1963年第二屆名酒評(píng)比會(huì)上，古井貢酒憑借“色香味都屬上乘”的風(fēng)格特色得到了與會(huì)專(zhuān)家一段堪稱(chēng)美的評(píng)語(yǔ)，“色清如水晶，香純似幽蘭，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息”。

　　在這段經(jīng)典評(píng)語(yǔ)之中，有關(guān)色澤、入口、回味的介紹與其他白酒的評(píng)語(yǔ)相比就已絕非尋常，再將香氣配以“幽蘭”來(lái)定論，更讓1963年的古井貢酒，多了幾度滋味。

　　幽蘭之香，如何來(lái)理解？為什么專(zhuān)家評(píng)委將蘭之高境界賦予古井貢酒？要知道，蘭為花中君子，幽蘭代表著一種高潔清幽，象征著濃郁與高貴。

　　或許，有關(guān)當(dāng)年的感受，我們只能從記載的資料中尋找，但當(dāng)年的香氣，古井貢酒卻一直留存了下來(lái)。我們也有幸能夠?qū)の丁巴�一縷香氣”，去思索“香純似幽蘭”背后與這瓶美酒的諸多關(guān)聯(lián)。

　　一、天地自然的香氣

　　酒是地理的物產(chǎn)，天地的密碼。對(duì)于古井產(chǎn)地亳州而言，酒都與藥都的稱(chēng)號(hào)就像一雙“并蒂花”，相互出彩并爭(zhēng)奇斗艷。它們代表著亳州的味道。而亳州的地理環(huán)境，正是孕育兩種味道的同根同源。

　　亳州，處在暖溫帶南緣，屬于暖溫帶半濕潤(rùn)氣候區(qū)，有明顯的過(guò)渡性特征。四季分明的氣候?yàn)殚_(kāi)展多樣化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提供了得天獨(dú)厚的自然條件�！熬贫肌迸c“藥都”的美稱(chēng)，正是這片沃土農(nóng)業(yè)文明發(fā)展的兩大成果體現(xiàn)。

　　的中藥多是天地間的靈花異草。作為中醫(yī)藥的集大成之地，亳州中藥材種植面積約占的十分之一。在古井列產(chǎn)品展示區(qū)，陳列著各種草本植物調(diào)制的藥酒，它們正是亳州“中醫(yī)藥+酒”的產(chǎn)業(yè)結(jié)合，是古井貢酒對(duì)于藥都亳州、藥酒同源、食酒同源的思考，更代表著一種尊崇平衡、協(xié)調(diào)的自然界法則。那就是以地域特色作為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，打造具有獨(dú)特風(fēng)格的古井貢酒。

　　天地間純、美的香氣都是自然界的草本之香，“香純似幽蘭”的古井貢酒香，裹挾著天地間靈花異草的芬芳，創(chuàng)造了一段堪稱(chēng)奇妙的“香境”。那縷幽蘭，正是天地神明的自然之香。

　　二、人文精神的香氣

　　古井貢酒的味道，是需要細(xì)品的。因?yàn)樵诠啪�貢酒的核心價(jià)值背后，我們或許可以尋找到有關(guān)酒神精神的發(fā)展脈絡(luò)。

　　亳州的歷史上，名人很多且均屬行業(yè)“佼佼者”。道家鼻祖老子、莊子，神醫(yī)華佗，文學(xué)家、政治家曹操……，他們的出現(xiàn)，匯聚成亳州的精神。

　　亳州，是道家文化的發(fā)源地。作為道家文化的創(chuàng)始人，老子主張“無(wú)為而治”，意為遵循自然法則而不妄為。白酒作為的一大“特產(chǎn)”，具有鮮明的民族傳統(tǒng)文化特色，從道家的思想來(lái)解釋?zhuān)�白酒的釀造過(guò)程正是需要遵循“無(wú)為而治”的思想，將釀造環(huán)節(jié)與時(shí)節(jié)氣候相結(jié)合。古井的桃花春曲，只在桃花盛開(kāi)時(shí)節(jié)制曲，即順天時(shí)，應(yīng)地利。

　　道家另一位文化大家——莊子，在《逍遙游》中將人們飲酒之后進(jìn)入的境界叫做“醉者神全”。簡(jiǎn)單來(lái)講，就是醉酒之后思想更加豪放，思路更加清晰。莊子哲學(xué)給人提供了兩種人生境界：真性情和逍遙游。這兩種狀態(tài)的實(shí)現(xiàn)往往需要借助白酒的力量。所以說(shuō)，莊子的醉者神全，就是道家賦予酒的酒神精神。需要強(qiáng)調(diào)的是，老子和莊子是亳州人，因此可以說(shuō)今安徽亳州一帶是酒神精神的發(fā)源地。

　　那么，亳州美酒古井貢里可以尋到“醉者神全”的酒神精神嗎？這需要從古井酒神曹操說(shuō)起。

　　曹操是一個(gè)追求真性情的政治家、文學(xué)家。政治上有理想、有抱負(fù)；文學(xué)上具有文人的詩(shī)人情懷。在他所著的曠世名篇《短歌行》中，“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何。譬如朝露，去日苦多……”我們能夠感受曹操已經(jīng)進(jìn)入一種“酒在詩(shī)中，詩(shī)在酒中”的精神境界。

　　所以，曹操喜歡酒，享受飲酒帶來(lái)的至高境界，更分外喜愛(ài)家鄉(xiāng)美酒。東漢建安元年（196年），曹操上書(shū)《九醞酒法》并將家鄉(xiāng)譙縣（今亳州）所產(chǎn)的九醞春酒進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。自此開(kāi)啟了中華美酒一貢，衍生出古井貢酒的“貢獻(xiàn)文化”——做真人，釀美酒；善其身，濟(jì)天下。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，無(wú)論是道家的老莊，中醫(yī)領(lǐng)域的華佗，還是在政治和文學(xué)都堪稱(chēng)偉大的曹操，他們都是中華民族歷史上自帶耀世芬芳的超級(jí)偉人。他們?cè)谫裰蓍_(kāi)創(chuàng)了歷史，留下了永恒的芬芳和古井貢酒。

　　那么，此刻再來(lái)思考1963年古井貢酒獲得的“香純似幽蘭”這句評(píng)語(yǔ)，或許就容易理解了，應(yīng)為“境界”二字。那縷匯集著天地自然、人文精神的古井酒香，彰顯著白酒的至高境界，代表著白酒的自然之香。（來(lái)源：酒游記）