歷史，鑄就酒都宜賓。

　　三江，成就酒都宜賓。

　　金沙江是一位偉丈夫，從遙遠(yuǎn)的唐古拉山襲來(lái)，一路浩蕩向東，滋潤(rùn)兩岸；岷江是一位溫婉的美女，擁帶著潺潺的歌聲，奔向希望的地方。他們相逢而來(lái)，邂逅了川南圣地，哺育萬(wàn)里長(zhǎng)江第1城——宜賓。它們的乳汁般的雪域高原的圣水，滲透在這片神奇而古老的土地里，孕育了具有2200年建城史，3000多年釀酒史的宜賓。三江之勢(shì)，帶著父親的氣概穿越了燦若星河的中華文明，更傳承了母親的柔情密意，洋洋灑灑地譜寫了輝煌的釀酒詩(shī)篇。

　　“川酒甲天下，精華在宜賓”。是三江煮出了世界名酒；是水，釀造出酒都宜賓。宜賓位于北緯27～29度的位置，是當(dāng)之無(wú)愧的世界黃金釀酒帶。地處亞熱帶季風(fēng)氣候，雨熱同季，氣候溫和，空氣濕潤(rùn)，土壤肥沃，適宜釀酒所需微生物的生長(zhǎng)。早在商周時(shí)，宜賓就有僰人部落長(zhǎng)居。據(jù)史書記載，僰人善種水稻、荔枝、姜、蒟、豆等農(nóng)作物。僰人的勤勞智慧加上天賜圣水和大自然無(wú)私的饋贈(zèng)，“荔枝酒”、“樹(shù)大嘴頭然酒”應(yīng)運(yùn)而生。歲月的車輪碾過(guò)，僰人留下了滔滔江水之上的懸棺之迷，更留下了三千年前的釀酒工藝。由此，奠基了宜賓歷史文化名城的地位。

　　這是三江之魂，書寫了天地五糧，水火交融、陰陽(yáng)相吸、日月輝映的名酒之源——酒都宜賓。

　　金岷兩江圣水從雪域高原而來(lái)，在宜賓穿越而過(guò)，匯流成長(zhǎng)江母親之河，為美酒的釀造提供了優(yōu)質(zhì)水源條件。

　　所以說(shuō)，是三江養(yǎng)育了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的宜賓釀酒史；是圣水書寫了博大精深的宜賓酒文化。

　　現(xiàn)今，宜賓白酒生產(chǎn)企業(yè)280多家，其中規(guī)模以上企業(yè)五糧液、高洲、敘府等30多家，銷售收入達(dá)到500億以上，白酒規(guī)模以上企業(yè)利稅總額實(shí)現(xiàn)100多億元。正是這浩浩蕩蕩的酒業(yè)隊(duì)伍鑄就了宜賓的酒都輝煌。而蓋世瓊漿，早已香飄四海，譽(yù)滿五洲，成為酒都的中流砥柱。而酒之文化，從古而來(lái)，唱響宜賓。

　　人文薈萃，重彩書酒文化

　　有人言，宜賓美酒之所以名揚(yáng)四海，是因?yàn)橐速e所獨(dú)具的人文資源。這話不無(wú)道理。

　　不信，信手拈來(lái)，便可證明。

　　三國(guó)時(shí)期，諸葛亮率兵西渡金沙江征剿欺侮川南邊緣地區(qū)少數(shù)民族的南中地區(qū)部落首領(lǐng)孟獲時(shí)，喝上野果——“救軍糧”釀造的蒟漿酒，大加贊賞，這成為果酒犒軍的千古佳話。

　　唐永泰元年（公元765年），杜甫沿岷江東下，途經(jīng)戎州，戎州刺史楊使君仰慕杜甫詩(shī)名，備宴為之洗塵，舉荔枝酒而迎，飲之美酒，杜甫與春酒傳名。

　　北宋元符元年，黃庭堅(jiān)被貶為涪州別駕，為避親嫌，轉(zhuǎn)而安置于戎州，寄情詩(shī)酒之間，喜飲“姚子雪曲”和“荔枝綠”佳話連連。特別聞“南溪春”之美酒，更是邀友順江而下，席間絲竹悠悠，輕歌曼舞，觥籌交錯(cuò)，樂(lè)到極處，更有甚者，“黃庭堅(jiān)甃池九曲，為流觴之樂(lè)”，唱響“曲水流觴”之雅歌。

　　相傳朱元璋在江南與陳友諒爭(zhēng)奪天下時(shí)，來(lái)到敘州府天柱山，老百姓獻(xiàn)上宜賓的五谷雜糧酒，朱元璋品后大加贊賞，戲言道：“這酒好！請(qǐng)暫封存，待孤坐天下后，再與大家共飲太平酒�！痹掚m戲言，久窖之酒，果然濃香撲鼻。

　　名人與酒事繁多，流傳久遠(yuǎn)。比如周洪謨與箐齋液，莊豫王與安樂(lè)酒、石達(dá)開(kāi)與楊氏大曲，楊惠泉、鄧子均與五糧液，朱 德與宜賓酒……真是酒事人文匯三江，三江流淌酒文化。

　　詩(shī)辭歌賦，濃墨謳歌酒文化

　　詩(shī)辭歌賦，贊美宜賓酒的，可說(shuō)若水成河，精美絕倫。

　　這有如詩(shī)人任衛(wèi)新贊美五糧液的詩(shī)：“香一條大江，醉了一條大江。香得山高水長(zhǎng)，醉得地久天長(zhǎng)。香有香的名堂，醉有醉的文章。只因?yàn)椋�大江源頭一壺瓊漿，天下三千年時(shí)光�！�

　　白酒界泰斗秦含章的《高洲吟》：“文化西川自古昌，初期東漢酒氣香。傳承古法公元計(jì)，酒業(yè)高洲銷暢�！贝筚澗莆幕�之香！

　　可說(shuō)，詩(shī)辭歌賦豐富了宜賓酒文化的文化底蘊(yùn)。

　　提起酒文化，就不得不對(duì)宜賓美酒的評(píng)酒辭說(shuō)起，別有一番韻味。評(píng)酒辭，由專家給予。1915年，巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)對(duì)五糧液的評(píng)語(yǔ)：“香久味醇，入喉凈爽，諧調(diào)各味，經(jīng)口彌長(zhǎng)。”國(guó)家酒評(píng)委對(duì)五糧液風(fēng)格的評(píng)語(yǔ)：“香氣悠久，味醇厚，入口甜美，入喉凈爽，各味調(diào)諧，恰到好處。”這精美概括了五糧液的特色風(fēng)格。2011年7月27日，在人民大會(huì)堂，釀酒大師張五九對(duì)“館藏級(jí)”五糧液百年古窖典藏酒的評(píng)酒辭為：“入口甘爽，回味悠長(zhǎng)，醇香和諧，堪為絕世佳釀�！钡莱雒�酒的真味來(lái)，而黃庭堅(jiān)詩(shī)評(píng)“姚子雪曲”酒詩(shī)評(píng)：“杯色爭(zhēng)玉”。評(píng)語(yǔ)之高雅，令人嘆服。

　　宜賓酒，評(píng)家不少，名品眾多，評(píng)酒辭各異，但都言出酒文化的底蘊(yùn)。舉例為證：1988年10月，白酒泰斗秦含章對(duì)敘府大曲的評(píng)酒辭是：“醇香濃郁，甘美凈爽，回味悠長(zhǎng)，飲后猶香�！比珖�(guó)白酒專家高景炎等對(duì)夢(mèng)酒的評(píng)詞：“醇甜凈爽，香味協(xié)調(diào)，濃而不艷，低而不淡�！秉c(diǎn)出酒的特色。2003年，全國(guó)白酒專家王廷才、沈怡芳等對(duì)高洲酒的評(píng)酒辭特有風(fēng)格：“無(wú)色透明、窖香幽雅，醇厚綿甜，酒體豐滿，尾味凈爽，陳香醉適，濃香風(fēng)格典型�！薄�…這些都說(shuō)明，酒文化的滲透，伴隨酒產(chǎn)品的特色而香飄歲月。

　　論詩(shī)詞寫宜賓酒的，不勝枚舉。首推唐代杜甫的《東樓詩(shī)》：“勝絕驚身老，情忘發(fā)興奇。坐從歌伎密，樂(lè)任主人為。重碧拈春酒，輕紅擘荔枝。樓高欲愁思，橫笛未休吹�！倍鸥Φ馁澝乐�詞溢于言表。

　　又如黃庭堅(jiān)對(duì)“荔枝綠”的贊美和喜愛(ài)：“王墻東之美酒，得妙用于三物。三危露以為味，荔枝綠以為色。哀白頭而投裔，每?jī)A家以繼酌�！保ā独笾�綠頌》），寫出作者對(duì)美酒的喜愛(ài)了。還有陸游的《敘州》：“文章何罪觸雷霆，風(fēng)雨南溪自醉醒。”范成大的《七夕至敘州登鎖江亭》：“我來(lái)但醉春碧酒，星橋脈脈向三更�！痹�(shī)人葉延濱的《酒歌》：“一滴酒，啊，神秘的一滴酒！”辭賦作家何開(kāi)四的《酒圣賦》，散文詩(shī)詩(shī)人源上泉的《金潭玉液》(藏頭詩(shī))：“金湖渺渺萬(wàn)頃秋，潭水粼粼水長(zhǎng)流。玉月圓春映風(fēng)景，液漿四時(shí)醉宜賓。”乃至無(wú)數(shù)文人墨客酒詩(shī)酒賦，都謳歌了宜賓酒都，鋪墊出宜賓酒文化的基石。這些文學(xué)作品，如乳汁般地成長(zhǎng)了酒都，正如作家阿來(lái)指出：“文學(xué)是文化的基礎(chǔ)，而文化的基礎(chǔ)是文學(xué)表達(dá)�！边@正是酒文化的昌盛。

　　這些文化墨寶，都是蘸三江之圣水而書寫的。

　　時(shí)代頌歌，大筆描繪酒文化

　　宜賓白酒產(chǎn)業(yè)，是宜賓“第  一產(chǎn)業(yè)”，更是宜賓經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。2008年8月，酒業(yè)聳立了一塊時(shí)代性的里程碑，宣告酒業(yè)產(chǎn)區(qū)時(shí)代來(lái)臨。中共四川、省政府響亮地提出：“建設(shè)長(zhǎng)江上游名酒經(jīng)濟(jì)帶，打造白酒金三角，建設(shè)白酒波爾多”的戰(zhàn)略構(gòu)想，給宜賓帶來(lái)繁榮白酒產(chǎn)業(yè)的千載難逢契機(jī)。宜賓眾多白酒骨干企業(yè)，積極投入這一偉大的省級(jí)戰(zhàn)略。建設(shè)長(zhǎng)江上游白酒制造基地。其目的是為了弘揚(yáng)宜賓酒文化，為打造國(guó)產(chǎn)的“波爾多”國(guó)際品牌，讓川酒更多地進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)而拼搏。

　　2012年初，時(shí)任的劉奇葆在參加省兩代會(huì)宜賓代表團(tuán)會(huì)議時(shí)指出：“宜賓經(jīng)濟(jì)總量邁上了千億元臺(tái)階，其中白酒是宜賓的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是川南經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，因此，宜賓要積極參與‘白酒金三角”建設(shè)，并特別強(qiáng)調(diào)，要注入文化元素，開(kāi)掘酒文化底蘊(yùn)，提高白酒品質(zhì)，搞好推介營(yíng)銷，打造千億白酒產(chǎn)業(yè)集群。”

　　這無(wú)疑給宜賓酒都的未來(lái)吹響了春天的號(hào)角。

　　由于經(jīng)濟(jì)下行及諸多因素，目前白酒業(yè)經(jīng)歷了寒冬，正走向轉(zhuǎn)型的復(fù)蘇階段。因此，從歷史的高度來(lái)看，白酒業(yè)必須行動(dòng)起來(lái)，“長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海�！弊プ�機(jī)遇，發(fā)掘酒文化的底蘊(yùn)和資源，實(shí)現(xiàn)資源共享，開(kāi)創(chuàng)共同發(fā)展的良好局面。

　　那么，白酒企業(yè)怎么去打造“酒文化”呢？

　　酒，是一種社會(huì)交流媒介，與社會(huì)、商務(wù)、友情、親情等融合在一起，這就決定了酒離不開(kāi)文化。有智者言：“沒(méi)有文化的白酒品牌做不大。”因此，只有文化的白酒品牌，才能接“地氣”。

　　酒文化的三大內(nèi)容，必須成為酒企業(yè)的追求。

　　一是酒企文化。涵蓋企業(yè)的歷史，生產(chǎn)、管理諸多元素。立足企業(yè)的文化重塑。即行為文化、制度文化、精神文化、更多的是創(chuàng)新質(zhì)量文化、物質(zhì)文化。因此，抓企業(yè)文化創(chuàng)新，是至重之事。

　　二是白酒品牌文化。品牌的發(fā)展階段不同，酒文化與酒品質(zhì)的訴求比重不同。在堅(jiān)持品質(zhì)理性訴求的基礎(chǔ)上，恰到好處地融入酒文化，是明智之選擇。品牌歷史，在不斷給力的情況下，可以轉(zhuǎn)化為酒文化。因此，打好白酒品牌文化，是酒企業(yè)的必由之路。

　　三是以“酒都”地域代表性文化為標(biāo)志，發(fā)展包括地方民族文化、民俗文化、旅游文化等相結(jié)合形成的宜賓文化。比如與長(zhǎng)寧的竹海、興文的石海、珙縣懸棺、高縣石門五尺道等歷史文化結(jié)合起來(lái)。人文、歷史、資源優(yōu)勢(shì)融洽其中，形成名酒名鎮(zhèn)，品牌體系，名節(jié)等。如白酒文化節(jié)一樣，形成特色、特區(qū)，品牌、名 牌，大筆描繪“酒都”酒文化。這樣，就會(huì)形成“宜賓縣縣有特色，蜀南處處聞酒香”。

　　宜賓酒文化史，深厚而燦爛多姿。宜賓豐富的歷史遺跡和文化，翔實(shí)地證明宜賓這個(gè)無(wú)愧的酒都美名的釀酒史。這都是天賜地饋，大自然給予的，這更是三江孕育的。朝圣三江，我們必須堅(jiān)持傳播酒文化，開(kāi)拓創(chuàng)新酒文化燦爛的未來(lái)，為打造白酒“波爾多”而努力。（文章來(lái)源：中外酒業(yè)消費(fèi)指南）

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