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 如何品嘗白蘭地?三個(gè)步驟教你輕松搞定
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如何品嘗白蘭地?三個(gè)步驟教你輕松搞定

http://www.lzgydljs.com/  2020-06-29  閱讀數(shù):810

  其實(shí)我們?cè)谌粘I钪惺请x不開(kāi)酒的,參加各種聚會(huì)、舉行婚禮或者重要的場(chǎng)合等等,都會(huì)看到各種各樣酒。對(duì)于愛(ài)好喝酒的人士來(lái)說(shuō),一定會(huì)嘗試喝白蘭地的,但是有很多人不知道怎么喝,那么白蘭地要怎么喝呢?筆者用輕松三步驟來(lái)教會(huì)大家吧。

  白蘭地酒

  白蘭地酒度在40-43度之間,雖屬烈性酒,但由于經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀,其口感柔和,香味純正,飲用后給人以高雅、舒暢的享受。白蘭地呈美麗的琥珀色,富有吸引力,其悠久的歷史也給它蒙上了一層神秘的色彩。

  國(guó)際上通行的白蘭地,酒精體積分?jǐn)?shù)在40%左右,色澤金黃晶亮,具有優(yōu)雅細(xì)致的葡萄果香和濃郁的陳釀木香,口味甘洌,醇美無(wú)瑕,余香縈繞不散。

  品嘗白蘭地的目的

  白蘭地由于其原料及釀制工藝的不同,所呈香氣,風(fēng)格也不盡相同。一種白蘭地酒的質(zhì)量如何,是通過(guò)分析和品嘗以后下定義的,分析是借助于化驗(yàn)和儀器分析對(duì)白蘭地酒的成份逐一進(jìn)行剖析,做出定性的定量;其二就是感官品嘗,又稱(chēng)感官檢測(cè),是借助于人的視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué),在一整套完備、細(xì)致的方法上對(duì)白蘭地酒的色、香、味的特征進(jìn)行感覺(jué)、分析和描述,判定其品質(zhì)做出公正的評(píng)價(jià),感官品嘗是評(píng)價(jià)白蘭地酒質(zhì)量的有效手段,也是評(píng)價(jià)白蘭地酒質(zhì)量的手段。

  品嘗白蘭地的步驟

  一步:舉杯齊眉,察看白蘭地的清度和顏色。好白蘭地應(yīng)該澄清晶亮、有光澤。

  第二步:聞白蘭地的香氣。白蘭地的芳香成分是非常復(fù)雜的,既有優(yōu)雅的葡萄品種香,又有濃郁的橡木香,還有在蒸餾地程和貯藏過(guò)程獲得的酯香和陳釀香。由于人的嗅覺(jué)器官特別靈敏,所以當(dāng)鼻子接近玻璃杯時(shí),就能聞到一股優(yōu)雅的芳香,這是白蘭地的前香。然后輕輕搖動(dòng)杯子,這時(shí)散發(fā)出來(lái)的是白蘭地特有的醇香,像似椴樹(shù)花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、壓榨后的葡萄渣、紫羅蘭、香草,等等。這種香很細(xì)膩,幽雅濃郁,是白蘭地的后香。

  第三步:入口品嘗。酒是做給人喝的,酒的好壞,只有嘗一嘗才能知曉。白蘭地的香味成分很復(fù)雜。有乙醇的辛辣味,有單糖的微甜味,有單寧多酚的苦澀味及有機(jī)酸成分的微酸味。好白蘭地,酸甜苦辣的各種刺激相互協(xié)調(diào),相輔相成,一經(jīng)沾唇,醇美無(wú)瑕,品味無(wú)究。舌面上的味蕾,口腔粘膜的感覺(jué),可以鑒定白蘭地的質(zhì)量。品酒者飲一小口白蘭地,讓它在口腔里擴(kuò)散回旋,使舌頭和口腔廣泛地接觸、感受它,品嘗者可以體察到白蘭地的奇妙的酒香、滋味、和特性:協(xié)調(diào)、醇和、甘洌、沁潤(rùn)、細(xì)膩、豐滿(mǎn)、綿延、純正……,所有的這些,,都能讓您辨別和享用您所鐘情的白蘭地。

  上面已經(jīng)詳細(xì)給大家介紹完要怎么喝白蘭地了,以后大家不妨用這些方法來(lái)試看看。但是大家喝酒時(shí)不要空腹,酒精可能會(huì)刺激腸胃,對(duì)身體造成一定的傷害。應(yīng)該和食物搭配一起,避免引起不適。如果患有胃病或者肝病患者,是不建議喝酒的,會(huì)加重病情。(來(lái)源:葡萄酒網(wǎng))

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信息分類(lèi):好酒網(wǎng)  編輯:晨晨
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