博卡斯特爾酒莊面積達(dá)130公頃,其中100公頃種植葡萄樹,剩余的30公頃用于輪流種植葡萄樹。每年將1-2公頃的老葡萄樹連根挖起,然后在已經(jīng)休養(yǎng)10年以上的空地上重新種植同樣面積的新葡萄樹。葡萄園內(nèi)典型的土壤條件是眾多的礫石,通風(fēng)良好,多孔,滲水性強(qiáng),這使得葡萄樹根深、健壯。此外,葡萄園內(nèi)完全使用有機(jī)肥料。葡萄園內(nèi)目前仍種植教皇新堡法定產(chǎn)地批準(zhǔn)的13類葡萄品種,其中紅葡萄品種主要有:慕合懷特 (Mourvedre)、紅歌海娜 (Grenache Noir)、西拉 (Syrah)、神索 (Cinsault)和古諾瓦茲(Counoise),白葡萄品種主要有:瑚珊(Roussanne)和白歌海娜(Grenache Blanc)。
博卡斯特爾酒莊經(jīng)過手工采收的葡萄在運(yùn)往酒窖之后,都需要經(jīng)過篩選,只有品質(zhì)佳的葡萄才能進(jìn)入釀造環(huán)節(jié)。在經(jīng)過徹底的去梗之后,葡萄被裝入發(fā)酵大桶,進(jìn)行傳統(tǒng)的釀造。
佩蘭父子 佩蘭教皇新堡紅葡萄酒750ml/瓶葡萄酒價格:888.00元
種類:干紅葡萄酒
產(chǎn)區(qū):羅納河谷,教皇新堡
級別:AOC(推薦閱讀:佩蘭父子農(nóng)莊世家桃紅葡萄酒)
葡萄品種:70%歌海娜,15%設(shè)拉子,15%慕韋度
酒精含量:14%Vol
凈含量:750毫升/瓶
擁有佩蘭系列,佩蘭家族證明他們的確實(shí)是南羅納河谷的釀酒專家。
每一瓶佩蘭系列的酒都反映出當(dāng)?shù)貧夂虻乩項l件的精髓以及佩蘭家族技術(shù)和質(zhì)量的印記。
釀酒師評論——
色澤:呈深紅色。
嗅覺:有諸如櫻桃白蘭地、薰衣草、胡椒和其他香料的復(fù)雜香味。
味覺:圓潤的果味、柔順的單寧,綿長的余味形成良好的結(jié)構(gòu)。
配餐建議:適合在15℃置于大玻璃杯中,與野味、塊菌蘑菇類相搭配。
引評:有可愛的殷桃酒和栗子蛋糕的香味,紅醋栗和礦物絲般的柔順口感貫穿至其悠長的余味。
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