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 作為“正宗起源”,百年瀘州老窖窖齡酒告訴你窖齡酒有何標(biāo)準(zhǔn)
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作為“正宗起源”,百年瀘州老窖窖齡酒告訴你窖齡酒有何標(biāo)準(zhǔn)

http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/  2020-05-28  閱讀數(shù):465

  曾經(jīng)跨過(guò)山和大海,也穿過(guò)人山人海。這些年,喝過(guò)許多酒,也見(jiàn)過(guò)許多酒,年份酒、陳年酒、原漿酒、窖齡酒……在品類眾多的白酒中,消費(fèi)者往往“傻傻分不清楚”,而一些白酒品牌也常常刻意模糊標(biāo)準(zhǔn),跟風(fēng)而起打擦邊球。

  就拿近年來(lái)走紅商務(wù)市場(chǎng)、備受中產(chǎn)和新中產(chǎn)青睞的窖齡酒來(lái)說(shuō),2011年瀘州老窖集團(tuán)推出百年瀘州老窖窖齡酒,首創(chuàng)“窖齡酒”這一全新品類,經(jīng)過(guò)十年推廣和積累讓窖齡酒逐漸聲名鵲起。行業(yè)內(nèi)不少品牌也追風(fēng)推出了窖齡酒,卻有意無(wú)意模糊了窖齡酒的標(biāo)準(zhǔn)。

  那么“正宗”的窖齡酒應(yīng)該是怎樣的,它有哪些標(biāo)準(zhǔn),不妨讓我們來(lái)探究一下,以正視聽(tīng)。

  窖齡老,酒才好

  首先,你要明白窖齡酒的含義。窖齡酒顧名思義,主打“窖齡”概念,而窖齡指的是窖池連續(xù)使用的時(shí)間,可以通俗理解為窖池的年齡。

  窖池雖然不顯山露水,但卻是極其重要的“幕后英雄”。白酒以窖池釀造,不同類型的窖池對(duì)應(yīng)不同類型的白酒,比如清香型白酒用地缸、濃香型白酒用泥窖、醬香型白酒用石窖。

  窖池的作用在于為有益釀酒的微生物提供一個(gè)繁衍棲息的空間。以市場(chǎng)主流的濃香型白酒為例,窖池的底部和四壁糊有一層厚厚的窖泥,微生物在此馴化富集,在釀酒過(guò)程中為白酒賦予各種典型香味。

  窖齡越長(zhǎng)意味著窖池連續(xù)使用的時(shí)間越久,其中的微生物生態(tài)體系也越完善,所釀出來(lái)的酒自然也越香、越好。所以在白酒行業(yè)有句俗話“窖齡老,酒才好”。

  窖齡30年只是基本門檻

  在明白了窖齡的重要性后,我們?cè)賮?lái)看看窖齡的具體標(biāo)準(zhǔn)。窖齡多少的窖池才算是品質(zhì)優(yōu)異的窖池呢?答案是至少30年。

  釀造是一件很需要時(shí)間和積累的事情,微生物的馴化富集有一個(gè)自然過(guò)程,人為“加速”會(huì)影響這個(gè)生態(tài),只能產(chǎn)出速成的酒而不可能釀出好酒。在白酒業(yè)內(nèi),只有30年窖齡的窖池才配稱為“老窖”,才具備釀出好酒的基本功。

  必須指出的是,這30年還不可中斷。因?yàn)榻殉匾坏┲袛嗍褂,微生物生態(tài)會(huì)遭遇不可逆的破壞,時(shí)間一長(zhǎng)甚至喪失了釀酒功能,一切需要重頭開(kāi)始。現(xiàn)代社會(huì),30年的時(shí)間足以讓很多事物發(fā)生翻天覆地的變化,30年前還是一個(gè)沒(méi)有智能手機(jī)、沒(méi)有社交網(wǎng)絡(luò)的時(shí)代,而今已變成一個(gè)大數(shù)據(jù)化、智能化的時(shí)代。

  所以窖齡30年這一基本門檻,很多品牌都不一定具備,只好模糊或者偷換概念。

  真正的好酒一定有著歲月積累

  窖齡30年是“準(zhǔn)入”標(biāo)準(zhǔn),真正好的窖齡酒顯然不止30年。作為窖齡酒的與市場(chǎng)者,百年瀘州老窖窖齡酒具有三款規(guī)格,以至少30年、60年、90年窖齡的老窖池,醞釀出一杯杯酒中臻品。

  這些老窖池,至少30年窖齡的源自改革開(kāi)放初期,在時(shí)代的春風(fēng)下瀘州興建了一批窖池,是對(duì)改革開(kāi)放的獻(xiàn)禮;

  至少60年窖齡的源自50年代建國(guó)初期,那時(shí)候百?gòu)U待興,這批老窖池與共和國(guó)一同成長(zhǎng);

  至少90年窖齡的則源自上世紀(jì)20年代民國(guó)初年,1915年“三百年瀘州大曲酒”遠(yuǎn)赴美國(guó)舊金山,一舉奪得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng),此后瀘州大量興建窖池,不過(guò)只有少數(shù)一直沿用至今,各個(gè)堪稱珍寶。

  作為窖齡酒的“正宗起源”,百年瀘州老窖窖齡酒在老窖池資源上可以說(shuō)傲視群雄,這也正是其他品牌難以超越的核心競(jìng)爭(zhēng)力。以后買窖齡酒,大家一定要擦亮雙眼,真味非凡的窖齡酒,一定有著時(shí)光與歲月的深沉積淀。(來(lái)源:消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng))

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信息分類:白酒招商  編輯:芳芳
本文標(biāo)簽:瀘州老窖 
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