http://www.lzgydljs.com/ 2021-01-20 閱讀數(shù):452
如果說,除夕夜是一部中 國人團圓的壓軸大戲,那么臘八節(jié)無疑是它的前奏和序幕。民謠說:“過了臘八就是年!”臘八的到來,意味著春節(jié)序幕已經(jīng)拉開,年味也一天比一天濃了......
歲終之月稱為“臘月”,此“臘”含義有三:
一曰“臘者,接也”,寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”,指田獵獲取禽獸好祭祖祭神,“臘”從“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“臘者,逐疫迎春”。
而臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”,亦名“成道會”,實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。
今日便是農(nóng)歷十二月初八(臘月初八),即臘八節(jié),是臘月重大的節(jié)日。
俗話說:“過了臘八就是年”,就算進了年節(jié)的門檻,人們開始考慮打掃房屋、置辦年貨、添置新衣,新春的氣息漸濃,春節(jié)的序幕已經(jīng)拉開。
今日古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng),民間也一直有喝臘八粥的習(xí)俗。
臘八粥又稱"七寶五味粥",有甜味臘八粥和咸味臘八粥,在寒冷的冬季,吃清淡的湯粥,可滋潤胃氣,生津滑喉。
我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。明代的用料,加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行。
“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等,開水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染!薄
——《燕京歲時記·臘八粥》
“歲十二月,合聚萬物而索饗之也”。
——《祀記·郊特牲》
臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調(diào)和千靈之意。
不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類,黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類,紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。
臘八粥不僅是時令美食,更是養(yǎng)生佳品,尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。
粥有道,酒有品。煮粥釀酒,耗的是時間,主食與水火交融,變作佐餐,是退而求變的哲學(xué),放下自己,付予時光,卻是另一番升華。
臘八已至,農(nóng)歷新年也近在咫尺,而今年臘月初八和大寒正好是同一天。一碗臘八粥,濃縮著一年生活的滋味,一杯佳釀,品味著人生的奇妙。
臘八節(jié)和大寒日,除了臘八粥,不如再飲一杯酒,寒冬時節(jié)持續(xù)升溫,品一口美酒,酒美心更暖,濃情綻放之際,舌尖和身心滿滿享受。
不論是粥的融合,還是蒜瓣兒的勃勃綠意,抑或是酒的進化與席間的助興,均不拘于任何一個時代和地點。每位思鄉(xiāng)的人都可遵循心中頗具有節(jié)日靈魂的方式度過這一天。
粥納萬物,不改初心,真實忘我,實則活得頗為自在;酒過千旬,絕無重復(fù),濃烈獨立,洞悉過往頗懂人心。
臘八,越過即是新年,天地寒冷。粥和酒,無論溫度幾何,皆能入口入身,自然能陪你走過這冬季、四時、一生。
所以,性情中人,喝粥飲酒,飲酒喝粥,一生篤行。
臘八節(jié),愿你喝到臘八的粥,也喝到大寒的酒;諸事“粥”全,平安喜樂。(圖文來源:酩閱)
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