自從開始接觸老酒，品嘗老酒，發(fā)現(xiàn)周圍很多人都開始愛上了老酒，為什么老酒有如此大的魅力？那么要從老酒的飲用價值和精神價值上來分析。

　　老酒有“液體黃金”之稱。其營養(yǎng)價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒。一瓶老酒中的特殊物質(zhì)和微量元素，需要經(jīng)過八年到十幾年的純放發(fā)酵，酒分子在瓶內(nèi)分分合合自然結(jié)合形成大分子狀態(tài)，鬼斧神工的形成了老酒的特殊口感和營養(yǎng)價值。目前的科技根本無法使新酒短時間達到老酒的那種自然老熟和營養(yǎng)價值。

　　含有豐富氨基酸。老酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種人體必要氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在老酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多六到十倍。

　　理想的藥引子。相比于新白酒、啤酒，老酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。中藥處方中常用老酒浸泡、燒煮、蒸炙或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用老酒作酒基配制。

　　老酒的飲用價值還有很多，在這只是列舉了幾項。但是，相對于老酒的飲用價值，其老酒精神方面給人的價值更為重要。

　　一瓶老酒，經(jīng)過多年的存放，形成了它特殊的韻味，就像一位多年未見的老友，一見如故，給人以親切和踏實的感覺，只是觀賞就已經(jīng)醉了，讓人舒服。不像現(xiàn)在的瓶裝新酒，讓人想到的只是商品，利潤，酒精，冰冷。

　　如果你拿一瓶陳放多年的老酒去招待知己和重要的客人，斟滿一杯，去品嘗那年輕時曾遇到過的滋味。那么，一桌再豐盛的佳肴也會黯然失色。老友，貴客，老酒使你們之間的友誼更加醇厚，更能讓客人感覺到你的真誠。即使多年后，你宴請過的朋友或許還能記得這瓶老酒和你的故事。這就是老酒的魅力。酒桌上的一瓶滄桑老酒，它或許幾十年前是很便宜的一瓶尋常百姓家的普通白酒，但那時的天空，那時的土地，那時的糧食和水，都是純凈無污染的，釀酒都是傳統(tǒng)工藝，加上時間的沉淀，它已經(jīng)脫胎換骨。一瓶不知名的普通老酒，也勝過現(xiàn)在的用廣告轟炸和批量勾兌的新酒。

　　當一瓶普通老酒和一瓶高端的新酒在酒桌相遇時，我想酒桌上的人一定會全票通過——來，先開這瓶老的！這就是人們心中對過去美好事物的一種留戀吧。（來源：酩閱 公眾號）

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