貴州回沙古酒酒業(yè)有限公司是一家綜合性酒業(yè)公司，擁有完備的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，是醬香型白酒行業(yè)里集生產(chǎn)、釀造、分裝、品牌運(yùn)營(yíng)、現(xiàn)代物流、銷售為一體的酒企。廠區(qū)設(shè)址醬香型白酒黃金產(chǎn)區(qū)，占地350畝，規(guī)劃10個(gè)釀酒車間，520多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)釀酒窖池，采用傳統(tǒng)12987工藝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香型白酒4500余噸，窖藏基酒4萬(wàn)余噸，是繼貴州茅臺(tái)之后貴州省大曲醬香型白酒又一重要生產(chǎn)基地。

　　“回沙”二字在白酒里面的釋義是泛指釀酒工藝，回沙工藝是醬香型白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，其核心工藝是“三高、三長(zhǎng)、二低、一多、一大”。其中三高是指“高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒”，三長(zhǎng)是指：“制曲時(shí)間長(zhǎng)、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)”，二低是指：“大曲糖化率低、出酒率低”，一多是耗糧多，一大是用曲量大�；厣车摹盎亍笔侵阜磸�(fù)，往復(fù)循環(huán)�！吧场笔侵羔劸七^(guò)程中，產(chǎn)于仁懷的糯高粱。其特點(diǎn)是“顆粒小、皮厚，支鏈淀粉含量高，耐反復(fù)蒸煮”。回沙工藝是醬香型白酒傳統(tǒng)釀造工藝，以高溫大曲做糖化，掐頭去尾，回沙發(fā)酵。稱為“大曲回沙工藝”。

　　回沙古酒在生產(chǎn)中嚴(yán)格按照醬香型白酒傳統(tǒng)的12987生產(chǎn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)格把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決做到不合格的產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠，要出就出高品質(zhì)的產(chǎn)品，從原料、水源、釀制、儲(chǔ)藏、罐裝、出廠任何一環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行釀制標(biāo)準(zhǔn)，以持之以恒、匠人有矩的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度錘煉每一瓶酒的經(jīng)典。

　　品質(zhì)的保 證、誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)為企業(yè)贏得了市場(chǎng)、贏得了信譽(yù)，銷售市場(chǎng)在國(guó)內(nèi)不斷拓寬，為做強(qiáng)做大回沙古酒，把回沙古酒打造成繼茅臺(tái)之后的第二個(gè)醬香名酒之鄉(xiāng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。