提到葡萄酒，大家往往想到的都是紅葡萄酒、白葡萄酒，而對(duì)桃紅葡萄酒感到些許陌生，那么到底什么是桃紅葡萄酒，相對(duì)紅葡萄酒而言桃紅葡萄酒又有什么特點(diǎn)呢？別急，下面讓我們慢慢走進(jìn)桃紅葡萄酒。

　　人們喜歡桃紅葡萄酒，或是被她那新鮮的色彩所誘惑，或是被她清純秀麗而不麗艷迫人所吸引。忘不了桃紅的清新與爽口，忘不了在海邊暢飲一口桃紅的舒爽與愉悅……

　　桃紅葡萄酒的顏色雖然沒(méi)有紅葡萄酒那么深濃，但它的顏色也是有程度的差別，有的相對(duì)較深一些，有的較淺。不同顏色深度的桃紅葡萄酒，其風(fēng)味也是各不相同的。

　　放血法釀出的桃紅葡萄酒怎么樣？

　　放血法（Saignee）能夠生產(chǎn)有一定陳年能力的桃紅葡萄酒。通過(guò)這種方法釀制而成的桃紅葡萄酒實(shí)際上是紅葡萄酒釀制中的副產(chǎn)品。在紅葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，約有10%的葡萄汁會(huì)被流放掉。

　　在這個(gè)過(guò)程中，葡萄皮更多地保留在剩余的葡萄汁中，使終釀制而成的紅葡萄酒更豐富，更濃郁。而被放流出來(lái)的葡萄酒再進(jìn)一步發(fā)酵成桃紅葡萄酒。通過(guò)放血法釀制而成的桃紅葡萄酒通常比通過(guò)浸漬法釀制而成的葡萄酒，色澤更深濃，酸度也更高。

　　桃紅與哪些菜系搭配比較好？

　　桃紅可能是葡萄酒中的“百搭酒”，可與各類食物搭配。食用重口味的辛辣菜和咸酸菜時(shí)都可用桃紅佐餐，其清新的口感，讓你盡情享受美味；食用清淡菜和海鮮時(shí)，用桃紅佐餐不會(huì)出現(xiàn)如干紅般因太濃、太重而改變了整個(gè)口味的現(xiàn)象。桃紅與甜食搭配，能清新口腔，不會(huì)感到甜膩。

　　怎么選購(gòu)桃紅葡萄酒？

　　一看企業(yè)。專業(yè)的桃紅葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品更可信。

　　第二看產(chǎn)區(qū)。不同產(chǎn)區(qū)適宜種植不同的釀酒葡萄，即使同一品種其特點(diǎn)也不盡相同，釀出的酒也會(huì)體現(xiàn)不同的風(fēng)格。

　　第三看品種。葡萄酒的好壞和葡萄品種有很大的關(guān)系，像霞多麗、佳美、白詩(shī)南、瓊瑤漿、麝香等都是比較好的釀造桃紅的葡萄酒品種。

　　第四看色澤。色澤太艷、太淡都不好。而那種呈淡玫瑰紅色、桃紅色的色澤佳。

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