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 20塊的黃酒和500塊的黃酒,到底哪里不一樣?
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20塊的黃酒和500塊的黃酒,到底哪里不一樣?

http://www.lzgydljs.com/guojiuzs/  2021-03-17  閱讀數(shù):516

  黃酒剛發(fā)酵完只有淡淡的黃色,完全和我們買到的如琥珀般的色澤不同。而黃酒逐漸變黃,是陳年過程中逐漸氧化得到的,就像切開后的蘋果切面會(huì)變黃,黃酒也會(huì)隨著陳年逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦畹狞S色。但是為了經(jīng)濟(jì)效益,一般的低價(jià)黃酒,由于沒有足夠的時(shí)間成本長(zhǎng)時(shí)間的陳年,都會(huì)用年輕的黃酒勾兌 “焦糖色”來(lái)使得黃酒看起來(lái)更“亮麗“。

  黃酒的市場(chǎng)并不像葡萄酒市場(chǎng)一般成熟,沒有完善的法規(guī)為合格品以上的品質(zhì)做分級(jí),也沒有成熟第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)來(lái)正一正三觀和味蕾。少數(shù)幾家酒廠占據(jù)了幾乎全部的市場(chǎng),他們對(duì)自己的產(chǎn)品有定價(jià)權(quán)。所以,很難通過包裝去判斷一個(gè)貴的酒就一定品質(zhì)好。好酒,還是要喝過才行。對(duì)于好東西,很多時(shí)候標(biāo)準(zhǔn)是相似的,好的黃酒也會(huì)遵守BLIC準(zhǔn)則。好的平衡感(balance)、復(fù)雜(Complexity)的風(fēng)味、相稱的濃郁度(Intensity)、悠長(zhǎng)的余味(Length)。

  黃酒是一種特別需要陳年的酒,特別是紹興黃酒以“老酒”聞名,年輕的時(shí)候口感往往會(huì)比較生硬,酒精味也會(huì)比較沖,而陳年能很好的解決這些問題,使酒變的更優(yōu)雅。陳年時(shí)間長(zhǎng)的酒也會(huì)造成更多成本。所以,一般來(lái)說(shuō),的確12年陳的酒就會(huì)比3年陳的貴,也更好喝。

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信息分類:黃酒招商  編輯:晨晨
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