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 回沙酒和坤沙酒有什么區(qū)別?
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回沙酒和坤沙酒有什么區(qū)別?

http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/  2021-02-03  閱讀數(shù):12149

  坤沙酒在釀造工藝上有所不同,坤沙酒是由完整顆粒的紅纓子高粱釀制而成,傳統(tǒng)的醬香酒工藝,窖藏3年后再勾兌調(diào)味;厣尘剖谴笄u香酒的一種創(chuàng)新,經(jīng)過(guò)兩次工藝處理,不加新料,經(jīng)堆積,再入窖發(fā)酵一個(gè)月,又出窖蒸餾,進(jìn)而釀成的一種醬香型白酒。

  回沙酒:蒸餾取酒之后,對(duì)已取酒的酒醅從甑中取出,經(jīng)過(guò)兩次工藝處理,不加新料,經(jīng)堆積,再入窖發(fā)酵一個(gè)月,又出窖蒸餾,取得第二次原酒入庫(kù),按照回沙的辦法操作,直至取到第七次原酒入庫(kù)存貯,再進(jìn)行勾兌而成就是回沙酒了。

  坤沙酒:“坤”是完整的意思,“沙”是指高粱,“坤沙”也就是完整的高粱,在釀制醬香酒的時(shí)候,高粱的破碎率大概在20%左右;也就是高粱并不是全部破碎的,小部分破碎才能更好的帶動(dòng)發(fā)酵。所以釀出來(lái)的坤沙酒更香、酒體更醇厚,口感細(xì)膩優(yōu)雅。

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信息分類:白酒招商  編輯:晨晨
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