祿君山

　　坐落于貴州遵義革命老區(qū)與黔東南接壤地帶，原名將軍山，為紀(jì)念1952年剿匪英雄劉志祿烈士長(zhǎng)眠于此，政府特修建人民英雄紀(jì)念碑供后人瞻仰，民間百姓亦尊稱(chēng)為祿君山，為緬懷祖上紅色精神的英雄事跡，傳承貴州世代醬酒文化，英雄后裔於2015年注冊(cè)創(chuàng)立祿君山醬酒品牌。

　　產(chǎn)品介紹:

　　祿君山醬酒

　　醬香型(茅香型)白酒

　　53%vol                500ml

　　沉潛內(nèi)修        精研秘釀

　　釀造原料：水、高粱、小麥

　　勾調(diào)時(shí)間：2019年11月

　　基酒釀造時(shí)間：2014年10月

　　98% 伍年優(yōu)質(zhì)基酒    2% 三十年陳年調(diào)味酒

　　酒體特點(diǎn)：醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、清晰透明、色澤微黃。

　　產(chǎn)自我國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒7.5平方公里原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)

　　貴州懷莊酒業(yè)集團(tuán)推出的高端醬香酒品牌

　　懷莊●壹玖捌叁

　　釀造環(huán)境

　　海拔471M      赤水河畔145M

　　東經(jīng)106°22′          北緯27°51′

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的上等水源、地質(zhì)、氣候條件，千百年來(lái)積累了高超的釀造技術(shù)和豐富的釀造經(jīng)驗(yàn),釀造出具有豐富而獨(dú)特的微生物群落的醬香型白酒，令釀酒業(yè)充滿神奇。

　　企業(yè)介紹

　　貴州懷莊酒業(yè)集團(tuán)組建于1983年，是我國(guó)的酒都醬香型白酒原產(chǎn)地—貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)建廠較早的民營(yíng)釀酒集團(tuán)企業(yè)。集團(tuán)公司總部位于仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)懷莊路009號(hào)， 在茅臺(tái)赤水河畔、合馬、壇廠擁有三個(gè)規(guī)模型釀酒基地。

　　中 國(guó)馳名商標(biāo)

　　貴州省著 名商標(biāo)

　　貴州老 字號(hào)醬香酒品牌

　　貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)37年歷史老酒廠

　　貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)第 一家擁有黨支部的民企

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)擁有三大生產(chǎn)基地 年產(chǎn)醬酒萬(wàn)噸

　　榮獲布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)企業(yè)

　　仁懷市十大民營(yíng)企業(yè) 仁懷市十大民營(yíng)品牌企業(yè)

　　釀造工藝流程

　　祿君山醬香型白酒，是我國(guó)十二種白酒香型中，工藝復(fù)雜、耗糧高、周期長(zhǎng)、釀造環(huán)境苛刻、對(duì)人身體健康損壞小、香味成分復(fù)雜的白酒香型，是我國(guó)白酒中的貴族香型。

　　祿君山醬酒嚴(yán)格按照傳統(tǒng)醬香酒工藝生產(chǎn)，歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾、二次下沙，釀造周期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月，分批次存儲(chǔ)五年年以上成為基酒再進(jìn)行勾調(diào)；詳解如下：

　　1、碎沙

　　祿君山醬香型白酒原料為“沙”，是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：第 一次投料稱(chēng)下沙，第二次投料稱(chēng)糙沙，投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料需要經(jīng)過(guò)反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過(guò)程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來(lái)調(diào)節(jié)。

　　2、大曲粉碎

　　祿君山醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵。

　　3、入庫(kù)貯存

　　祿君山醬酒蒸餾所得的各種類(lèi)型的原酒，要分開(kāi)貯存容器中，并存放在避光密封處，存放的地點(diǎn)好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓�不大的環(huán)境，基本保持常溫；用天然的溶洞進(jìn)行儲(chǔ)藏，可以促使醬酒的發(fā)酵更加的醇美，經(jīng)過(guò)三年陳化使酒味醇和、綿柔。

　　4、精心勾兌

　　貯存五年的原酒，先勾兌出小樣，后放大調(diào)合，再貯存一年，經(jīng)理化檢測(cè)和品評(píng)合格后，才能包裝出廠。

　　紅色本源，醬香傳承；

　　酒冠黔人國(guó)，醬酒祿君山；

　　貴州祿君山酒業(yè)有限公司

　　地址：貴陽(yáng)市南明區(qū)花果園國(guó)際中心一號(hào)14層

　　服務(wù)電話：4000 111 693(文章來(lái)源：軟文投稿）

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