●國(guó)外葡萄酒如何劃分

　　國(guó)外葡萄酒質(zhì)量等級(jí)主要分為兩大類，一類為以法國(guó)為代表的“舊世界”模式，一類為以美國(guó)為代表的“新世界”模式。

　　法國(guó)葡萄酒質(zhì)量分為四級(jí)，高級(jí)是法定產(chǎn)區(qū)原產(chǎn)地質(zhì)量控制命名酒AOC，第二級(jí)是優(yōu)良地區(qū)的優(yōu)質(zhì)酒VDQS，第三級(jí)是地區(qū)餐酒VindePays，第 四級(jí)是日常餐酒VindeTable。法國(guó)葡萄酒質(zhì)量分級(jí)制的原則，被推行到全世界，不過各國(guó)依據(jù)自己的情況也有所不同。葡萄酒“舊世界”基本采用法國(guó)模 式。葡萄酒“新世界”大多也用原產(chǎn)地命名，但有些國(guó)家只把原產(chǎn)地命名作為地理標(biāo)志，用作商標(biāo)控制，一切以釀制出好酒為原則，實(shí)行酒質(zhì)分級(jí)。

　　●國(guó)內(nèi)葡萄酒等級(jí)如何劃分

　　目前國(guó)內(nèi)葡萄酒質(zhì)量等級(jí)劃分還沒有一個(gè)統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范，執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)也不統(tǒng)一，大多企業(yè)根據(jù)年份來(lái)劃分葡萄酒質(zhì)量等級(jí)，也有少數(shù)按照產(chǎn)地、葡萄樹齡、品種、窖藏年限等來(lái)劃分。而這些分級(jí)辦法都只考慮了影響葡萄酒質(zhì)量的某一個(gè)因素，存在一定的片面性，并不能正確反映葡萄酒的質(zhì)量，可能對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)。

　　而我國(guó)目前只有張?jiān)！そ獍偌{葡萄酒實(shí)現(xiàn)了與接軌的分級(jí)制度，我們暫且拿張?jiān)Ｆ咸丫频牟煌��?jí)別作個(gè)分析：

　　大師級(jí)：深寶石紅色；香氣純正、濃郁，具有成熟果香，具有黑加侖漿果香氣，具有濃郁的橡木香，橡木香與酒香協(xié)調(diào)，具有陳釀香氣，入口柔和，口感圓潤(rùn)、豐滿，芳香持久。具有結(jié)構(gòu)感，典型性強(qiáng)。

　　珍藏級(jí):深寶石紅色；香氣純正、優(yōu)雅，愉悅，具有成熟漿果香氣，橡木香與酒香協(xié)調(diào)、典雅，具有陳釀香氣，入口柔和，口感圓潤(rùn)、醇厚，芳香持久。有骨架，具有品種典型性。

　　特選級(jí):寶石紅色；香氣純正、優(yōu)雅，果香濃郁，橡木香較濃郁，口感舒順、較醇厚。有結(jié)構(gòu)，具有品種典型性。

　　優(yōu)選級(jí)：寶石紅色；香氣純正、優(yōu)雅，果香較濃郁，具有橡木香，口感協(xié)調(diào)，舒順。具有品種典型性。

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