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52度西鳳酒 鳳泉秘釀藏品 白酒單瓶500ml 送禮酒白酒價(jià)格:58.00元
凈含量:500ml酒精度:52°箱規(guī):500mlx6
西鳳酒生產(chǎn)采用續(xù)渣配料老五甑法發(fā)酵(即連續(xù)發(fā)酵法),一年為一個(gè)生產(chǎn)周期,年九月立窖,第二年七月挑窖。全生產(chǎn)過(guò)程分為立(立渣)、破(破渣)、頂、圓、插(停止投糧)、挑(糟醅)六個(gè)過(guò)程。要求:開(kāi)水施量(即施底鍋水以利排酸、潤(rùn)料、增香的作用);熱擁法做窖(即低水分,入池水分要求在56%左右;小曲量,加曲量為原糧的18—20%;適溫入池,適當(dāng)?shù)奶岣呷氤販囟燃s在18—20℃,以適應(yīng)發(fā)酵期短,促進(jìn)窖醅發(fā)酵生香);泥封窖(每窖入池完畢用新泥土封窖,以擴(kuò)大酒醅與土的接觸面,促進(jìn)增香,同時(shí)起侵入及保溫發(fā)酵的作用)。
西鳳酒古稱(chēng)秦酒、柳林酒,是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒,為四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的歷史,有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無(wú)色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,濃而不艷,集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體,以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸位協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格聞名。
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