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 一醒二倒三品,這是品味茅臺老酒的正確姿勢!
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一醒二倒三品,這是品味茅臺老酒的正確姿勢!

http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/  2021-04-24  閱讀數(shù):366

  一瓶茅臺酒,是時間與糧食共舞的精華,時間越久,價值越高,味道也更好,值得好好品味。然而,如何品味茅臺,尤其是年份酒,也有學問。

  醒酒

  我們知道喝紅酒要醒酒,讓紅酒釋放單寧中的苦澀感,那么白酒也需要醒酒嗎?

  答案是要醒酒,尤其是年份老酒。醒酒的目的是讓酒液和空氣接觸,這樣能揮發(fā)掉酒中的醛類物質(zhì),促進酯化反應。同時,醬香型白酒醒一下能很好的揮發(fā)掉酒精中刺鼻的氣味,減緩沖鼻感。

  茅臺酒醒酒的時間根據(jù)酒的年份而定,基本原則是年份越久的酒,醒酒的時間越長。

  倒酒

  喝茅臺可不像其他酒,隨隨便便拿個酒杯就能喝。茅臺,要細品,所以喝的時間呢不宜過快。對于一些喜歡冰鎮(zhèn)的或者溫和的可能會對酒進行冷卻一下或是加熱一下。

  為了保持酒的溫度呢,我們盡量選擇用陶瓷酒杯。陶瓷酒杯一定程度上有那么些許的保溫作用,這樣呢,能極大的保住老酒的口感。

  品酒

  茅臺酒需要慢慢品。前兩杯不可經(jīng)過舌頭的前半部分,一口一杯。為了讓口腔和整個味覺、嗅覺系統(tǒng)適應陳香味。第三杯開始主要分為“抿、咂、哈”三步。

  抿:輕巧地、緩緩地呷一小口,在嘴里細細抿品,不要急于咽下,在口腔內(nèi)稍停,此時頓覺滿口酥麻,不喝酒的人很難體會這種快感,那是相當?shù)倪^癮。

  咂:將酒咽下后,雙唇緊閉,然后輕咂嘴巴,自然發(fā)出咂或嗒之聲。此時酥麻感退去,有清香回甜之感,當然此甜非食糖之甜。

  哈:在咂過之后情不自禁地哈氣,讓酒氣從鼻腔噴香而出,此時飲者更深感到醇香撲鼻,芳香四溢。

  如果想喝點更大口味的,條件允許情況下,可以用老茅臺喝新茅臺勾兌一起喝,一半一半對比勾兌,口感升華。(來源:壺中歲月)

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信息分類:白酒招商  編輯:晨晨
本文標簽:茅臺酒 

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