瀘州光池酒業(yè)有限公司坐落在濃香型白酒的發(fā)源地,的酒城—瀘州. 她有著近代數(shù)百年的釀酒歷史和傳統(tǒng)釀造工藝，特別是傳統(tǒng)的釀造工藝之累積和沉淀,在無數(shù)釀酒技師、工人身上得以傳承和發(fā)揚(yáng)。在這里，年平均氣溫18度左右，年無霜期長達(dá)345天左右。非常適合制曲、釀酒所需微生物的生長繁衍,百年窖池的日集月累,以及這里的優(yōu)良水質(zhì)、上等土壤也為釀造好酒提供了非常有利條件。瀘州光池的黃泥更是百里挑一，其粘性強(qiáng)，防滲、防漏性好，保水性穩(wěn)定，非常適合微生物的棲息、生長、繁衍。 在開放式操作條件下的“多菌自然共酵”釀造，決定了不同釀造條件、不同釀造季節(jié)生產(chǎn)的原酒，窖與窖之間、罐與罐之間、批與批之間必然存在微妙的品質(zhì)或風(fēng)格差異，解決這個(gè)“微秒差異”就是靠酒體設(shè)計(jì)。酒體設(shè)計(jì)，通俗地說，就是酒的勾兌或調(diào)酒，白酒的“勾兌”技術(shù)，是一種酒品品質(zhì)的藝術(shù)，是瀘州光池酒業(yè)有限公司在60年代的一大發(fā)明，后人在此基礎(chǔ)上不斷發(fā)揚(yáng)光大。如今的酒體設(shè)計(jì)包含兩方面的內(nèi)容：一是針對前述品質(zhì)或風(fēng)格差異，依據(jù)標(biāo)樣的品質(zhì)和風(fēng)格，采用“以酒勾酒的陰陽平衡法”和