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 教您分清窖齡酒、年份酒、陳年老酒!
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教您分清窖齡酒、年份酒、陳年老酒!

http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/  2020-12-03  閱讀數(shù):402

  無論是窖齡酒、年份酒還是陳香老酒,雖然口感上來說有所不同,但只要是純正糧食釀造的好酒,都是值得品味的。

  近期到一老鄉(xiāng)家吃飯,飯桌上老鄉(xiāng)特意拿出了一瓶號(hào)稱是二十年的陳年老酒一起品嘗,一聽說能喝到這么好的酒,筆者的內(nèi)心也是有點(diǎn)小激動(dòng)呀。然而當(dāng)看到老鄉(xiāng)所謂的這瓶珍藏好酒的時(shí)候,卻無奈的搖了搖頭,這不就是商場隨便能買到的年份酒么,怎么就成了二十年的陳年老酒呢。

  聽我這么一說,老鄉(xiāng)倒犯起了糊涂,說這酒不是標(biāo)注了20年珍品,既然是20年的酒難道不是陳年老酒么?今天在這里就為還沒弄懂白酒年份問題的朋友們講一講了。

  年份酒

  顧名思義,窖藏達(dá)到一定年份的白酒就叫做年份酒。通常市面上外包裝上標(biāo)注了如五年、十年、二十年等就是所謂的年份酒。

  不過目前,我國白酒行業(yè)對(duì)于年份酒缺乏相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī),致使年份酒白酒市場比較混亂。以現(xiàn)在市面上白酒10年年份酒為例,大多數(shù)產(chǎn)品并不是整瓶酒的貯存期已經(jīng)達(dá)到十年,只是在其產(chǎn)品中加入了一定比例的十年期原酒。但由于概念模糊,業(yè)界對(duì)此并不會(huì)做過多宣傳,造成了普通消費(fèi)者對(duì)此缺乏正確的。

教您分清窖齡酒、年份酒、陳年老酒!

  窖齡酒

  “窖齡”是指醬香型、濃香型等白酒生產(chǎn)窖池的使用年份,而窖齡酒則是連續(xù)不斷釀酒的窖池所釀出的白酒。如20年窖齡酒就是指生產(chǎn)這款基礎(chǔ)酒的窖池已經(jīng)連續(xù)使用20年,并非此酒已經(jīng)窖藏存放了20年。當(dāng)然“老窖釀好酒”這是毋庸置疑的,故窖齡長短與酒質(zhì)質(zhì)量有較大的關(guān)系。

  而人們常說的“千年老窖萬年糟”這門釀造傳統(tǒng)是川酒千年傳承的有利佐證,據(jù)統(tǒng)計(jì),“我國白酒金三角”核心區(qū)擁有釀酒窖池34000余口,其中,100年以上窖池1600余口、20年以上窖池14400余口,一直到現(xiàn)在,許多明代流傳下來的老窖還在默默地釀造好酒。

  陳香老酒

  如今現(xiàn)在人們常說的陳年老酒這個(gè)詞多出現(xiàn)在白酒的收藏市場。陳年老酒通常是指整瓶新酒從罐裝出廠日期起,經(jīng)過一段時(shí)間的貯存,到達(dá)刺激性減輕,口味醇和,柔順后的酒(普遍認(rèn)為至少五年以上)。

  白酒的貯存過程實(shí)際上是一個(gè)酒體去雜增香的過程,隨著存放時(shí)間越來越長,白酒的辛辣、刺激感會(huì)隨之降低,同時(shí)酒香也會(huì)越純凈,越不沖鼻,而從口感上講老酒比較綿軟,沒有辣舌、刺喉的感覺,并且飲后不容易上頭,所以這就是為什么現(xiàn)在許多人愛喝陳年老酒的原因了。(來源:文:三杯君|整理:酩悅團(tuán)隊(duì))

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信息分類:白酒招商  編輯:晨晨
本文標(biāo)簽:陳香老酒 

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