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 你喝的真的是糧食酒嗎?教你六個(gè)鑒定法,愛品酒的要看看!
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你喝的真的是糧食酒嗎?教你六個(gè)鑒定法,愛品酒的要看看!

http://www.lzgydljs.com/  2021-03-01  閱讀數(shù):3288

  現(xiàn)在市場上的白酒可以分為兩大類,一類是高梁、玉米、大豆等原料經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵制成的純糧白酒,另一類是酒精加香精香料勾兌的白酒。純糧酒錳、鉛、甲醇的含量極低,對人體的有害成份可忽略不計(jì),而勾兌酒對人體傷害是相當(dāng)大的。

  那么,如何辨別白酒是不是糧食酒呢?下面給大家總結(jié)了鑒別方法,希望對大家有用哦!

  一、取一滴白酒放在手心里,然后合掌用兩手心接觸用力摩擦幾下,如果酒發(fā)熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味,就是真正的純糧酒。如果是食用酒精勾兌的,不僅聞起來沖鼻子,還不好聞,而且味道很短,過一會(huì)就沒有味了。

  二、將酒倒入酒杯中,然后再把酒倒出,聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒,十分鐘后再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的就是純糧酒;蚴前丫破康惯^來搖晃,觀察酒花變化,酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒,酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。

  三、用氫氧化鈉,也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒和燒堿以50比1的比例放入試管中,也可以用我們平常家中可以加熱的杯子,然后放入熱水沸騰幾分鐘,然后做一些簡單的化學(xué)處理。如果是糧食釀造的白酒,試管內(nèi)的白酒就會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純,含有酒精勾兌的成分。不變色的就為純酒精勾兌酒,因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料以及甜味劑勾兌的,遇到燒堿就不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。

  四、酒精勾兌的酒加入水不失光,純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個(gè)是十分可靠的。這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小,從而析出,造成失光混濁;而酒精中這類物質(zhì)甚微,所以加水后不會(huì)混濁。

  五、取適量白酒倒入杯中,點(diǎn)火,待火熄滅后,觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒,酒體清澈的是酒精酒。因?yàn)榧兗Z白酒除酒精成分外,還含有酸酯等成分,酯不溶于水,所以呈渾濁狀。

  六、自身體驗(yàn)法:真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆,微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿,從舌尖到舌根,滿口甘甜,回味很好、存留的時(shí)間很長,喝后不口干、不頭疼,醉酒之后蘇醒比較快,不會(huì)刺激大腦,關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài),過后會(huì)不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來就比較刺喉,喝過之后對大腦刺激很厲害,因此酒精勾兌的白酒喝醉后要很長的時(shí)間才能舒醒,并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài),過后身體會(huì)很難受不舒服。

  適當(dāng)?shù)娘嬘冒拙茖θ梭w是有好處的,能夠通絡(luò),促進(jìn)血液循環(huán),暖胃驅(qū)寒,還能預(yù)防肝炎以及腸道炎。不過前提都是要飲用純糧酒,而不是勾兌酒。所以愛酒的朋友們,為了自己的身體健康,一定要選擇純糧釀造的酒。(來源:酒通社)

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