http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/ 2021-06-05 閱讀數(shù):467
真正的品酒,是一個人心與酒的對話,蕩滌人事浮塵,心如止水,六脈調(diào)和。一杯美酒在手,細(xì)細(xì)品鑒,有如與一生知己相遇、相知、相傾……
喝酒和品酒的差別在于喝酒的重點不在于過程,而是追求酒精給內(nèi)心帶來的變化。大口干杯正是縮短了過程而盡快達(dá)到心情高漲的喝酒方式。品酒則正好相反,品酒者所追求的是過程中所帶來的感官享受,因此品酒者通常也會花時間增加酒的相關(guān)知識,以提升品酒時的額外樂趣。
喝酒與品酒雖一字之差,卻相隔兩個世界
喝酒是一種心情,喝的是歡笑,喝的是憂愁,喝的是感動。有朋自遠(yuǎn)方來時,略備薄酒,促膝相談,熱情洋溢,逸興逸飛:煩惱憂郁時,喝的是愁緒滿腹,以酒解憂;離別辭行,以酒相送,喝的是一種深情綿綿,依依不舍。
而品酒,是獨自一人的修行。
品酒的技術(shù)動作是什么?
品酒分為三個步驟:一呡,二咂,三呵。
呡:將酒杯送到唇邊,輕輕的、緩緩的呷一小口,用舌頭將酒分布在口腔里,在嘴里細(xì)細(xì)的品味,好的醬香型白酒在舌尖會有酸甜的味道,舌側(cè)有澀的味道,舌根有點苦的味道,在咽部有一點辣的感覺,而整體的感覺是綿綿的,醇和的,會讓你感覺很清爽。
咂:輕咂嘴巴,于慢慢品嘗中將酒咽下,自然發(fā)出咂或嗒之聲,好酒會讓你的喉嚨、食管感覺很柔和,就像是老白干、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過后會很輕松,劣質(zhì)白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺。
呵:在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣,讓酒從鼻腔噴香而出,好酒的香氣你自己能夠聞到,沒有像甲醛那樣很難聞的味道。
為什么同一款酒,不同人的感受會有差異?
不同人的唾液影響了不同的口感味道,唾液中含有一種名為淀粉酶的物質(zhì),會造成不同的人對于同一種食物的口感不同。
美國莫奈爾中心一項新的研究成果顯示:每個人形成對淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影響。
理順了人體從基因差異到蛋白酶再到生理改變,到味覺感知的整個過程的關(guān)系。也就是說,之所以你品嘗的白酒味道與大師不同,不是因為你不夠勤奮,而是因為你倆基因不同。
好的東西要用心去品,一壇窖藏多年的白酒,或是一幅耐人尋味的畫作、一部蕩氣回腸的電影。不但要看其表面姿質(zhì),還要體味它耐人尋味的深層味道。
杯酒人生,不無道理。所以才更值得我們用心去品味酒本身的滋味,品味酒中的人生百態(tài)。(來源:酩閱 公眾號)
您留言,我回電!幫您快速找到您想了解的產(chǎn)品!
提示:留言后企業(yè)會在24小時內(nèi)與您聯(lián)系!
溫馨提醒:本網(wǎng)站屬于信息交流平臺,倡導(dǎo)誠信合作、互惠共贏!為了保證您的利益,建議經(jīng)銷商朋友與廠家合作前,認(rèn)真考察該公司資質(zhì)誠信及綜合實力,以免造成損失!
免責(zé)聲明:本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載,出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產(chǎn)權(quán),請來信或來電告之,本網(wǎng)站將第一時間做出處理,避免給雙方造成不必要的損失。