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 做酒莊,何嘗不是一場修行?
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做酒莊,何嘗不是一場修行?

http://www.lzgydljs.com/  2020-04-08  閱讀數(shù):526

  我喜歡笑,很大聲的笑。

  我是個(gè)直性子,說話不喜歡拐彎抹角。

  我喜歡大口喝酒,喜歡大著嗓門說話。

  我喜歡做事干脆利落,一豎一橫。

  按理說,沒有人能把我和葡萄酒聯(lián)系起來,我自己也覺得葡萄酒和我個(gè)人的風(fēng)格是不太一致的。在我剛管理酒莊的幾年里也一直這樣想,一直感覺房地產(chǎn)才是適合我的。如果一定要選個(gè)類型的酒來匹配我的性格,我也覺得應(yīng)是白酒或者白蘭地,紅酒有些細(xì)柔。

  直到有一天,我發(fā)覺這個(gè)酒莊需要我去發(fā)揚(yáng)光大,這讓我有了一種沉甸甸的責(zé)任感和使命感,我開始認(rèn)真思考酒莊的未來。

  盛唐國賓酒莊董事長劉長庭說:我們要用三代人百年時(shí)間打造一個(gè)世界酒莊。

  我一度茫然。企業(yè)管理和運(yùn)營我都有清晰的理念,但如何讓企業(yè)成為百年,我認(rèn)為對(duì)于5年前的我,超出了認(rèn)知和能力范圍。

  5年后的今天,我和我的團(tuán)隊(duì)終于悟出了一些心得,那個(gè)被我定義為可能承載酒莊酒未來的東西,與各位同行做以分享。

  人的成長,一定需要時(shí)間和經(jīng)歷。

  大學(xué)時(shí),我學(xué)的是計(jì)算機(jī),非常相信因果關(guān)系。我認(rèn)為只要敢付出基本上都會(huì)得到想要的結(jié)果,沒有達(dá)到目標(biāo)一定是付出的不夠或者方向出現(xiàn)偏差。

  在我步入工作崗位后,認(rèn)知也逐漸發(fā)生了變化。

  我的一份工作是證券投資,在實(shí)踐過程中,我發(fā)現(xiàn)太多不可控的變量,大多時(shí)候付出和結(jié)果都不成為正比,到后來慢慢經(jīng)歷多了,習(xí)慣了,做投資分析時(shí)我只能盡可能的尋求大概率以接近我所需要的目標(biāo)。

  這可能就是我們經(jīng)常所說的理想與現(xiàn)實(shí)中存在的距離吧。

  這種改變,也在我一步步管理企業(yè)中得到驗(yàn)證及強(qiáng)化。而殘酷的商業(yè)環(huán)境讓我覺得僅僅尋求大概率是不足以把握企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略方向的。因此我想到,在定量和變量之間一定存在一個(gè)平衡點(diǎn),我也必須尋求到這個(gè)平衡點(diǎn),類似《幾何》定義下的黃金分割點(diǎn)!包S金”就是核心的點(diǎn),也是我需要尋求的點(diǎn)。

  那么,酒莊前行路上有著何種特質(zhì)需要我們尋找黃金點(diǎn)呢?

  我們酒莊的目標(biāo)是創(chuàng)建百年酒莊,如果把百年分解成階段性的發(fā)展周期,一個(gè)階段是多長時(shí)間呢?

  首先,當(dāng)我們把成功目標(biāo)定為10年或20年,相比于100年,充其量是個(gè)百米選手,重速度卻沒有耐力。因此,我需要的是萬米選手、馬拉松選手。

  酒莊倒閉潮給我們啟示,羅馬不是一天建起來的,任何事情都不能一蹴而就。急功近利容易讓我們?yōu)槔屄罚瑔适ё霭倌昶放频某跣摹?

  目標(biāo)定的長遠(yuǎn)了,心就沉下來了,動(dòng)作就慢下來,靈魂才能跟上來。

  長遠(yuǎn)規(guī)劃,清晰階段性目標(biāo),這是我要說的一個(gè)問題。

  其次我面臨的問題是如何保持百年酒莊?

  我們銷售公司的老總微信朋友圈說,有朋友認(rèn)為“酒莊本來就是上流社會(huì)把玩和體現(xiàn)貴族身份的私家城堡,而現(xiàn)代意義上的酒莊則是一種經(jīng)過精心包裝過的商業(yè)噱頭,蓋成城堡樣子的酒廠!

  城堡樣子的酒廠,這個(gè)不是我們要的。

  這么多年的運(yùn)營,我們做酒莊酒的人不用溝通也會(huì)達(dá)成一個(gè)“酒莊在某種程度上還真是花錢的主”的共識(shí)。

  以前我著急過,我想這怎么能行,一直賠錢投入不符合基本的投資邏輯啊。后來逐步想明白了,我們要的是百年酒莊,我們要的是品牌。酒莊的今天是一顆小果樹苗,需要呵護(hù)讓她長大,才能分享果實(shí)。

  因此,董事長和我作為投資人,我們有著的心理準(zhǔn)備。在酒莊這個(gè)項(xiàng)目上,我們準(zhǔn)備了即便是0銷售額的5年現(xiàn)金儲(chǔ)備,近期我們已經(jīng)開始論證計(jì)劃建設(shè)2期酒莊工程。

  我們目標(biāo)是百年,已經(jīng)過去的14年成為歷史,我定義的一期的時(shí)間周期是30年,意味著我們一期的目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),還必須讓酒莊腳踏實(shí)地的再發(fā)展15年。

  今年盛唐15歲,對(duì)于百年酒莊而言還是個(gè)孩子,希望大家能愛護(hù)她。

  我們還在創(chuàng)造品牌的路上,請(qǐng)大家給酒莊酒、給盛唐足夠的耐心。酒莊不是投資,而是情懷。情懷需資本支撐,現(xiàn)實(shí)就是這樣,這是我要分享的第二個(gè)體會(huì)。

  我思考的第三個(gè)問題是:作為一個(gè)酒莊的,職能和職責(zé)到底是什么?其“黃金”點(diǎn)是在什么位置呢?

  其實(shí)這是很多酒莊都會(huì)面臨的問題,很多時(shí)候這個(gè)問題的答案是對(duì)莊主意志的堅(jiān)決貫徹。在一個(gè)酒莊,通常莊主作為有情懷、有初心、有高度的存在,幾乎是神一般的存在。所有他思想的落地執(zhí)行力是放在一位的,企業(yè)內(nèi)部很少有人懷疑或者有質(zhì)疑聲音存在。

  在我管理企業(yè)和實(shí)踐思考后發(fā)現(xiàn),其實(shí)沒有懷疑才是大、嚴(yán)重的問題。

  我反思一個(gè)酒莊如一條巨輪,作為一個(gè)莊主不可能時(shí)時(shí)警醒、面面精通、面面俱到、面面的見識(shí)和判斷都是優(yōu)的認(rèn)知。

  我清晰的知道,我個(gè)人的思維是有局限性的。

  我需要的是的人干的事,搭建好平臺(tái),給他們空間,在各自領(lǐng)域里發(fā)揮優(yōu)的價(jià)值。

  腳踏實(shí)地,無需造神,認(rèn)識(shí)到自我思維的局限性,大膽放權(quán)。這是我要分享的第三個(gè)體會(huì)。

  一個(gè)想和大家分享的就是第三個(gè)問題的延伸:一定要堅(jiān)信存在因果關(guān)系的堅(jiān)持。

  這一點(diǎn)我覺得至關(guān)重要,煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)一直是葡萄酒種植的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)之一,但是近些年不知道什么原因大家開始普遍唱衰,說煙臺(tái)適合干白,產(chǎn)不出好的干紅,這一點(diǎn)在我這多少是不服的。

  我認(rèn)為在葡萄種植上,用心和不用心會(huì)直接影響葡萄果實(shí)的質(zhì)量。煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)是O.I.V(葡萄與葡萄酒組織)授予的一個(gè)亞洲葡萄酒城,有著悠久的種植歷史,有著目前前三大葡萄酒品牌張?jiān)!㈤L城、威龍。怎么一夜之間說不行就不行?

  在角度上,我們首席釀酒師杜宜龍先生、基地種植公司總經(jīng)理劉萬順先生也明確不支持這種論調(diào)。這就使得我們團(tuán)隊(duì)上下一心,憋著氣想種出好的葡萄。好在我們并不孤單,有一次我們參觀學(xué)習(xí),去了大好河山的葡萄園,發(fā)現(xiàn)葡萄的質(zhì)量非常好。這個(gè)更讓我信心滿滿。

  唐皇山谷·盛唐國賓葡萄園基地

  去年9月份,拉菲瓏岱開莊。我很欣慰,這正是為我們及蓬萊產(chǎn)區(qū)正名,也讓我們的堅(jiān)持有了更大的意義。聲明一點(diǎn),看到煙臺(tái)蓬萊產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)不是我個(gè)人水平有多高,而是我認(rèn)為在種植領(lǐng)域,質(zhì)量存在種植管理優(yōu)劣的因果關(guān)系,所以我選擇堅(jiān)信及堅(jiān)持。

  15年了,企業(yè)中其實(shí)有很多個(gè)點(diǎn)想和大家分享交流,想想來日方長,話留到以后慢慢說,見面說。用我喜歡的一個(gè)小故事作為結(jié)尾吧:

  莊周《莊子·外篇·達(dá)生》:

  紀(jì)渻子為周宣王馴養(yǎng)斗雞。過了十天周宣王問:“雞馴好了嗎?”紀(jì)渻子回答說:“不行,正虛浮驕矜自恃意氣哩!笔旌笾苄跤謫,回答說:“不行,還是聽見響聲就叫,看見影子就跳。”十天后周宣王又問,回答說:“還是那么顧看迅疾,意氣強(qiáng)盛!庇诌^了十天周宣王問,回答說:“差不多了。別的雞即使打鳴,它已不會(huì)有什么變化,看上去像木雞一樣,它的德行真可說是完備了,別的雞沒有敢于應(yīng)戰(zhàn)的,掉頭就逃跑了!

  這個(gè)故事就是成語《呆若木雞》的由來。

  從虛浮驕矜自恃意氣,顧看迅疾意氣強(qiáng)盛到呆若木雞這期間的變化,有沒有像極了我們酒莊的發(fā)展史?傳奇的拉菲,對(duì)我而言,就是木雞。

  呆若木雞真的是呆嗎?呆是一種態(tài)度,我們以往太過浮躁,該靜下心來思考了。酒莊的從業(yè)者們,我想我們應(yīng)該一起拿出時(shí)間思考和對(duì)待這個(gè)問題。

  余秋雨說文化苦旅,酒莊之路對(duì)我們而言何嘗不是苦旅。

  來日方長,百年酒莊,何嘗不是一種修行?(文章來源:華夏酒報(bào))

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