2021年4月16日，為期3天的北京國際精釀工坊啤酒展圓滿落下帷幕。在此次展會(huì)上，百余家精釀啤酒品牌云集，設(shè)備、原料供應(yīng)商、生產(chǎn)商、包裝全產(chǎn)業(yè)鏈展示，同時(shí)舉辦多場行業(yè)交流探索論壇。
相較于上一屆精釀?wù)箷?huì)相比，本屆展會(huì)規(guī)模更大、參展商更多，其中不乏優(yōu)布勞、百威旗下拳擊貓、鵝島、健力士以及京A、高大師等國內(nèi)精釀啤酒頭部品牌參展。
本次展會(huì)，以“探索精釀未來的消費(fèi)場景”為主題，圍繞科研與教育助力啤酒行業(yè)迎接新挑戰(zhàn)，抓住新機(jī)遇、創(chuàng)新技術(shù)、線上場景、拓展場景、餐飲消費(fèi)等行業(yè)熱點(diǎn)、亮點(diǎn)及痛點(diǎn)的主題進(jìn)行深度剖析與探索。
那么，精釀啤酒如何實(shí)現(xiàn)“從小眾到大眾，打破精釀次元壁”呢?在展會(huì)論壇上，精釀代表品牌和精釀專業(yè)人士給出答案：緊緊追隨年輕消費(fèi)群體的步伐，擴(kuò)大精釀啤酒的消費(fèi)場景，加速“餐”和“飲”的快速多形式融合，是精釀“出圈”的關(guān)鍵之處。
數(shù)據(jù)顯示，雖然近年來傳統(tǒng)啤酒產(chǎn)量增長緩慢，但是精釀啤酒卻能以每年40%的增速強(qiáng)勢“出圈”。
隨著年輕的消費(fèi)主體崛起，拓展精釀消費(fèi)場景成為當(dāng)下各大品牌追逐的熱點(diǎn)，戶外的叢林、滑雪、涂鴉、嘻哈、飛鏢、騎行等活動(dòng)與精釀的聯(lián)系日益加深。精釀啤酒的飲用場景已經(jīng)從單純的室內(nèi)的“餐+精釀”，擴(kuò)展到了“玩+精釀”以及“戶外+精釀”。
在深度參觀了展會(huì)之后，我們不難發(fā)現(xiàn)，不少“玩+精釀”和“戶外+精釀”的消費(fèi)場景悄然出現(xiàn)：優(yōu)布勞精釀&5D戶外實(shí)景搭建，打造戶外叢林精釀啤酒的消費(fèi)場景;聯(lián)合拓展區(qū)的飛鏢、游戲區(qū)、房車與精釀啤酒的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，新場景的流行和出現(xiàn)，勢必會(huì)推動(dòng)我國整個(gè)精釀行業(yè)的發(fā)展。
在本次會(huì)議上，國際啤酒挑戰(zhàn)賽也正式拉開帷幕。酒業(yè)協(xié)會(huì)何勇接受記者采訪時(shí)表示，國際啤酒挑戰(zhàn)賽(CBC)有利于建立屬于國人自己的啤酒品牌認(rèn)知，加強(qiáng)文化自信。
從目前來看，“Z世代”消費(fèi)已經(jīng)占領(lǐng)主場，他們與生俱來的文化自信和品類消費(fèi)決定他們不再盲目崇洋，我國精釀將會(huì)以更加自信的姿態(tài)發(fā)展下去，提升我國啤酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新意識(shí)與產(chǎn)品水平，同時(shí)為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的啤酒消費(fèi)指南。（文章來源：新浪財(cái)經(jīng)）
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