又到春天！一年之計(jì)在于春，春天萬物復(fù)蘇，春暖花開，天地一片朝氣。春天與同樣充滿朝氣的年輕人，金龍泉啤酒自然是不容錯(cuò)過的美酒佳釀！

　　一瓶金龍泉啤酒，幾道美味佳肴，試過的人都說“爽翻了！”

　　1. 香辣啤酒鴨

　　原料：

　　鴨肉、啤酒、食鹽、姜、蒜、八角、生抽、淀粉、朝天椒、白糖、植物油

　　1.鴨子切塊，辣椒去籽切小塊，蒜和姜去皮切片，鍋內(nèi)放入一點(diǎn)點(diǎn)的植物油；

　　2.燒熱后將鴨塊放入鍋里小火煸至鴨油出來，鴨塊成金黃色，將鴨肉鏟一邊，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味；

　　3.分別加入適量生抽、老抽、白糖、鹽；

　　4.攪拌均勻，倒入一瓶啤酒；

　　5.完全沒過鴨子，加蓋大火燒開；

　　6.再轉(zhuǎn)中小火燜至剩下三分之一的水量時(shí)開蓋收汁，讓酒味散去，再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉收濃汁時(shí)即可。

　　2. 啤酒燒茄子

　　原料：

　　茄子、西紅柿、尖椒、啤酒、食鹽、雞精、蒜、水淀粉、植物油

　　1.把茄子洗凈后不去皮，切成滾刀塊，把切好的茄子放入電餅鐺中，加熱2分鐘，待茄子表面變軟時(shí)取出；

　　2.西紅柿洗凈，切滾刀塊；尖椒洗凈，切成和西紅柿大小一樣的塊；大蒜切片備用；

　　3.鍋中放少許油，用一半的蒜片煸炒出香味；

　　4.放入干煸好的茄子；

　　5.再放入西紅柿、尖椒、鹽和雞精；

　　6.把剩余的蒜片放入鍋中，把茄子翻炒均勻，加入啤酒燜，啤酒的量以快要沒過茄子為宜；

　　7.待茄子熟后，出鍋前加水淀粉勾芡即可。

　　3. 啤酒干筍五花肉

　　原料：

　　五花肉、干筍、食鹽、冰糖、蔥、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、植物油

　　1.五花肉切方塊，干筍提前泡發(fā)好，蔥切蔥花，姜切絲；

　　2.鍋中放少許植物油，把五花肉放入翻炒；

　　3.當(dāng)五花肉炒出油，微微變黃時(shí)，放入蔥花和姜絲、八角和花椒翻炒出香味；

　　4.加入干筍翻炒；

　　5.加入老抽上色，翻炒均勻；

　　6.加啤酒和冰糖，啤酒沒過五花肉的表面，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜燉約50分鐘左右；

　　7.加鹽，大火收汁翻炒，再加蔥花點(diǎn)綴一下，關(guān)火即可。

　　4、啤酒燜羊排

　　原料：

　　1.羊排2斤、胡蘿卜2根、啤酒1瓶、八角2個(gè)、冰糖30克、生抽10克、老抽5克、鹽0.5克、雞精2克、蔥姜適量、食用油20克、京蔥一小段、蒜頭4個(gè)

　　2.將羊排清洗干凈，泡清水里兩個(gè)小時(shí)，泡掉血水，剁成小塊。

　　鍋?zhàn)永锓糯蟀脲佀�，羊排一起冷水下鍋然后燒開后煮兩分鐘，看到有很多浮沫飄起就可以了。關(guān)火， 將羊排用溫水清洗干凈，瀝干水分待用。

　　3.起油鍋，鍋?zhàn)訜裏岷蠓湃胧秤糜停�然后放入姜片，八角，冰糖炒一個(gè)糖色。冰糖融化成焦紅色時(shí)就可以了。

　　4.開中火，放入羊排翻炒，讓羊排均勻的裹上糖色，煎至兩面微黃。

　　5.接著放入生抽，老抽翻炒片刻。

　　6.放入一瓶啤酒煮開，上面放一個(gè)蔥結(jié)，如果肉少，一罐啤酒就可以了。轉(zhuǎn)中小火燜煮一個(gè)小時(shí)。

　　7.將胡蘿卜放到快煮好的羊排里，翻炒幾下，加鹽調(diào)味，再燜煮二十分鐘。

　　8.出鍋前加入雞粉增鮮，放一些京蔥點(diǎn)綴下。

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