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 瓶塞大集合——哪個是你的Style?
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瓶塞大集合——哪個是你的Style?

http://www.lzgydljs.com/  2020-04-02  閱讀數(shù):656

  作為保護葡萄酒的一道防線,葡萄酒瓶塞可謂是扮演著重要的角色。市面上的葡萄酒瓶塞種類繁多,而它們都有著各自的特點。

  1. 天然軟木塞(Natural Cork)

  天然軟木塞是常見的一種葡萄酒瓶塞,它采用栓皮櫟(Quercus suber/Cork oak)的樹皮制作而成,屬于天然可再生資源,可降解。它重量輕,質(zhì)地柔軟且富有彈性,因此可壓縮。但這種瓶塞的不足之處在于:它可能會產(chǎn)生軟木塞污染。軟木塞污染是由一種叫做三氯苯甲醚(TCA)的化學(xué)物質(zhì)引起的,會給葡萄酒帶來霉味或濕紙板等令人不悅的氣味。

  2. 螺旋蓋(Screw Cap)

  螺旋蓋通常由金屬蓋和塑料襯墊兩部分構(gòu)成,可回收利用。與天然軟木塞相比,螺旋蓋的成本更低,密封性更好,且降低了軟木塞污染的概率。它適用于那些以水果香氣為主或適宜盡早飲用的葡萄酒,有助于保留葡萄酒原有的果香和風(fēng)味。除此之外,用螺旋蓋封瓶的葡萄酒無需借助任何開瓶器,便能輕松開啟。

  然而,在葡萄酒長期陳年的過程中,由于螺旋蓋密封性強,幾乎隔絕了酒液與氧氣的接觸,這可能給葡萄酒帶來臭雞蛋等還原性氣味。不過,隨著技術(shù)的發(fā)展,目前市面上出現(xiàn)了一些允許微量氧氣進入酒瓶的螺旋蓋,所以一些需要陳年的紅葡萄酒也可采用這種螺旋蓋進行封瓶,以發(fā)展出更多的復(fù)雜性。

  不少人認為使用螺旋蓋封瓶的葡萄酒較為廉價,但這種說法并不準確。螺旋蓋封瓶的葡萄酒在澳大利亞和新西蘭等新興產(chǎn)酒國十分常見,其中不乏高品質(zhì)的葡萄酒,比如新西蘭名莊——金字塔谷酒莊的火海霞多麗白葡萄酒(Pyramid Valley Vineyards Field of Fire Chardonnay, Canterbury, New Zealand)。

  3. 人工合成塞(Synthetic Cork)

  人工合成塞制作成本較低,多由特殊的塑料制作而成,主要為石油基塑料和生物基塑料,其材質(zhì)一般來源于石油或是甘蔗、甜菜等植物。這種瓶塞表面光滑,密封性好,一般適用于保存年輕易飲型葡萄酒?煽氐难鯕鉂B透率是人工合成塞的一大亮點,釀酒師可以通過選擇不同氧氣滲透率的合成瓶塞來調(diào)整葡萄酒的氧化速度。

  不過,合成塞質(zhì)地較硬,開啟葡萄酒時較難拔出,開啟后也較難塞回去,而且這類瓶塞不可降解,可能給環(huán)境帶來負面影響。另外,在葡萄酒的長期陳年過程中,其特殊的材質(zhì)可能會給葡萄酒帶來一股化學(xué)制品的氣味。目前,世界上的合成塞生產(chǎn)商有美國的諾瑪科(Nomacorc)公司。

  4. 復(fù)合塞(Agglomerated Cork/Composite Cork)

  復(fù)合塞主要由制作軟木塞后剩余的軟木顆粒,外加粘結(jié)劑制作而成。此類瓶塞的制作成本較低,但質(zhì)地相當(dāng)細密。復(fù)合塞的不足之處在于開瓶時容易破裂,而且品質(zhì)不太穩(wěn)定。此外,粘結(jié)劑可能會融入酒液中,污染酒液。這類瓶塞通常不適用于保存需要長時間陳年的葡萄酒。

  5. 玻璃瓶塞(Glass Stopper)

  玻璃瓶塞由玻璃蓋和一個環(huán)形密封墊組成,其外層有時還會包裹一層的膜以確保葡萄酒在儲存和運輸時的。密封墊沒有任何味道,并能抵抗酒精和酸的腐蝕。這類瓶塞造型美觀、可回收利用、密封性良好、開啟方便,且降低了軟木塞污染的風(fēng)險,但是它增加了葡萄酒的重量,成本也較高。

  6. 香檳塞(Champagne Cork)

  香檳塞的主體部分由軟木顆粒壓合制成,底部由兩或三個天然軟木薄片組成。這類瓶塞適用于起泡酒,其直徑一般大于瓶口,在塞進瓶口之前呈圓柱體。當(dāng)瓶塞塞入酒瓶后,它會吸收瓶內(nèi)的二氧化碳,繼續(xù)膨脹,從而與酒瓶內(nèi)壁間產(chǎn)生很大的摩擦力來對抗瓶內(nèi)的氣壓。隨著時間的流逝,瓶塞終呈現(xiàn)為蘑菇狀。

  這類瓶塞從源頭上杜絕了軟木塞帶來的不悅氣味,可用于靜止型葡萄酒、起泡酒和烈酒的封瓶。對于葡萄酒而言,Diam塞幾乎沒有軟木塞污染的風(fēng)險,它還富有彈性,具有不同的氧氣滲透率。

  7. 佐克瓶封(Zork Closure)

  佐克瓶封由可回收食品級聚合物制成,蓋子和塞柱之間焊有一層鋁箔,鋁箔可以其良好的密封性,塞柱則使開啟瓶塞時發(fā)出“噗”的一聲,下端還有可撕開的保護封條。這種新型瓶封方式于2010年由一家澳大利亞的公司所發(fā)明,在當(dāng)?shù)剌^為流行。它開啟方便,只需撕開保護封條即可。佐克瓶封同樣避免了軟木塞污染的問題,適用于靜止型葡萄酒和起泡酒。但是,這類瓶塞只適用于瓶口,增加了葡萄酒的生產(chǎn)成本。

  8. Helix塞(Helix Cork)

  Helix塞由的軟木塞生產(chǎn)商阿莫林(Amorim)公司和玻璃容器制造商歐文斯伊利諾斯(Owens-Illinois或O-I)公司合作推出。Helix塞形似T形塞,材質(zhì)與天然軟木塞相同,由栓皮櫟的樹皮制作而成,塞柱表面的凹槽完美契合玻璃酒瓶瓶頸內(nèi)部的螺紋。這類瓶塞僅適用于靜止型葡萄酒,只能與具有相同內(nèi)螺紋的酒瓶配合使用。

  用Helix塞封瓶的葡萄酒無需開瓶器即可輕松開啟,開啟時還能享受到“噗”的開瓶聲所帶來的儀式感,而且容易重新將其密封。不過由于制作工藝復(fù)雜,這類瓶塞的成本較高。

  9. 阿爾德瓶塞(Ardea Seal)

  阿爾德瓶塞由三部分組成:與酒液直接接觸的護盾(Shield)、高分子材料的支架(Chassis)和熱塑性彈性體材質(zhì)的主體(Body)。支架為瓶塞提供了彈性和支撐,其獨特的造型有利于開瓶器的伸入。護盾采用高科技材料通過注塑工藝生產(chǎn)。主體部分表面規(guī)則且均勻,其特殊的材質(zhì)為瓶塞的密封性提供了。

  這類瓶塞有效地解決了軟木塞污染的問題,而且有著穩(wěn)定的氧氣滲透率,不會影響葡萄酒本身的特性。開啟葡萄酒時,瓶塞不易斷裂。但是基于其材料與工藝,這類瓶塞的造價相對昂貴。

  無論哪種瓶塞都肩負著保護葡萄酒的使命,通過認識與了解品類繁多的瓶塞,相信酒友們能感受到酒莊對葡萄酒的良苦用心。雖然各類瓶塞有利也有弊,但它們的類型與葡萄酒的品質(zhì)并無直接關(guān)聯(lián),所以各位酒友不必過于擔(dān)心瓶塞的材質(zhì),只需根據(jù)自己的喜好選擇即可。(來源:紅酒世界網(wǎng))

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信息分類:好酒招商網(wǎng)  編輯:晨晨
本文標簽:葡萄酒瓶塞 
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