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 純糧食酒要怎樣辨別?
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純糧食酒要怎樣辨別?

http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/  2020-12-11  閱讀數(shù):531

  純糧白酒是用高粱、玉米、小麥等糧食作為主要原料通過(guò)發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的,無(wú)色透明、酒香濃郁,是世界上獨(dú)具特色的蒸餾酒,F(xiàn)在市面上幾乎所有酒類(lèi)都屬于勾兌酒,但是純糧酒屬于酒勾酒,就是純糧酒之間互相勾兌,味道更好。

  純糧食酒的辨別先看包裝上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),能標(biāo)注出濃香型、清香型等酒,也有酒精酒或者糧食酒的混合酒,或者是酒精勾兌酒。用手搓法也可以,取幾滴白酒用手掌摩擦記下,白酒生熱發(fā)生的氣味留存時(shí)間長(zhǎng)就是純糧食酒。還有加水法、加堿法等等。

純糧食酒要怎樣辨別?

  1、手搓法鑒別

  這是簡(jiǎn)單的一種方法,因?yàn)楣饪柯劸葡闶请y以辨別的,取兩滴酒,在手上來(lái)回搓,勾兌酒的味道很快就會(huì)消失,而純糧酒的留存時(shí)間會(huì)比較久。味道上也有區(qū)別,酒精的勾兌酒一般加入香精,香精更加刺鼻古怪,純糧酒屬于清香的糧食味。

  2、加水鑒別

  專(zhuān)家提出過(guò),關(guān)于加水驗(yàn)證白酒,只能驗(yàn)證高度的純糧酒,因?yàn)榧铀蟠蚱屏怂狨テ胶,酯不溶于水,必然?huì)變的渾濁,但是渾濁程度上高度白酒是有渾光的,而勾兌酒的渾濁一般是漂浮于表面。

  3、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

  不添加的國(guó)標(biāo)唯有GB/T 26760和GB/T 18356兩種,其他的很多國(guó)標(biāo)比如GB/T10781、14867、20821、20822、23547這些國(guó)標(biāo)。

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