白酒金三角是大產(chǎn)區(qū)，貴州產(chǎn)區(qū)、赤水河流域產(chǎn)區(qū)、仁懷產(chǎn)區(qū)或其他產(chǎn)區(qū)，是可以繼續(xù)細(xì)分的精品化和小眾化產(chǎn)區(qū)。

說起葡萄酒，你會(huì)想起法國波爾多、勃艮第或者意大利伊皮尼亞；說起單一麥芽威士忌，或許你會(huì)想起蘇格蘭的島嶼或者新興的日本；說起白酒，你會(huì)想起山西、四川、貴州，也許該加上川黔“白酒金三角”或者貴州某個(gè)更小的地名，固有認(rèn)知告訴你，這些產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品更有特色，這就是產(chǎn)區(qū)品牌的作用。赤水河流經(jīng)的地方，仁懷白酒，習(xí)水白酒，金沙白酒，地區(qū)的名稱成為了產(chǎn)品可靠的品牌背書，赤水河產(chǎn)區(qū)品牌正在崛起。

產(chǎn)區(qū)品牌戰(zhàn)略，不是新鮮事。2018年7月，貴州遵義、四川瀘州、宜賓三市政府以及茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、郎酒等酒企負(fù)責(zé)人決定共同打造“白酒金三角”區(qū)域品牌。

然而，并行不悖的是，在大產(chǎn)區(qū)概念之下，新的產(chǎn)區(qū)品牌戰(zhàn)略開始注重細(xì)分。這注定是白酒業(yè)發(fā)展史上的嶄新一頁。

眾星拱月，一超多強(qiáng)

過去，人們總是要問，為什么貴州白酒只有茅臺(tái)一枝獨(dú)秀？一方面，在工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，大而強(qiáng)的企業(yè)占據(jù)行業(yè)優(yōu)勢地位是一種普遍性的現(xiàn)象，所謂月明星稀；另一方面，貴州白酒業(yè)正在從月明星稀的狀況轉(zhuǎn)為眾星拱月。

本世紀(jì)初，仁懷市的白酒企業(yè)就提出了打包宣傳整體作戰(zhàn)的新思路。

近年來，貴州省主要領(lǐng)導(dǎo)明確提出，白酒是貴州農(nóng)耕文明的厚重典藏，是貴州民族文化的記憶符號(hào)，是貴州呈現(xiàn)給世界的一張飄香的名片，要把貴州打造成具有世界度和影響力的白酒產(chǎn)業(yè)核心區(qū)。

2011年，貴州、省政府明確提出“一看三打造”的發(fā)展戰(zhàn)略。即未來十年白酒看貴州，把茅臺(tái)酒打造成“世界蒸餾酒榜首品牌”，把茅臺(tái)鎮(zhèn)打造成“國酒之心”，把仁懷市打造成“國酒文化之都”。

2014年，貴州省政府推出“黔酒行”，首創(chuàng)政府搭臺(tái)企業(yè)唱戲的營銷先河。至今，黔酒推介會(huì)至今已到訪北京、廣州、深圳、上海等十余個(gè)城市�！昂蒙胶盟�釀好酒”的貴州產(chǎn)區(qū)形象影響力和度不斷提升，唱響“貴州白酒”品牌，至今累計(jì)簽約達(dá)千億元。

2018年，貴州白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)下利潤總額保持白酒行業(yè)榜首、出口創(chuàng)匯排名榜首、“雙11”期間電商銷售排名榜首、工業(yè)增加值排全省工業(yè)榜首等“四個(gè)榜首”。

事實(shí)上，政府也意識(shí)到培育品牌梯隊(duì)的重要性并且付諸行動(dòng)�！顿F州省推動(dòng)白酒行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的實(shí)施意見》提出，大力培育以習(xí)酒、金沙、國臺(tái)、董酒、珍酒、酒中酒、青酒、貴酒、安酒等為第二梯隊(duì)的重點(diǎn)骨干企業(yè)，不斷增強(qiáng)全省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心競爭力。到2020年，力爭將習(xí)酒、金沙打造成50億級(jí)企業(yè)，將國臺(tái)、珍酒、貴酒打造成20億級(jí)企業(yè)，將董酒、酒中酒、青酒打造成10億級(jí)企業(yè)。

有專家認(rèn)為，貴州醬香型白酒終也應(yīng)該和川酒一樣形成狼群效應(yīng)，除去茅臺(tái)之外仍有兩三個(gè)壟斷名額，貴州本土醬香型酒品牌仍有發(fā)展?jié)摿Α?

目前，貴州白酒企業(yè)共獲茅臺(tái)、金沙、國臺(tái)、珍酒等14枚馳名商標(biāo)。其中，茅臺(tái)、董酒、鴨溪、賴永初獲“”。這些品牌中包括了醬香型、濃香型、兼香型等香型，基本形成高中低檔產(chǎn)品并舉、大中小企業(yè)相結(jié)合的發(fā)展格局。

貴州白酒香飄四海，形成了以黔北地區(qū)、黔中地區(qū)、黔南地區(qū)為主的3個(gè)名優(yōu)白酒產(chǎn)業(yè)集群。黔北產(chǎn)區(qū)指遵義市以沿赤水河一帶，湄潭及董公寺兩點(diǎn)的“一帶兩點(diǎn)”白酒骨干企業(yè)為主體，畢節(jié)市以貴州金沙窖酒等為主體，打造以醬香型優(yōu)質(zhì)白酒為主的黔北地區(qū)“貴州白酒”品牌基地。黔中產(chǎn)區(qū)指以安酒、貴酒等為主體，打造以濃香型、兼香型、麩曲醬香型為主導(dǎo)的黔中地區(qū)品牌基地。黔南產(chǎn)區(qū)指以青酒、貴州醇、勻酒等為主體，打造黔南地區(qū)品牌基地。

細(xì)分產(chǎn)區(qū)，優(yōu)中有優(yōu)

在貴州白酒業(yè)中，遵義占比高達(dá)八成形成一定優(yōu)勢，其中仁懷又占據(jù)一定優(yōu)勢。

2018年3月21日，作為酒都的仁懷市在成都市舉行的糖酒交易會(huì)上首次以“醬香酒產(chǎn)區(qū)”名義開展推介活動(dòng)，從單兵作戰(zhàn)向集團(tuán)化發(fā)展邁步。

2019年，仁懷產(chǎn)區(qū)品牌再次迎來發(fā)展“黃金期”，國臺(tái)等一批醬香白酒的興起，由茅臺(tái)“一枝獨(dú)放”逐步演變成“百花齊放”新格局，仁懷醬香白酒產(chǎn)區(qū)已走在白酒產(chǎn)區(qū)的前列。仁懷市提出，將進(jìn)一步發(fā)揮產(chǎn)區(qū)品牌優(yōu)勢，打造世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)。

為什么要推廣產(chǎn)區(qū)概念？是不是自然形成產(chǎn)業(yè)集群就等同于產(chǎn)區(qū)？

仁懷市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)表示，打造“仁懷醬香酒產(chǎn)區(qū)”品牌，目的是用產(chǎn)區(qū)品牌代替產(chǎn)品品牌，建立起嚴(yán)格的管理體系等，讓消費(fèi)者明明白白買酒、明明白白喝酒。同時(shí)，利用產(chǎn)區(qū)品牌，有助于仁懷市醬香白酒實(shí)現(xiàn)集群式發(fā)展。

集群是市場化的行為，而產(chǎn)區(qū)將積極發(fā)揮有形之手的作用。由政府或協(xié)會(huì)制定規(guī)則，嚴(yán)格規(guī)范區(qū)內(nèi)生產(chǎn)者行為，對(duì)消費(fèi)者來說產(chǎn)區(qū)品牌的信任度更高。

1983年，仁懷縣僅有4家酒廠；目前，仁懷85平方公里的醬香酒核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)，已經(jīng)有白酒生產(chǎn)企業(yè)323家。

仁懷不辱使命，于2017年躋身世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)，醬香酒品牌價(jià)值達(dá)722億元，擁有酒類注冊(cè)商標(biāo)7500多件，馳名商標(biāo)7個(gè)，貴州省zhu名商標(biāo)88件，被國家批準(zhǔn)命名為醬香白酒品牌示范區(qū)。

2018年，仁懷市規(guī)模白酒企業(yè)白酒包裝銷售量21.8萬千升，產(chǎn)值783.55億元，銷售額完成817億元。仁懷醬香酒逐鹿各大城市，產(chǎn)銷兩旺，產(chǎn)銷雙升，仁懷產(chǎn)區(qū)越來越受到關(guān)注，被其他名酒產(chǎn)區(qū)稱為“仁懷速度”。

習(xí)水處于赤水河下游，到這里，赤水就匯入滾滾長江。改革初期，習(xí)水縣酒業(yè)起步不低。習(xí)酒綿延十里，有“十里酒城”之美名。而難得的是，習(xí)水有宋代酒窖歷史遺跡，長達(dá)800年的釀酒歷史和深厚的赤水河流域酒文化，被稱為“白酒活化石”。

習(xí)水縣提出，致力于打造“波爾多”。2016年，仁懷-習(xí)水名酒工業(yè)園（仁懷名酒工業(yè)園區(qū)、習(xí)水縣白酒工業(yè)園區(qū)）以640億元工業(yè)總產(chǎn)值在全省產(chǎn)業(yè)園區(qū)中排名榜首，并在全省產(chǎn)業(yè)園區(qū)綜合考評(píng)中位列第二名。習(xí)水頗具規(guī)模的酒廠有60余家，白酒生產(chǎn)能力達(dá)3萬噸以上，30余種產(chǎn)品曾獲省部級(jí)、國家高級(jí)乃至性大獎(jiǎng)。目前，茅臺(tái)201廠3萬噸醬香系列酒技改項(xiàng)目正在進(jìn)行，未來習(xí)水縣白酒產(chǎn)能將直線上升。

除了遵義之外，黔北產(chǎn)區(qū)的另一極是畢節(jié)的金沙。金沙酒業(yè)在省內(nèi)市場的覆蓋率高達(dá)90%以上，市場占有率排名第二。省外包括山東、河南、北京、江蘇等26個(gè)市場，覆蓋219個(gè)地級(jí)行政區(qū)，年累計(jì)銷售超1600萬瓶。

目前，金沙已經(jīng)提出新的發(fā)展目標(biāo)，力爭十年內(nèi)，銷售收入達(dá)80億，向百億級(jí)酒企進(jìn)軍。金沙酒業(yè)集團(tuán)認(rèn)為，下一個(gè)白銀十年將由赤水河沿岸大小產(chǎn)區(qū)的企業(yè)。“一方面，黔酒有大產(chǎn)區(qū)在支撐醞釀，另一方面有小產(chǎn)區(qū)在做深度背書。雙重之下，其實(shí)是貴州白酒的雙重信心�！�

值得注意都是，細(xì)分產(chǎn)區(qū)似乎會(huì)給人造成一種錯(cuò)覺，小產(chǎn)區(qū)不如大產(chǎn)區(qū)重要。其實(shí)，兩者大不一樣。

以葡萄酒為例，盡管普通人都知道波爾多是法國產(chǎn)區(qū)品牌，然而，梅多克才是波爾多地區(qū)非常顯赫的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。再比如，意大利是葡萄酒出口非常多的國家，南部的坎帕尼亞是一個(gè)大產(chǎn)區(qū)，阿維利諾省是其中一個(gè)部分，而這個(gè)省下屬的伊皮尼亞產(chǎn)區(qū)則是意大利非常古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

同樣的道理，白酒金三角是大產(chǎn)區(qū)，貴州產(chǎn)區(qū)、赤水河流域產(chǎn)區(qū)、仁懷產(chǎn)區(qū)或其他產(chǎn)區(qū)，是可以繼續(xù)細(xì)分的精品化和小眾化產(chǎn)區(qū)。在業(yè)界專家眼里，貴州作為醬香型白酒的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)，美譽(yù)度高，抗風(fēng)險(xiǎn)能力相對(duì)較強(qiáng)。

源自貴州，對(duì)話世界

“黔人善釀”，貴州白酒有優(yōu)良品質(zhì)的傳統(tǒng)。獨(dú)特的地理環(huán)境，獨(dú)特的氣候特點(diǎn)，獨(dú)特的釀酒工藝，以及獨(dú)特的微生物環(huán)境，成為貴州釀造優(yōu)良品質(zhì)白酒非常重要的資源稟賦。隨著科技的不斷進(jìn)步，風(fēng)味化學(xué)、微生物學(xué)、工程學(xué)等大幅度提高了酒類產(chǎn)業(yè)的科技水平，在貴州傳統(tǒng)白酒中發(fā)現(xiàn)的揮發(fā)性物質(zhì)達(dá)到1000種以上，越來越多對(duì)人體有益的生物活性物質(zhì)正在逐漸被發(fā)現(xiàn)。

貴州白酒，不但逐漸俘獲了消費(fèi)者的芳心，也日益被海外消費(fèi)者所接受。

1915年，美國在舊金山市舉辦巴拿馬博覽會(huì)，茅臺(tái)酒首次走出國門，并且載譽(yù)歸來。據(jù)說，起初無人問津，因怒摔酒瓶，香氣四溢，引起轟動(dòng)。如今，傳說的真?zhèn)我呀?jīng)無從考證，但是，當(dāng)你走到了茅臺(tái)鎮(zhèn)的街頭，一定會(huì)注意到那個(gè)的被打破的茅臺(tái)酒瓶雕塑。

2011年，貴州酒類出口實(shí)現(xiàn)大幅增長，一躍成為全省出口貨值非常高的食品。近兩年，貴州白酒出口創(chuàng)匯都處在前列。

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