隨著消費(fèi)者對(duì)白酒品質(zhì)要求的不斷提升，以及市場(chǎng)需求的多樣化，中國(guó)白酒傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式逐漸不能滿足消費(fèi)者的需求�！熬�而美”的白酒酒莊能提供高品質(zhì)、個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者不同需求，是酒業(yè)人在不斷的市場(chǎng)摸索下發(fā)現(xiàn)的獨(dú)特的品牌路線。當(dāng)下，正在成為白酒行業(yè)的新亮點(diǎn)，精而美的白酒酒莊也將成為中國(guó)白酒新表達(dá)方式。

　　“精而美”白酒酒莊是中國(guó)白酒新表達(dá)方式

　　近幾年，白酒行業(yè)一直在探索新的發(fā)展方向，在品質(zhì)、品牌方向探索之外，許多酒企也打造了風(fēng)格各異的白酒酒莊。五糧液的雙龍白酒酒莊展示了五糧液歷史與創(chuàng)新的探索歷程；洋河蘇酒酒莊依托優(yōu)質(zhì)濕地資源，突出綿柔風(fēng)格酒質(zhì)特色，體現(xiàn)了獨(dú)特的稀缺性；瀘州老窖龍洄酒莊按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，體現(xiàn)了東西方文化的完美融合；郎酒集團(tuán)耗資兩百億打造的郎酒莊園將建筑之美、白酒之美、人文歷史之美多元融合，成為世界白酒莊園典范......

　　從頭部酒企打造的不同白酒酒莊來(lái)看，白酒酒莊不是單一的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，而是融合了國(guó)外酒莊、中國(guó)傳統(tǒng)酒坊和現(xiàn)代釀酒技術(shù)等多種元素。這種融合不僅體現(xiàn)在釀酒工藝和技術(shù)的創(chuàng)新上，還體現(xiàn)在酒莊的建筑風(fēng)格、文化內(nèi)涵和品牌形象等方面。那么如何打造有特色、個(gè)性化、精而美的白酒酒莊？早在五年前，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉就曾提出白酒酒莊打造的六字箴言，如今看來(lái)，六字箴言正在為許多“精而美”白酒酒莊發(fā)展提供精準(zhǔn)方向。

　　2014年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)就成立了白酒酒莊聯(lián)盟，建立了較為完善的產(chǎn)區(qū)評(píng)比、酒莊分級(jí)制度，對(duì)于產(chǎn)量、品質(zhì)、營(yíng)收、工藝、文化等設(shè)立了嚴(yán)格的準(zhǔn)入硬指標(biāo)，一切靠數(shù)據(jù)說(shuō)話，有極高的透明度。宋書玉也曾多次指出，酒莊是白酒行業(yè)對(duì)接國(guó)際市場(chǎng)的重要途徑，為了發(fā)揮產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展特色產(chǎn)區(qū)及酒莊，將概念做深做透，他總結(jié)提煉出“六字箴言”——看、學(xué)、做、品、釀、藏。

　　跟著宋書玉學(xué)做白酒酒莊

　　白酒酒莊只有與消費(fèi)者形成良性互動(dòng)，才能讓酒莊的特色被消費(fèi)者準(zhǔn)確品味到、感知到、觸摸到、體驗(yàn)到，讓白酒“酒莊酒”這一國(guó)際化表達(dá)深入落地。酒莊遵循“六字箴言”，方能與消費(fèi)者建立有效連接，讓酒莊這一概念深入落地。

　　看——看酒景。看酒景就要有景可看，有景可向外分享，酒莊的建筑風(fēng)格、室內(nèi)設(shè)計(jì)、園林景觀等都應(yīng)該與酒莊的主題和品牌形象相符合，為消費(fèi)者提供愉悅的視覺享受和沉浸式的體驗(yàn)。這要求白酒酒莊要根據(jù)白酒品牌歷史、生態(tài)環(huán)境、地理特征等特點(diǎn)，構(gòu)建“白酒品鑒+旅游+文化創(chuàng)意”為一體的酒旅融合產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)酒莊、旅游雙向賦能。

　　學(xué)——學(xué)酒藝。白酒釀造是中華民族傳承數(shù)千年的技藝，品味美酒之余，親自釀造一壇歲月好酒，陶冶情操，算得上是一樁雅事。到酒莊學(xué)酒藝，學(xué)習(xí)釀酒技藝和知識(shí)的傳承。白酒酒莊提供種植、工藝、加工等全產(chǎn)業(yè)鏈的教育、培訓(xùn)，讓消費(fèi)者了解傳統(tǒng)釀酒技藝的魅力和價(jià)值，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)于酒莊的認(rèn)知和信任。

　　做——做酒仙。做酒仙就是傳播酒文化，培育消費(fèi)者。通過(guò)不定期開展中小型專業(yè)品鑒會(huì)，傳播酒文化，讓消費(fèi)者在體驗(yàn)白酒風(fēng)味之美的同時(shí)，體驗(yàn)成為“酒仙”的樂趣和成就感，感受酒文化帶來(lái)的精神層面的升華與熏陶，從而增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)于酒莊的忠誠(chéng)度和美譽(yù)傳播度。

　　品——品玉液。美酒風(fēng)味如何？喝到嘴里才知道。白酒酒莊可以通過(guò)舉行品鑒會(huì)的形式，讓前來(lái)參觀的消費(fèi)者品味到最正宗的美酒，在品鑒美酒風(fēng)味的同時(shí)，增強(qiáng)雙方互動(dòng)。值得一提的是，消費(fèi)者到白酒酒莊品玉液，酒莊應(yīng)該提供高品質(zhì)、口感獨(dú)特的白酒產(chǎn)品，讓消費(fèi)者在品嘗的過(guò)程中感受到品質(zhì)和價(jià)值的雙重體驗(yàn)，提升消費(fèi)者對(duì)于酒莊的認(rèn)可和口碑。

　　釀——釀?dòng)衤�。房地產(chǎn)售樓部幾乎每周都會(huì)舉辦各式各樣的品鑒會(huì)、DIY活動(dòng)，顯然，這種既能增進(jìn)互動(dòng)，又能使消費(fèi)者迅速進(jìn)入狀態(tài)的活動(dòng)在被各行各業(yè)廣泛應(yīng)用。白酒酒莊也可開展勾調(diào)、品鑒體驗(yàn)項(xiàng)目，現(xiàn)場(chǎng)教授消費(fèi)者勾酒美酒、品鑒美酒，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)勾酒、邊調(diào)邊品的形式，讓消費(fèi)者感受到自醞佳釀的成就感，在輕松的氛圍中，增信任，促銷售。

　　藏——藏玉波。酒是陳的香，近年來(lái)酒業(yè)刮來(lái)一股藏酒風(fēng)，人們不再追求喝“快酒”，而是愿意與時(shí)間作一個(gè)美好的約定，在等待的過(guò)程中，感受著藏酒帶來(lái)的精神層面的快樂，以及對(duì)陳年老酒驚艷口味的期待。白酒酒莊發(fā)展并擴(kuò)大酒莊藏酒優(yōu)勢(shì)，滿足消費(fèi)者定制和私藏需求，是為中國(guó)白酒酒莊洞察消費(fèi)者需求后的取勝之道。

　　宋書玉的“六字箴言”涵蓋了從景觀設(shè)計(jì)到釀酒工藝、從產(chǎn)品品質(zhì)到個(gè)性化體驗(yàn)等多個(gè)方面，對(duì)白酒酒莊的釀酒工藝、產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)態(tài)度提出了更高的要求，對(duì)于打造有特色、個(gè)性化、精而美的白酒酒莊具有重要意義。精而美白酒酒莊能夠滿足消費(fèi)者多元化需求，進(jìn)一步提升品牌形象和競(jìng)爭(zhēng)力，適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需要，也能傳承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，是中國(guó)白酒走向世界的重要載體。精而美白酒酒莊，中小酒企突圍之策？

 

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