12月6日，胡潤研究院攜手環(huán)球聯(lián)合發(fā)布《2021那香海·胡潤中國食品行業(yè)百強(qiáng)榜》（2021 The Dream Sea · Hurun China Food Industry Top 100）。

　　本次榜單中的“中國食品企業(yè)”是指公司總部在中國的企業(yè)，總部在中國但由外資控股的企業(yè)也在研究范圍之內(nèi)，榜單按照企業(yè)市值或估值進(jìn)行排名。

　　上市公司市值按照2021年10月8日的收盤價(jià)計(jì)算，非上市公司估值參考同行業(yè)上市公司或者根據(jù)新一輪融資情況進(jìn)行估算。

　　針對(duì)這一榜單，記者聯(lián)系了胡潤百富，其工作人員表示，這一排名榜單是一年發(fā)布。

　　上榜的100家食品企業(yè)涵蓋食品綜合、酒類、軟飲料、乳制品、肉制品、調(diào)味品、糧油、保健品和農(nóng)牧行業(yè)，上榜企業(yè)總價(jià)值達(dá)到9.6萬億元。在諸多的行業(yè)之中，涵蓋白酒（25家）、啤酒（6家）、紅酒（1家）以及保健酒（1家）在內(nèi)的33個(gè)酒類品牌占據(jù)了榜單的三分之一。其中，貴州茅臺(tái)以2.1萬億成為中國食品行業(yè)具價(jià)值企業(yè)，五糧液以8858億位居第二。排名前十的白酒企業(yè)還有山西杏花村汾酒酒廠、瀘州老窖以及洋河酒廠。

　　胡潤百富董事長兼首席調(diào)研官胡潤表示：“民營企業(yè)對(duì)食品行業(yè)貢獻(xiàn)很大，百強(qiáng)中有68%是民營企業(yè)。與歐美食品行業(yè)相比，中國大的特色是白酒一。酒類占這個(gè)百強(qiáng)榜的三分之一，其中七成以上是白酒�！�

　　白酒營銷專家蔡學(xué)飛表示，這一排名情況一定程度上反映了目前整個(gè)食品行業(yè)的格局。不論是從市場(chǎng)消費(fèi)情況，還是投資方面，白酒行業(yè)近兩年呈現(xiàn)出大熱的趨勢(shì)。尤其在2016年之后，隨著整個(gè)白酒板塊的價(jià)格升級(jí)，白酒消費(fèi)已經(jīng)脫離了基本的產(chǎn)品消費(fèi)層面，更多表現(xiàn)為社交性消費(fèi)，尤其茅臺(tái)還具備一定的金融屬性，在茅臺(tái)的帶動(dòng)下，整個(gè)白酒板塊表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)。

　　茅臺(tái)以2.1萬億元的價(jià)值“一騎絕塵”，在行業(yè)中也一直處于領(lǐng)地位，一舉一動(dòng)引人注目。近日，茅臺(tái)以3.44億元在遵義市習(xí)水縣連續(xù)購置26宗工業(yè)用地，總面積達(dá)71.6萬平方米。此次以高價(jià)競得土地也是為了滿足茅臺(tái)3萬噸醬香系列酒技改工程及其配套設(shè)施項(xiàng)目。隨著茅臺(tái)系列酒擴(kuò)產(chǎn)工作的推進(jìn)，這意味著系列酒所在的中高端賽道將會(huì)面臨更為激烈的競爭。

　　縱觀進(jìn)入榜單的25個(gè)白酒品牌，不難發(fā)現(xiàn)，它們基本上都是底蘊(yùn)深厚且品牌美譽(yù)度較高的品牌。像茅臺(tái)、五糧液等在全國都具備一定的知名度；其他地方性白酒品牌，如白云邊酒、金徽酒等也對(duì)周邊輻射力度較高。從這一點(diǎn)也能看出，盡管新興白酒品牌層出不窮，白酒市場(chǎng)競爭激烈，消費(fèi)者仍舊傾向于一些能夠喊得上名字的“老”品牌。

　　長江證券近日也發(fā)布了食品飲料行業(yè)研究的相關(guān)研究報(bào)告，報(bào)告顯示，2021 年白酒行業(yè)整體預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn) 14%-15%的穩(wěn)健增長。在宏觀經(jīng)濟(jì)整體環(huán)比降速的大背景下，這顯示出白酒行業(yè)需求具備一定韌性�！拔覀冋J(rèn)為白酒需求韌性背后原因在于白酒需求具備一定特殊性，其中高端白酒消費(fèi)面子屬性較強(qiáng)，且以高端商務(wù)等場(chǎng)景為主，而次高端正處于全國化布局和升級(jí)式擴(kuò)容的雙重紅利期，高景氣明顯，大眾價(jià)格帶則為日常消費(fèi)，具備一定需求剛性。”（來源： 環(huán)球時(shí)報(bào)前沿觀察）