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 水香傳千里,志潔芳百世,老白干酒背后的故事
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水香傳千里,志潔芳百世,老白干酒背后的故事

http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/  2021-05-31  閱讀數(shù):672

  十八酒坊是衡水老白干旗下的中高端白酒產(chǎn)品,也是馳名河北大地、香飄華夏的知名白酒品牌。對于了解衡水歷史,了解衡水源遠(yuǎn)流長釀酒文化的人而言,十八酒坊更像一個符號,他不僅見證著古桃城釀酒文化的傳承,更見證著衡水釀酒人的聰明才智和高潔志氣。

  衡水古稱桃城,素有“古桃城,雖不大,燒鍋卻有十八家”的說法,而這里邊提及的燒鍋十八家就是十八酒坊的前身。據(jù)文字記載衡水十八酒坊的歷史可追溯到漢代(公元104年),這十八家酒坊共包括:通商街的德聚、廣聚、天成、信大、德昌、記興;大石街的福興隆、興源祥;篦子市的誠興號、慶畬增;菜市街的恒德成、天豐號;問津街的義慶隆、福聚興以及河西街的恒盛成號、元盛號、德源涌。相傳,人們行至此處,紛紛駐足醉飲十八家的好酒,并留下了“下車觀欲酒三杯,人與春色共爭芳”的千古名句。

  談及這十八家酒坊,還有一些不為人知的動人故事。

  說起這十八家酒坊,就像衡水縣的十八般武藝,因釀造工藝不同而各得其妙各造其香。為了打響自家旗號,每個酒坊都精心釀造,不敢讓這沿襲千年的招牌失了色。而這其中,德源涌,應(yīng)當(dāng)屬于獨(dú)特的一家酒坊。

  其他酒坊釀酒所用之水,有的就近直取衡水河,有的則取自地下井水,德源涌雖臨近衡水河,但彼時德源涌的鄭掌柜卻不用這河水。他所用的水,是隔家百里衡水湖湖中心的水。外人雖然不解,鄭掌柜自己心里卻清楚地很:這清澈透明的湖心水所釀出的酒酒色呈琥珀色,酒香濃郁華美,酒味醇厚豐滿,入口柔順凈爽,端起酒碗沒到嘴邊,酒香便已經(jīng)直竄入鼻腔。后來,人們終于發(fā)現(xiàn),原來這衡水湖在湖中心較深的地方有地下水經(jīng)過,而平時下雨天又貯存了天上雨水,地下天上一堿一酸的兩種水一中和,剛好得出了釀酒所需要的好水。這也正是德源涌釀造的美酒在發(fā)酵后,酒醅倍香,香傳千里的秘密。

  據(jù)《衡水市文史資料》記載,在日偽時期,衡水市的糧食長期遭受敵偽的掠奪和壟斷,加之?dāng)硞未笏琳魇彰糠倍嗟目辆桦s稅,整個市場一片蕭條。十八酒坊之一恒聚成酒坊的杜掌柜,為了對抗敵偽的掠奪,將酒坊內(nèi)的糧食發(fā)放給了城內(nèi)百姓,為了不使美酒落入敵人之手,杜掌柜索性將所有的酒壇全部砸掉,并聲稱“這些酒一滴也不能留給侵略者”。杜掌柜的高尚行為,不僅造福了一方百姓,更讓老白干釀酒人的氣節(jié)流芳百世。

  1946年春,衡水縣政府根據(jù)冀南行政公署的指示,“決定將酒業(yè),不分大小戶、營業(yè)戶和歇業(yè)戶,全部收歸國有,實行煙酒專賣制度”。歷史上曾風(fēng)光無限的老酒坊走進(jìn)歷史,而勤勞聰明的老白干人則將這些老酒坊的釀酒精髓都保留下來,并成功創(chuàng)型——老白干香型。至此,衡水老白干推出了“十八酒坊”系列美酒,以此弘揚(yáng)“千秋酒韻,本色清香”之美名。(文章來源:中 國日報)

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信息分類:白酒代理  編輯:少博
本文標(biāo)簽:衡水老白干,十八酒坊 

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