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 都有什么冷門好玩的黃酒?
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都有什么冷門好玩的黃酒?

http://www.lzgydljs.com/  2021-03-17  閱讀數(shù):432

  黃酒其實(shí)早就被人玩壞了,既能獨(dú)飲、又能燒菜、既能養(yǎng)身,還能下藥,還有下面這些,其實(shí)都是黃酒。

  桂花酒,摘取新鮮桂花,鹽漬處理后用70度白酒浸泡3-6個(gè)月,提取浸出液混入黃酒后,密封儲(chǔ)存一年后獲得。香氣宜人優(yōu)雅,甘潤可口,很討人喜歡。

  福橘酒,選用福建省大而甜的柑橘裝入酒壇,然后再將剛煎熱的黃酒注入酒壇,封裝3-6個(gè)月制成。橘子香氣宜人,甘苦爽口。

  鯽魚酒,啤酒有Oyster Stout生蠔世濤,中 國有鯽魚酒 。先將鮮活的鯽魚留鱗剖肚后泡入70度的白酒殺 菌,然后每壇兩尾放入壇中,倒入剛煎熱的黃酒,封裝后3-6個(gè)月制成。鮮味更盛略帶腥味。

  傳統(tǒng)型的黃酒佳飲用溫度10-16℃,特別是酸度偏高的,飲用溫度低點(diǎn)更佳。一些低度的清爽型黃酒,冰點(diǎn)好喝點(diǎn),但這種黃酒并非主流。

  加熱喝也是一種傳統(tǒng)的喝法,如果加一些姜絲、一些雄黃,暖胃暖心。僅一不好的是,酒精在加熱后往往會(huì)加劇揮發(fā)變的刺鼻。所以不推薦拿高品質(zhì)的黃酒加熱來喝,會(huì)破壞酒的結(jié)構(gòu)。

  黃酒是特別搭配中餐的。因?yàn)辄S酒大的特點(diǎn)是鮮味,和同樣講究鮮香的中式菜肴在一起品嘗非常和諧,搭配大閘蟹,一涼一暖更是經(jīng)典。如果吃甜食的話,也可以用甜型的黃酒來搭配。

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