胡氏宴酒業(yè)有限公司是在績溪、縣政府的關懷、支持、指導下，由一九五一年創(chuàng)建的績溪家國有企業(yè)--績溪酒廠的基礎上于一九九九年七月改制而成。它由公司員工投資持股形成全部法人財產權，依法享有民事權利，承擔民事責任。公司以全部法人財產、依法自主經(jīng)營、自負盈虧。公司生產經(jīng)營白酒、飲料，附帶農副產品加工等。公司宗旨是以"胡宴御液"、"胡氏宴"、“胡氏人家”系列產品為主導，開發(fā)，發(fā)展高科技高附加值產品，促使企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，確保全體股東獲得良好的經(jīng)濟效益，為國家提供稅收資源，增加財政收入。 
    "胡氏宴"系列酒是九八年以來，我公司科研人員，以績溪特有人文景觀文化為底蘊，利用明清以來，抗倭名將兵部尚書--胡宗憲、紅頂徽商--胡雪巖、國學大師--胡適、徽墨傳人--胡開文、徽菜高廚……及近代輩出人才的胡氏家族家宴禮酒秘方，結合現(xiàn)代釀造科技，為緬懷胡氏賈儒精心研制而成。釀造中，我們走訪了四川名酒廠，向專家們請教，在保持固態(tài)法釀造的基礎上采用大曲與糖化酶共酵，用優(yōu)質高梁大米作原料，以高溫曲、糖化酶和ADY為糖化發(fā)酵劑，處長發(fā)酵時間、蒸餾中按照酒醅中各成份沸點的差異，采用緩火蒸餾，分段取酒，保持大曲生產的機理并截頭去尾，然后按照各餾段中所含微量成份比值不同，利用氣相色譜分析、合理調配、儲存老熟，終形成產品投放市場。該產品具有五糧液酒的特有風味，完全符合國家GB10781-89中優(yōu)質酒標準。同時在產品包裝上，推陳出新，選用高白料異型酒瓶和多種防偽瓶蓋、瓶盒美觀大方、耐看。包裝好的成品讓人有一種賞心悅目的感覺，贏得了廣大消費者的好評。九八年下半年即被宣城行署接待處指定為公務接待用酒。元旦、春節(jié)兩節(jié)期間，創(chuàng)我廠銷售歷史水平。"胡氏宴"系列酒成了消費者饋贈親友、宴請賓朋的美酒。