā)酵、堅守匠心給予了肯定。趙書民總工表示，做酒，就是做良心，每道工序都是一道坎，哪個工序也不能出現(xiàn)絲毫的問題。

　　總經(jīng)理王永華向趙書民總工介紹了蔡洪坊酒業(yè)的品質(zhì)、產(chǎn)品、市場和團隊四個基礎(chǔ)建設(shè)，介紹了蔡洪坊酒業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略、運營模式、人才引進、營銷推廣、愿景規(guī)劃等情況。趙書民總工希望蔡洪坊酒業(yè)要以品質(zhì)為基礎(chǔ)，以以消費者需求和市場為導(dǎo)向，抓住豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展的契機，不斷提高企業(yè)綜合競爭力。

　　雖然已過午時，趙書民總工主持召開了座談會。趙書民總工受熊玉亮?xí)�長委派，首先代表河南省酒業(yè)協(xié)會，代表熊玉亮?xí)�長，向在疫情期間奮戰(zhàn)在抗疫及生產(chǎn)經(jīng)營的豫酒同仁們致以親切的慰問和誠摯的感謝，并通報了協(xié)會今年的工作計劃。

　　李華偉匯報了疫情期間蔡洪坊酒業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營情況。李華偉說，截止目前，蔡洪坊酒業(yè)收購國營新蔡縣酒廠改制以來，已經(jīng)走過了整整十個年頭，他向河南省酒業(yè)協(xié)會長期以來對蔡洪坊酒業(yè)的關(guān)心和幫助表示感謝。

　　李華偉說，十年后的今天，酒類消費發(fā)生了翻天覆地的變化，消費者的消費需求今非昔比，既講品牌，又講質(zhì)量；十年，一步一步走來，從一個瀕臨倒閉的企業(yè)，到一個融釀酒、物流、房地產(chǎn)、零售連鎖等為一體的綜合性企業(yè)集團，擁有60多萬的會員社群，實現(xiàn)了從“一瓶酒到一箱酒”的跨越。

　　有人才，才有未來。李華偉說，經(jīng)過十年的培育，蔡洪坊酒業(yè)極大的收獲是擁有了一個能善戰(zhàn)的團隊，形成了以白酒專家劉建利、總工劉洪亮為核心的技術(shù)團隊，以營銷公司總經(jīng)理魏楨鈺為代表的營銷團隊，以王永華總經(jīng)理為代表的管理團隊。尤其是營銷方面，蔡洪坊酒業(yè)組建了八十多人的營銷團隊，實現(xiàn)了渠道到終端的全覆蓋。

　　針對疫情的影響，李華偉說，疫情既是危，更是機。每個大災(zāi)大難之后，必定有一個輝煌的時期，誰能抓住這個機遇，誰便是勝利軍。對于駐馬店當(dāng)?shù)氐膸讉�酒廠來說，蔡洪坊酒業(yè)和它們的差距都很大，由于疫情影響，給蔡洪坊酒業(yè)新產(chǎn)品研發(fā)騰出了時間，蔡洪坊主動出擊，一方面圍繞蔡洪坊企業(yè)內(nèi)部下功夫，確定蔡洪坊酒業(yè)的質(zhì)量和口感方向，進一步強調(diào)特色精細(xì)化；另一方面，蔡洪坊酒業(yè)盡早與深圳一些設(shè)計機構(gòu)合作，規(guī)劃了產(chǎn)品體系，新品將在疫情過后將登陸市場，贏得先機。

　　談到酒業(yè)發(fā)展，李華偉說，他有個期盼。作為河南省政協(xié)委員，在今年河南省政協(xié)十二屆三次會議期間，專門提出了《關(guān)于振興豫酒的提案》，他對豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展充滿了希望和寄托。但從幾年來的實際情況來看，雖然取得了顯著的、階段性的效果，但與省政府確定的目標(biāo)，還有一定的距離。從某些意義上說，豫酒轉(zhuǎn)型不是某個單位、某個部門的事兒，它是個系統(tǒng)性的工程，需要持續(xù)的人才培養(yǎng)、需要持續(xù)性的工匠精神，需要政府、行業(yè)、企業(yè)及社會各界的共同努力，才能形成豫酒轉(zhuǎn)型、豫酒振興的共振。

　　河南省酒業(yè)協(xié)會副王雷、尹陶林等參加了調(diào)研活動，雙方針對特色產(chǎn)品、技術(shù)服務(wù)、品牌培育、精細(xì)化管理、市場營銷等達成了服務(wù)意向。（文章來源：河南酒業(yè)）