雖然身處“0糖”時(shí)代，新銳低度氣泡白酒品牌「曉醉」，卻選擇做后者。

　　去年我們報(bào)道過(guò)曉醉，當(dāng)時(shí)，它剛剛完成天使輪融資，并推出了其氣泡白酒系列。如今，它又帶著新品來(lái)了。

　　新系列仍然以瀘州產(chǎn)區(qū)濃香型白酒為基底，但是相比上個(gè)系列進(jìn)行了諸多調(diào)整：

　　調(diào)整了口味，新品有搖滾可樂(lè)、庫(kù)爾勒香梨、新奇士檸檬和仙居楊梅四種風(fēng)味

　　從產(chǎn)品到定價(jià)的調(diào)整，是因?yàn)檫^(guò)去的嘗試碰壁了嗎？

　　曉醉告訴我們，并非如此。初版產(chǎn)品線收到了市場(chǎng)的正面反饋，在上海僅僅是盒馬一個(gè)渠道就曾出現(xiàn)過(guò)一周售出幾千罐的成績(jī)，部分城市的711也曾出現(xiàn)過(guò)斷貨的情況。在今年618，曉醉還憑借第1款產(chǎn)品擠進(jìn)了天貓低度酒熱銷榜的前十。

　　按照正常邏輯，曉醉應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)地運(yùn)營(yíng)初版產(chǎn)品，然而，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)來(lái)自科技公司和互聯(lián)網(wǎng)公司的背景，讓他們擁有“不折騰，毋寧死”的性格，因此，他們又開(kāi)始重新思考一個(gè)問(wèn)題：一個(gè)產(chǎn)品的成功，是依靠所有流行元素的堆砌嗎？

　　于是，新系列誕生了。

　　我們不想主觀地評(píng)價(jià)新系列相比舊系列是否更好喝了，或者預(yù)測(cè)它能不能成功。但我們好奇的是，同樣在這一年里，新消費(fèi)漸冷，酒飲的消費(fèi)場(chǎng)景也面臨挑戰(zhàn)，至今仍在泥潭。

　　而曉醉在當(dāng)前節(jié)點(diǎn)再“折騰”的動(dòng)力是什么？從“0糖”變?yōu)椤昂�糖”，曉醉似乎在與市場(chǎng)大趨勢(shì)“背道而馳”，這樣做是不是過(guò)于沖動(dòng)了？經(jīng)過(guò)一年的沉淀，曉醉對(duì)于低度酒市場(chǎng)又有了哪些新的思考？

　　帶著這些問(wèn)題，我們與曉醉團(tuán)隊(duì)聊了聊。

　　一、“4.5度不止小醉”，曉醉如何“改造”白酒？

　　市場(chǎng)上大多數(shù)硬蘇打、氣泡酒品牌都會(huì)以伏特加、威士忌作為基酒。

　　這類烈酒的優(yōu)勢(shì)在于更有普適性，不會(huì)搶果汁、汽水等元素的味道，但也因此弱化了酒的存在感，而更偏向于飲料感。

　　那么，曉醉為什么選擇了白酒？

　　曉醉告訴我們，從定位上來(lái)講，曉醉要做的是除去商務(wù)場(chǎng)合外任何時(shí)候都可以喝的酒，而不是飲料。

　　白酒酒感明顯，即便降低了度數(shù)，也不會(huì)被當(dāng)做飲料。同時(shí)由于同質(zhì)化嚴(yán)重，市面上很多產(chǎn)品記憶度很低，而白酒具有豐富的呈香物質(zhì)，對(duì)消費(fèi)者而言更有層次感。

　　曉醉的酒感并不淡，打開(kāi)易拉罐，撲鼻而來(lái)的就是濃香型白酒的氣味，入口卻已經(jīng)沒(méi)有純白酒的烈，但也不是“小甜水”的口感。

　　但對(duì)于喝不慣白酒的人，白酒擁有讓人不悅的味道，比如泥窖味。曉醉又是如何讓更多消費(fèi)者喜歡上喝“白酒”這件事的呢？

　　曉醉告訴我們，認(rèn)為白酒走不通的認(rèn)知，主要來(lái)自于沒(méi)有找到駕馭白酒霸道氣味的方法，但這并非無(wú)法實(shí)現(xiàn)，只是很考驗(yàn)配方調(diào)配的功底。

　　而曉醉這次的新品，對(duì)白酒進(jìn)行了改造。曉醉表示，具體體現(xiàn)在“更高、更妙、更爽”這三個(gè)全新的價(jià)值點(diǎn)上。

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