酒是增進人與人之間情感交流的橋梁，在生活中的作用可以說是不可替代的。但是酒要保存好，什么時候招待朋友都可以拿出來喝。那么開瓶后的酒能存放多久呢？

　　很多人平時都喜歡自己喝一點酒，但是一大瓶酒開瓶以后一個人又喝不完，這就讓人為難了。

　　我們都知道像啤酒、葡萄酒開瓶后如果放置太長時間就會影響它們原有的佳飲用口感。那白酒開瓶后能保存多久呢？

　　白酒開瓶后的佳保存期限

　　如果你覺得白酒是陳的香，因此以為白酒開瓶后隨便放多久都可以，那就錯了。白酒雖然比啤酒、葡萄酒更易保存，但是同樣有自己的佳保存時長。一般白酒開瓶后，夏季佳保存時間為7天，冬季佳保存時間為10-14天。

　　以上的保存期限是相對的。因為在實際保存過程中，保存的期限會受到環(huán)境因素的多重影響。比如搖晃震動和較高的環(huán)境溫度，會加速酒的揮發(fā)；與空氣接觸，會引發(fā)一些不可控的化學變化；強烈的光照也可能誘導酒體平衡發(fā)生改變。

　　開瓶后保存不等于陳釀

　　回到“酒是陳的香”這個問題。

　　通常來講白酒釀造出來以后都是需要進行陳化保存的，在陶壇中進行存放，有助于酒中的香型物質緩慢反應，讓香味和口感達到一種平衡的狀態(tài)。但這種作用一般都會在裝瓶出廠前完成，裝瓶后的酒一旦開瓶，就會因為酒體與空氣接觸而破壞瓶內之前的平衡環(huán)境，使酒體從而無法再進行陳化反應。

　　開瓶后沒喝完應該怎么保存

　　那開瓶之后沒喝完的酒，我們到底應該怎樣做，才能在保證酒體香味、口感不改變的情況下，大限度延長酒的保存期限呢？大家可以借鑒以下方法：

　　開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。有網友也會使用封蠟的方式，但操作難度過大，不建議。當然還有一些專業(yè)收藏老酒的網友會使用封口機，這個方法雖好，但是前期需要設備投入；瓶口內側與外側用保鮮膜密封；

　　瓶裝酒直立存放，切勿橫著存；

　　選擇避光、陰涼、通風，恒溫恒濕的環(huán)境，切勿放在陽光易照射的地方；存放過程中，盡量避免挪動和晃動，以免加快酒精的揮發(fā)；如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)。

　　其實只要開瓶后，就不能避免酒體的揮發(fā)和其他連鎖的反應。所有的方法都只能大限度減緩這種作用。

　　所以我們還是建議，開瓶后當天就飲用完，如果一個人不行那就幾個人一起嘛。（來源：酩閱 公眾號）

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