根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國網(wǎng)民購買且飲用過葡萄酒的比例為82%，只購買過或只飲用過葡萄酒的占比為9%和8.1%，而沒有購買過也沒有飲用過葡萄酒的只有0.9%。葡萄酒市場的不斷擴(kuò)容給中國葡萄酒的發(fā)展帶了一波節(jié)奏。

　　過去的一年，在疫情防控常態(tài)化、國貨崛起以及市場復(fù)蘇的大背景下，中國葡萄酒發(fā)展迎來重要機(jī)遇期。2021年3月，商務(wù)部公布對(duì)原產(chǎn)于澳大利亞的相關(guān)葡萄酒反傾銷和反補(bǔ)貼調(diào)查的終裁定，決定對(duì)其征收反傾銷稅，這在一定程度上釋放了部分國內(nèi)市場份額；2021年4月發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展繪制了路線圖；5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工業(yè)和信息化部、寧夏回族自治區(qū)發(fā)布了《寧夏國家葡萄以葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)建設(shè)總體方案》······在經(jīng)濟(jì)“雙循環(huán)”、產(chǎn)業(yè)政策支持的背景下，中國葡萄酒的供給進(jìn)一步適配國內(nèi)市場需求，其熱度已經(jīng)從政策傳導(dǎo)至終端，來自產(chǎn)區(qū)、酒莊、酒商等多個(gè)層級(jí)的主動(dòng)出擊，將政策與市場帶來的利好一步步落到實(shí)處。

　　這是否也意味著，經(jīng)過近幾年的沉淀之后，中國葡萄酒在品牌、品質(zhì)、認(rèn)知等方面不斷培育的成效將進(jìn)一步顯現(xiàn)，中國葡萄酒的“中式思維”正在覺醒，未來會(huì)更深入、多方位“去西化”？

　　首先，消費(fèi)群體年齡和思維的轉(zhuǎn)變，改變了葡萄酒的受眾基礎(chǔ)。高盛新發(fā)布的報(bào)告顯示，中國千禧一代約4億人，他們的自身收入和上代積累的財(cái)富，使其有更多的“閑錢”用在酒類消費(fèi)上。2021年天貓“雙11”期間，低度酒類購買人數(shù)增長超50%，年輕人占到60%。另外，愛國主義情懷在年輕一代消費(fèi)者的身上也表現(xiàn)得非常明顯，在國貨之光的時(shí)代，他們不再追求“進(jìn)口的就是好的”，而更愿意選擇品質(zhì)出色、性價(jià)比更高的國貨。2021年“雙11”期間，直播間成交額同比增速top10中，有80%是國貨，其中同比增速高的國貨成交額，較2020年增加了430倍，“國貨”已經(jīng)成為新一代年輕人的寵兒。

　　隨著中國葡萄酒不斷深入進(jìn)行本土化認(rèn)知培育，2022年這種趨勢(shì)將更加顯現(xiàn)。

　　其次，弱化“舶來品”概念，走中國特色葡萄酒發(fā)展之路。行業(yè)發(fā)展初期，葡萄酒舶來文化的過度解讀導(dǎo)致葡萄酒消費(fèi)苛求的品鑒方式和嚴(yán)格的佐餐搭配，給消費(fèi)者留下了高端但刻板的印象，越來越難普及。中國葡萄酒行業(yè)需要中國的話語表達(dá)、價(jià)值體系、評(píng)價(jià)體系、語言體系。

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長王琦曾在“2021中國葡萄酒領(lǐng)軍企業(yè)峰會(huì)”中強(qiáng)調(diào)，品質(zhì)是根本，文化是靈魂，葡萄酒行業(yè)要建立“中國風(fēng)土，世界品質(zhì)”為核心的中國葡萄酒品質(zhì)表達(dá)和價(jià)值表達(dá)體系，以葡萄酒的推廣普及為帶動(dòng)，推廣新飲酒文化運(yùn)動(dòng)，消葡萄酒消費(fèi)的一些不必要門檻，從而擴(kuò)大品類�？梢钥吹�，國內(nèi)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)政府、行業(yè)協(xié)會(huì)也為此付出了不懈努力。2019年，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)就發(fā)布了中國《葡萄酒產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（草案），明確界定了具有中國特色的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分級(jí)；2021年1月，山東煙臺(tái)發(fā)布《葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施意見》，并實(shí)施《煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護(hù)條例》；7月，寧夏國家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)正式成立，打造現(xiàn)代化中國葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)區(qū)；9月，《新疆維吾爾自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》發(fā)布······

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，建設(shè)并推廣中國葡萄酒的“簡單化”表達(dá)體系與評(píng)價(jià)體系以及發(fā)展規(guī)劃，讓喝葡萄酒“不復(fù)雜”，降低不必要的消費(fèi)門檻，切實(shí)讓中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒走上廣大消費(fèi)者的餐桌，將成為國內(nèi)葡萄酒從業(yè)者的共同追求。

　　越來越多的現(xiàn)象證明，中國葡萄酒的“去西化”進(jìn)程正在加快。在“十四五”規(guī)劃的第二個(gè)年頭，中國葡萄酒將開啟“中國模式”，在世界葡萄酒陣營中，開辟具有中國葡萄酒特色的“新大陸”。（來源：華夏酒報(bào) 編輯：閆秀梅  記者 李劍）