杰克·丹尼爾(Jack Daniels),是美國酒,而且具有某些和波本酒相同的特點,但它是一種特殊的產品,產于田納西丘陵地,故稱為“田納西威士忌酒”。
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杰克丹尼爾威士忌的生產是從精選玉米、黑麥和大麥芽開始的。這些谷物用酒廠附近的山間泉水加工,成為一種麥芽漿。泉水溫度常年保持在華氏56度,不含鐵質,但富含石灰質。
杰克丹尼釀酒廠的威士忌酒就是通過古老的、使麥芽漿變酸的方法釀制出來的。當然,這種威士忌并不是真正的酸性酒,我們把它叫作酸麥芽漿威士忌酒,是因為酒廠在開始新一輪生產時,都利用前一次制造的麥芽漿來發(fā)酵。
發(fā)酵的較后結果是產生了所謂“釀酒人的啤酒”,然后把它送進蒸餾器進行提煉。如果把提煉出來的威士忌立即裝進桶內存陳,它就可能成為波本威士忌酒。但是,杰克丹尼釀酒廠在提煉出威士忌酒后還把它放在10英尺厚的、用糖楓樹燒成的炭上面過濾,于是酒便緩緩地滴下來。恰恰就是這較后一道工序使杰克丹尼生產的威士忌酒勝過波本威士忌酒,并因此獲得了“田納西威士忌酒”的美名。
注:杰克丹尼爾威士忌價格來源于網絡,僅供參考!真實價格請以酒商報價為準。
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