沃德古堡白啤酒價(jià)錢，沃德古堡白啤酒釀造過程？德國沃德古堡白啤酒選取上好的小麥芽及精純的啤酒花，以天然泉水萃取濃郁的麥汁而釀造，再加入的懸浮性酵母粉裝瓶，裝瓶后仍然微發(fā)酵，飲用前需要輕搖使酵母恢復(fù)懸浮。小麥白啤酒美妙口感：圓潤的麥芽濃香中透散出清新的果香、香草香和酵母香，收口清新怡人、果香四溢。

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畢沃德古堡白啤酒 市場參考價(jià)：￥150.00/桶

酒精度：5.2%（v/v）

原麥汁濃度：11.2°P

規(guī)格：5L桶裝

保質(zhì)期：14個(gè)月

沃德古堡啤酒從選材到釀造，從生產(chǎn)到包裝，完全遵循德國1516【啤酒純釀法】的原則，堅(jiān)持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚇?biāo)準(zhǔn)。

眾所周知，啤酒是以麥芽、啤酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含CO?低度酒。成分大家都耳熟能詳，但沃德古堡啤酒在德國為什么這么受歡迎，具體是怎么釀造出來的，相信朋友們就不大清楚了，下面以釀造黃啤酒為例，帶大家體驗(yàn)一下制做過程。

先說說材料，較初的啤酒是不加啤酒花的，自14世紀(jì)起，添加蛇麻花的啤酒逐漸盛行于歐亞大陸，并在全世界啤酒釀造工業(yè)中一直沿用至今（蛇麻花即啤酒花，簡稱酒花）。德國沃德古堡集團(tuán)采用的是來自德國巴伐利亞州著名的哈勒陶地區(qū)的高品質(zhì)啤酒花。

你知道嗎？啤酒花有雌花和雄花之分，沃德古堡啤酒釀造用雌花，通常用雌花。

材料準(zhǔn)備就緒，開始制造，首先就是生產(chǎn)麥芽，有以下6道工序。麥芽貯存、麥芽精選、浸麥、發(fā)芽、焙燥、貯存。

沃德古堡啤酒釀造則有以下5道工序，較主要的是糖化、發(fā)酵和貯酒后熟。

1、原料粉碎：將麥芽分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。

2、糖化：將粉碎的麥芽用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。以制造麥醪。

根據(jù)沃德古堡啤酒的性質(zhì)、使用的原料、設(shè)備等決定用過濾槽或過濾機(jī)濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加啤酒花。分離出雜質(zhì)后，澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。

3、發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池中進(jìn)行發(fā)酵，并控制溫度。進(jìn)行發(fā)酵時(shí)，較高溫度控制在 8～13℃，發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。到了這一步，制成品被稱為嫩啤酒，苦味重，口味粗糙，不宜飲用。

4、貯酒后熟：將嫩啤酒送入貯酒罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO?溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO?在酒內(nèi)飽和，適于飲用。

5、過濾：為了使黃啤酒呈現(xiàn)的金黃色，啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過濾。

注：沃德古堡白啤酒價(jià)格來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考！真實(shí)價(jià)格請以酒商報(bào)價(jià)為準(zhǔn)。

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