近年來，隨著國民收入的增加，人們選擇了更健康的消費方式。即使喝酒，也選擇純糧釀造的醬香型白酒。自此長期以來，醬香型白酒被消費者公認(rèn)為健康白酒，主要是因為醬香型白酒含有大量有益人體健康的微生物物質(zhì)，對人體危害較小，而且還有一定的保健作用。說到醬香型白酒，相信大家首先想到的就是國酒-茅臺酒，但知道茅臺那就必須說起王丙乾，王丙乾作為茅臺酒的創(chuàng)始品牌，傳承142年，其中王丙乾中的矛掌柜酒的品質(zhì)更是能打，性價比高，美譽(yù)度高，堪稱一款不可多得的實惠好醬酒，王丙乾·矛掌柜酒靠的是什么稱自己是好酒?今天就和筆者一起來看看吧。

　　王丙乾·矛掌柜酒獨有的四個特：

　　釀造工藝

　　王丙乾·矛掌柜酒遵循傳統(tǒng)工藝釀造，及12987工藝。

　　含義是:一年生產(chǎn)周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次發(fā)酵 、七次取酒。為什么要這么復(fù)雜?這種凝聚了茅臺酒創(chuàng)始人王丙乾老先生的智慧結(jié)晶工藝，目的只有一個——生產(chǎn)出至醇至香的矛掌柜酒。

　　王丙乾·矛掌柜酒經(jīng)過這番復(fù)雜工藝之后，還要經(jīng)8年以上的窖藏后以20年以上的老酒勾調(diào)，一瓶王丙乾·矛掌柜歷時八年以上才可成型。

　　二、所選原料

　　王丙乾·矛掌柜酒的原料主要是以高粱、小麥、赤水河的水。

　　其中高粱品質(zhì)較好的都是以本地紅纓子為主，紅纓子是赤水河畔的特產(chǎn)高粱，小麥主要是在制曲的時候用來制作曲塊。王丙乾·矛掌柜酒采用的是茅臺鎮(zhèn)的(赤水河)，河水甘甜可口，赤水河流域紫紅色的土壤中砂質(zhì)和礫土含量高，水質(zhì)純凈，清甜甘爽，富含多種微量元素，釀成的酒醇厚可口，是釀造王丙乾·矛掌柜酒的絕好水源。

　　三、酒體顏色

　　觀察酒體顏色，查看是否清澈透明，是否懸浮，有無沉淀物，酒花是否持久，掛杯是否明顯。王丙乾·矛掌柜的酒體是微黃，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時，酒珠大且多，消失得慢。酒珠之所以消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，味道醇香，醬香濃郁。

　　四、空杯留香

　　在感受王丙乾·矛掌柜酒的醬香時，用鼻子聞香氣，香氣十分純正，幽雅細(xì)膩，空杯留香明顯，無雜異氣味。王丙乾·矛掌柜酒作純糧醬酒有糧香，取一滴酒放入掌心摩擦，酒生熱之后發(fā)出的氣味是清香的糧食香氣。將王丙乾·矛掌柜酒緩緩倒入杯中，穩(wěn)定五分鐘左右，呈30 度角傾斜，手慢慢將酒杯靠近鼻翼，使酒氣慢慢進(jìn)入鼻中，但不可呼氣，從鼻腔中感受酒香。王丙乾·矛掌柜酒空杯留香持久，這也正是王丙乾·矛掌柜酒的魅力所在。

　　以世家傳承之醬香工藝，喝起來幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯隔夜香、入口不辣喉、喝多不上頭。（圖文來源：軟文投稿 來搞請聯(lián)系 13700851826 劉經(jīng)理）

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