陜西白水杜康酒廠股份有限公司（簡稱白水杜康酒廠）生產(chǎn)基地位于酒祖杜康造酒遺址白水縣杜康鎮(zhèn)的杜康溝畔。經(jīng)2002年改制成立了陜西白水杜康酒廠股份有限公司。歷史名酒——白水“杜康”，是華夏民族千百年遺留下的珍貴歷史文化遺產(chǎn)。杜康美名千古流傳，聞名遐邇！《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》及明清時期的四部《白水縣志》等都有詳盡的記載。魏武帝曹操更是寫下了“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康”千古絕句。酒廠職工在“復興杜康，為國爭光”的精神鼓舞下，查閱歷史文獻，發(fā)掘杜康造酒遺方，走訪民間釀酒世家，廣采傳統(tǒng)制曲經(jīng)驗，繼承古代造酒精華，經(jīng)過反復研究試驗，汲取當年杜康造酒用的天然富鍶礦泉水-杜康泉水，承襲酒祖秘傳的古老配方和釀酒工法，谷物配料長期低溫在土窖續(xù)渣發(fā)酵，經(jīng)老五甑混蒸混燒而得原酒，再經(jīng)地下酒窖陶缸酒海陳貯，自然老熟，是酒中原生態(tài)的美味傳奇。杜康酒選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)大麥、小麥、豌豆作曲，精選關(guān)中優(yōu)質(zhì)高粱為原料，沿用老土泥池發(fā)酵，應用傳統(tǒng)釀造遺方與現(xiàn)代科學釀酒工藝相結(jié)合，經(jīng)制曲、發(fā)酵、立窖、挑窖、蒸餾、勾兌，終于精釀而成。白水杜