從性價(jià)比到質(zhì)價(jià)比，從追求品質(zhì)和價(jià)格的平衡，到追求更高層次、高標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)體驗(yàn)，用戶需求的變化正在深刻影響和重塑著大眾白酒消費(fèi)習(xí)慣，回歸品質(zhì)、回歸體驗(yàn)，尊重消費(fèi)者、尊重市場(chǎng)已經(jīng)成為當(dāng)前白酒產(chǎn)業(yè)的共識(shí)。

　　當(dāng)性價(jià)比與高品質(zhì)并重的質(zhì)價(jià)比時(shí)代到來，即使是對(duì)于白酒“塔基”的光瓶酒，“品質(zhì)升級(jí)”也應(yīng)是當(dāng)代白酒企業(yè)的擔(dān)當(dāng)。而定義光瓶好酒的一項(xiàng)核心指標(biāo)便是純糧固態(tài)發(fā)酵。這也是一家白酒企業(yè)的品質(zhì)底線。

　　但實(shí)際情況卻是，在二三十元價(jià)位的大眾光瓶酒里，能夠貨真價(jià)實(shí)使用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，并獲得官方認(rèn)證的產(chǎn)品并不多見。自建廠70多年以來一直堅(jiān)持純糧固態(tài)發(fā)酵的紅星因此脫穎而出，在近四年里一直保持了銷售規(guī)模、利潤(rùn)的兩位數(shù)增長(zhǎng)，持續(xù)領(lǐng)跑光瓶酒市場(chǎng)擴(kuò)容。如今，這份篤定的品質(zhì)堅(jiān)守也正在被更多消費(fèi)者親眼見證。

　　不少消費(fèi)者對(duì)于大眾價(jià)位白酒產(chǎn)品的品質(zhì)總是心存疑慮：“這么便宜，能是純糧酒嗎？”

　　盡管諸多酒企在營(yíng)銷傳播中都給出了信誓旦旦的擔(dān)保，但品質(zhì)畢竟不是靠說出來的，如何才能讓消費(fèi)者獲得一份眼見為實(shí)的信任感？紅星給出了一份創(chuàng)新的品質(zhì)表達(dá)樣本。

　　其一是堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。紅星規(guī)劃投入55億元在清香型白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)山西汾河流域，分期建設(shè)占地近千畝、年產(chǎn)原酒11.5萬(wàn)噸、儲(chǔ)存能力13.5萬(wàn)噸的智能化、生態(tài)化的“紅星二鍋頭釀造基地”，建成后，紅星將成為產(chǎn)能最 大的二鍋頭企業(yè)。2022年11月，基地一期工程已建成投產(chǎn)。

　　不僅如此，圍繞智慧釀造的核心命題，紅星還將70多年二鍋頭釀造過程梳理，提煉出45道工序、102個(gè)環(huán)節(jié)、398項(xiàng)工藝標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用于智能化生產(chǎn)，量化釀造過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)，使酒體風(fēng)味更穩(wěn)定、更正宗，生產(chǎn)更高 效。強(qiáng)大的釀造實(shí)力讓紅星可以突破價(jià)格的成本限制，不斷強(qiáng)化質(zhì)價(jià)比優(yōu)勢(shì)。

　　其二是權(quán)威的純糧認(rèn)證。紅星不僅始終堅(jiān)守純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，還基于產(chǎn)業(yè)、技藝、規(guī)模等優(yōu)勢(shì)，前瞻性布局申請(qǐng)使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”。目前，紅星二鍋頭品牌旗下所有光瓶酒產(chǎn)品均已獲得由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)頒發(fā)的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志認(rèn)證，紅星也成為北京二鍋頭行業(yè)中一家大規(guī)模全系光瓶產(chǎn)品獲得純糧標(biāo)志的白酒企業(yè)。這不僅彰顯了紅星的品質(zhì)信心和品質(zhì)實(shí)力，也體現(xiàn)了紅星引 領(lǐng)行業(yè)品質(zhì)升級(jí)，為人民釀好酒的企業(yè)擔(dān)當(dāng)。

　　其三是可見的品質(zhì)保 障。自2019年開啟廠區(qū)參觀路線，已陸續(xù)有14w+消費(fèi)者走進(jìn)紅星綠色智慧工廠，感受傳統(tǒng)工藝與智能釀造的有機(jī)結(jié)合，彰顯國(guó)有企業(yè)擔(dān)當(dāng)?shù)耐瑫r(shí)，也是典型的新質(zhì)生產(chǎn)力的體現(xiàn)。2024年3月18日，紅星正式開啟24小時(shí)不間斷的“純糧釀造全公開”直播，打造線上線下透明工廠，讓所有消費(fèi)者見證看得見的中國(guó)質(zhì)造。截止4月11日，直播間全網(wǎng)觀看人次已達(dá)到20萬(wàn)人。

　　消費(fèi)者不僅能親自深入園區(qū)，實(shí)地感受純糧固態(tài)釀造的傳統(tǒng)工藝，還能通過全天候的工廠直播“云”觀看紅星從原糧管控、釀造流程、陶壇儲(chǔ)存的全流程工序。紅星全景式透明公開全鏈路生產(chǎn)過程，就是要讓消費(fèi)者親眼見證更明白、更好喝、更放心、更實(shí)惠的二鍋頭酒的純糧固態(tài)釀造過程，以“純糧品質(zhì)、親民價(jià)格”實(shí)現(xiàn)超高質(zhì)價(jià)比，不負(fù)“為人民釀好酒”的初心與使命。

　　事實(shí)證明，只有以消費(fèi)者為中心，將品質(zhì)放在首位，一心一意釀好酒，才能贏得消費(fèi)者的長(zhǎng)期信賴，紅星用一場(chǎng)“透明工廠”直播，“治 愈”消費(fèi)者的品質(zhì)焦慮，而充沛的產(chǎn)業(yè)動(dòng)能、強(qiáng)大的釀造實(shí)力、權(quán)威的品質(zhì)背書和親民的價(jià)格則是構(gòu)筑紅星質(zhì)價(jià)比優(yōu)勢(shì)的核心力量。

　　70余年的品質(zhì)堅(jiān)守造就了紅星如今的品牌口碑和業(yè)績(jī)?cè)龇�，而在這一過程中，紅星也將強(qiáng)大的品質(zhì)生命力投射在非遺釀造技藝和保護(hù)上。近日，紅星被文化和旅游部評(píng)為“非遺生產(chǎn)性保護(hù)示范基地”，成為全國(guó)僅六家、北京一家入選的酒企。這項(xiàng)榮譽(yù)也離不開其深厚的文化底蘊(yùn)支撐和堅(jiān)定的非遺傳承決心。

　　歷經(jīng)歲月、穿越周期，品質(zhì)始終是紅星發(fā)展的基石。這背后無疑是一代代紅星匠人的匠心賡續(xù)，是北京二鍋頭非遺技藝的傳承創(chuàng)新，更是對(duì)消費(fèi)者從一而終的品質(zhì)擔(dān)當(dāng)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)價(jià)比的堅(jiān)定追求。而“為人民釀好酒”的初心也將始終指引紅星邁向高質(zhì)量發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)未來。（文章來源：酒業(yè)家）

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