http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/ 2021-05-12 閱讀數(shù)：697
對(duì)于白酒而言，一開始并沒有“年份酒”的概念，在上個(gè)世紀(jì)90年代，一些廠家和商家才逐漸把“年份酒”的概念用于白酒之上。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)2018年出臺(tái)了年份酒的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，年份酒的生產(chǎn)需要具備以下條件：
一，生產(chǎn)企業(yè)要取得中國酒業(yè)協(xié)會(huì)年份酒生產(chǎn)準(zhǔn)入資格且年份酒每批次生產(chǎn)量在中國酒業(yè)協(xié)會(huì)備案；
二，生產(chǎn)企業(yè)要通過ISO9001-2000國際質(zhì)量認(rèn)證3年以上具備年份酒生產(chǎn)體系；
三，具備年份酒基酒的貯存庫并能實(shí)現(xiàn)年份酒產(chǎn)品溯源；
四，具備年份酒感官測定資格人員國家白酒評(píng)委不少于3人，省級(jí)評(píng)委不少于5人。
目前，白酒年份酒指的是按照一定年份的標(biāo)準(zhǔn)并采用具有一定年份的基酒進(jìn)行勾兌的酒。因?yàn)槿狈ο鄳?yīng)的檢測標(biāo)準(zhǔn)，因此在選購年份酒時(shí)可重點(diǎn)關(guān)注兩個(gè)方面，以確保年份的真實(shí)性。
一，關(guān)注基酒，盡可能選擇有公信力的大品牌、大企業(yè)，他們的產(chǎn)能量和庫存量，滿足基酒的。二，關(guān)注瓶貯年份。（來源：壺中歲月 文：鄒江鵬）
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