EHD, 西班牙德爾加多兄弟有機酒莊，位于西班牙卡斯蒂利亞-拉曼查自治區(qū)的雷阿爾城，距首都170公里。EHD 作為一個家族酒莊，世世代代傳承，已擁有100多年的歷史，保留了傳統(tǒng)的家庭葡萄園釀造工藝。20年前，年輕一代開始執(zhí)掌酒莊，他們決定提高生產質量并使釀造有機化。于是，他們開始致力于把土壤去毒化，并使用可持續(xù)的生態(tài)種植方式，使葡萄酒有機化。如今，我們已做到所有產品 有機化，并得到了歐盟的有機認證、歐盟綠色食品認證、德國的有機認證及美國農業(yè)的有機認證。
    酒莊擁有的愛倫白葡萄，普蘭尼洛，歌海娜紅葡萄，赤霞珠，長相思，霞多麗，西拉和梅洛馬斯喀特的菌株。他們對于酒莊進行了高功能設計，確保在惡劣的天氣下美酒在不銹鋼容器中不會受到損害。釀造過程使用了現(xiàn)代的技術，在保留他們原始風味的同時也體現(xiàn)每個品種獨特的風味。酒莊將工廠與葡萄園建在了一起，是為了葡萄的新鮮，可以讓葡萄在采摘后節(jié)省了運輸時間使其在時間內進行釀制。我們用橡木桶來儲存紅酒以使陳酒有橡木獨特的味道，當然，我們也有些紅酒是不經(jīng)過儲存的年輕葡萄酒。我們來自堂吉訶德的故鄉(xiāng)，這位家喻戶曉的人物的一系列歷險故事全都發(fā)生在我們酒莊所在的雷阿爾城的Socuellamos。
    有機紅葡萄酒是要經(jīng)過非常嚴格的有機認證的，主要是看紅酒的原料是不是有機的，釀造工藝是不是有機工藝，有機紅酒的葡萄原料首先需要培育有機土壤，這個一般需要十到十五年時間，中間不能施加任何化肥等化學物質。完美的有機紅葡萄酒，均采用沒有化肥、農藥、污染的天然原料，其保健功效遠遠超過了市面上的葡萄酒，并且感官限量奢華，入口酒香四溢，綿軟悠遠，回味無窮，別有一番感覺。長時間飲用有延緩衰老、預防心腦血管病、預防**、美容養(yǎng)顏作用相比于普通葡萄酒，雖然有機葡萄酒價格更高，但在國外卻被消費者普遍接受。據(jù)法國食品協(xié)會介紹，有機紅葡萄酒中的酸度和甜度相當益彰，果香優(yōu)美和諧，由于它的酸度接近于胃酸，能幫助蛋白質食物的消化與吸收，所以佐餐時飲用的方法在世界各地廣為流傳。