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 大眾喜歡的“硬菜”配什么“硬酒”?
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大眾喜歡的“硬菜”配什么“硬酒”?

http://www.lzgydljs.com/  2021-03-11  閱讀數(shù):556

  在中 國,不管在餐廳還是在家里招待客人的時(shí)候,都會(huì)準(zhǔn)備幾個(gè)硬菜(類似法國大餐中的主菜)。而國人喜歡的硬菜肯定是肉食類。今天就為大家推薦一款“人見人愛,花見花開”的硬菜:紅燒肉。

  紅燒肉在中 國家庭家喻戶曉,真可謂上得了“平民的餐桌”,也上得了“貴族的宴會(huì)”,是一道有著上千年的歷史名菜。紅燒肉之所以這么有名,與 偉大人物有關(guān):蘇東坡。

  蘇東坡的一首《食豬肉》:“黃州好豬肉,價(jià)錢如糞土。富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水,火候足時(shí)它自美。每日起來打一碗,飽得自家君莫管”。從此將東坡肉推向了文人騷客的飯桌,也帶動(dòng)了紅燒肉的傳播和發(fā)展。

  那這么美味營養(yǎng)的紅燒肉搭配什么葡萄酒才適合呢?通常所說的“白酒配白肉,紅酒配紅肉”。

  紅燒肉搭配什么葡萄酒?

  紅燒肉的特征:高脂肪,肉質(zhì)飽滿細(xì)膩,厚實(shí)度中等,醬汁稠,微甜,味道芬芳。按照美食與美酒搭配準(zhǔn)則分析:

  高脂肪,搭配中等酒體的葡萄酒。

  醬汁稠:不能配特別清新自然的葡萄酒,要搭配有一定酒體的葡萄酒。這樣類似長相思等白葡萄酒及桃紅葡萄酒也不太適合。

  味道芳香

  紅燒肉有著濃郁的香氣,需要搭配一些香氣比較濃郁的葡萄酒。

  根據(jù)這些特征,紅燒肉需要搭配是選用果香氣濃郁葡萄酒。

  推薦酒款:藍(lán)菲·藍(lán)爵干紅葡萄酒

  推薦理由:藍(lán)菲·藍(lán)爵干紅葡萄酒由全部赤霞珠釀制,具有濃郁新鮮的黑色水果香氣,如黑加侖、黑莓、薄荷的香氣。果香濃郁,酒體飽滿,熱情奔放,單寧強(qiáng)勁,結(jié)構(gòu)均衡,與紅燒肉的主要特征都相對搭配較好。所以,這款葡萄酒非常適合搭配紅燒肉。(來源:藍(lán)菲紅酒)

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