前段時間，中酒協(xié)舉辦的“8大名酒專場鑒定會”，現(xiàn)場極具視覺沖擊力：包括茅臺、五糧液、洋河大曲、瀘州老窖特曲的等10個品牌共計2.4萬瓶90年代的老酒整整齊齊陳列在那里，據(jù)了解這些數(shù)量的老酒都出自中銘酒業(yè)，一個北京老酒圈資深的玩家。

　　“北京這樣的玩家還有不少，一些老玩家每年老酒交易量過億還是問題不大的”一位老酒愛好者告訴酒說記者。據(jù)了解，本輪老酒熱較早的標志性事件為2009年行業(yè)內(nèi)一場老酒拍賣會，天價茅臺的出現(xiàn)點燃了老酒收藏市場的一把火，這種熱度一直持續(xù)到今天不減，老酒的價格也在逐年提高。那么：

　　1、究竟多少年的白酒屬于陳年老酒？

　　2、目前大街小巷收購老酒的靠譜不？這個行業(yè)生態(tài)是什么樣的？

　　3、老酒圈內(nèi)定價標準是什么？哪樣的值錢？

　　一，茅臺之上只有老酒：野蠻生長的老酒生態(tài)

　　“10年之前酒企不重視老酒的價值，這些年才開始慢慢介入進來”，在老酒圈摸爬滾打已有10年之久的河北醉香商貿(mào)有限公司董事長龐文學，目前也是董酒、黃鶴樓等名酒品牌的經(jīng)銷商，“同時做新酒”的原因是這些年“老酒”貨源越來越少，收購難度也越來愈大。而且龐文學算是老酒圈中的“相對身份另類”的代表，更多的玩家屬于為消費者或者古董收藏愛好者，經(jīng)銷商很少。

　　陳年老酒收藏家曾宇曾經(jīng)給陳年白酒下過一個定義，從目前來看，90年代中期以前開始生產(chǎn)出廠的瓶裝白酒才可稱得上是有收藏價值的陳年白酒。但是這幾年，老酒收藏的風向亦在不斷發(fā)生調(diào)整，九十年代的酒便由性價比高的喝品逐漸成為“喝一瓶少一瓶”的收藏品，而一些七八十年代的老酒更逐漸成為稀缺品，至于五六十年代的老酒則屢屢爆出天價，人們開始將目光投向酒齡稍短的“次新酒”以彌補想要收藏老酒卻苦于無渠道的缺憾。

　　民間老酒圈也有自己專門的協(xié)會或者組織，每個地級市也都有級別的代表人物。目前市場上老酒主要來自于對民間產(chǎn)品的回收，當然一些老的糖酒公司也會偶爾有一些“庫存”。一般消費者接觸更多的是回收老酒小店，這種店好處是價格相對低（收價低、賣價也低），當然因為店家鑒別能力的良莠不齊也導致產(chǎn)品真假的不穩(wěn)定性。

　　與此同時這種小規(guī)模店收購更多的是為了賺取差價，往往貨源更多是流向一些當?shù)氐摹按髴簟笔掷�。以龐文學在邢臺市場為例，相比過去消費客戶群體主要是拍賣公司、投資機構和酒廠這些“大客”之外，近年來更是成立了專門銷售陳年老酒的實體店，面對消費者開放。談到對消費者的畫像問題，龐文學直言到這個群體都是“比較懂酒的人，會品酒的人”，更關注酒本身酒體的醇厚感與陳香，因為只有老酒才是“真年份”，此外一般都是上了一定年紀的人，喝得是一種消費記憶與情懷。

　　二，什么樣的陳年老酒值錢？

　　這個問題背后就涉及一套定價體系，當然理論上年份越久越值錢，從客觀情況而言，不管收藏老酒是沖著投資增值的目的，亦或是品味消費，都需要具備一定的“辨別能力”。一般對于十七大名酒這種通行的品牌來說，老酒圈都有一個約定成俗的“行價”，當然具體到某一款產(chǎn)品與品相、品牌、獲獎情況都密切相關。對于一些地方名酒，或者是某個區(qū)域的特定產(chǎn)品，更沒有太多的參考標準，往往就是“你情我愿”的一個交易原則。

　　關于通用的收藏建議或者參考標準，曾宇提供了一些視角與參考：

　　一是需要關注其品質(zhì)，建議收藏固態(tài)法制的陳年白酒，這種白酒按照傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，純糧酸造，不添加濃加劑和食用酒精勻兌。

　　二是需要關注其度數(shù)。陳年白酒收藏界通常認為，度數(shù)越高的白酒，變質(zhì)的可能性越小，因此，同類品牌在同時間段推出的不同系列的白酒，度數(shù)越高的白酒系列越具收藏價值。收藏陳年白酒其度數(shù)應以45度以上為佳，53度～65度之間為較佳度數(shù)。（當然如果獲獎產(chǎn)品本身就是低度數(shù)，那就另當別論如張弓酒等）

　　三是需要關注其年份，總體說來，90年代中期之前的酒收藏價值更高，歷史久遠是一方面，同時不可復制性要相對更強一些。

　　當然實際估價方面也與庫存量多寡有很大關系，投資收藏名酒是許多藏酒人士的首要選擇，因為這些國家名酒市場認知度高，升值潛力更大，同時更容易轉賣與出手。除了5屆評酒會選出的17大名酒（簡稱“17大”）和53種優(yōu)質(zhì)白酒（簡稱“53優(yōu)”）之外，省優(yōu)、部優(yōu)都要比一般溢價能力高一些。

　　三，被低估的老酒玩家們

　　嚴格意義上講，因為老酒交易的特殊性與隱蔽性，整個行業(yè)對這個認知還并不明確。只有一些偶爾的官方拍賣會的一些天價事件容易引發(fā)社會短期內(nèi)的高關注度，但事實上這只是老酒收藏與交易市場中的一角。同時其實許多酒廠沒有注意到的一個力量群體是：活躍的老酒玩家們，尤其是具有廣闊老酒消費資源人脈的大玩家們。

　　盡管各大酒廠目前都很重視“名酒的價值回歸”，也有推出名酒收藏博物館、推行年分化定價標準和復古類產(chǎn)品的推出，這是看到并重視老酒價值的重要表現(xiàn)。但是從具體執(zhí)行來看，缺乏對老酒收藏群體價值的利用與挖掘，而這方面做得比較好的反而是河北保定的劉伶醉酒廠，通過老酒玩家實現(xiàn)了品牌口碑傳播和營銷業(yè)績的快速增長。

　　對普通消費者而言，老酒熱的本質(zhì)還是對品質(zhì)好酒的追求。而每個老酒收藏玩家而言，他們一方面是大的IP，具備知識，對白酒品牌品質(zhì)文化理解更加到位，是真正酒文化里面的愛好者；另一方面他們周圍都會吸附一部分高凈值人群，這些人消費能力同樣很強，尤其關注好的品質(zhì)，有能力喝老酒的顯然經(jīng)濟能力也不一般。

　　以劉伶醉為例，已經(jīng)連續(xù)多年冠名與贊助一些民間老酒協(xié)會的聚會活動，通過這種方式實現(xiàn)對許多老酒玩家的初級培育和經(jīng)銷轉化，隨著貨源日益緊張，老酒的衍生品（復古類的、高品質(zhì)產(chǎn)品）成為老酒玩家們的重要選擇，“劉伶醉開發(fā)了一款產(chǎn)品，性價比極高，品質(zhì)好我們都懂，而且給到的價格非常合適”許多老酒玩家都變成了劉伶醉廠家的“團購客戶”。

　　“沒有品牌歷史的酒看不上眼，同時品質(zhì)很關鍵”一個老酒圈的朋友這樣說。顯然這個群體的商業(yè)價值還遠遠沒有被挖掘出來，有心的酒廠們可以下手了。（文章來源：酒說）

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