紅酒又澀又苦，為什么都還搶著喝？

2021/3/13 10:07:20 編輯：芳芳 閱讀量：1033

　　很多朋友都會(huì)因?yàn)榭诟械膯栴}而對(duì)葡萄酒敬而遠(yuǎn)之，因?yàn)樗麄儠?huì)想，人在一世本來就不容易，有那么多甜的、可口的東西不吃，為什么偏偏要去追求那種又澀又苦的口感呢？

　　相信這也是很多人的內(nèi)心獨(dú)白。確實(shí)，從口感上看，葡萄酒的極大的特點(diǎn)就是澀，而可樂等飲料的特點(diǎn)就是甜，那些愛酒的人為什么會(huì)去選擇苦澀的紅酒而不選擇可樂呢？

　　這是因?yàn)樗麄冎�道這苦澀的物質(zhì)對(duì)身體擁有獨(dú)特的好處。今天，就讓我們看看這讓人頭疼苦惱的苦澀物質(zhì)到底是怎么回事。

　　單    寧

　　那紅酒為什么會(huì)又澀又苦呢？這就要提到一種物質(zhì)，就是“單寧”。

　　單寧這種物質(zhì)存在于葡萄的皮中，我們平時(shí)吃葡萄時(shí)感覺不到苦澀，其實(shí)就是因?yàn)槲覀儾怀云咸哑�，若是你連葡萄皮一同咀嚼，嚼到后面，你同樣會(huì)感受到苦澀的。

　　在發(fā)酵的時(shí)候，葡萄皮會(huì)被浸泡在酒液中，單寧也就在這一過程跑到了酒里。因此，葡萄酒在喝的時(shí)候就會(huì)感到苦澀。

　　單寧對(duì)人體的好處

　　說了那么多，單寧不是就一種讓人嘗起來苦澀的物質(zhì)嗎，那它對(duì)人體能有什么好處呢？我們一條一條來看。

　　收斂作用

　　葡萄酒中的單寧可以與蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種反應(yīng)就是一種縮合反應(yīng)，這種反應(yīng)給人的感覺就是收縮感。

　　當(dāng)單寧這種物質(zhì)被加入化妝品當(dāng)中時(shí)，直接的作用就是收斂作用，含有單寧的化妝品可以很好地吸附在皮膚上，并且可以讓皮膚更緊繃，減少皺紋，還可以讓原本粗大的毛孔收縮，讓皮膚細(xì)膩紅潤有光澤。

　　防曬作用

　　單寧與單寧之間可以發(fā)生反應(yīng)，形成分子復(fù)合體，這種復(fù)合體有很好的吸光度。

　　當(dāng)單寧這類物質(zhì)被加入到防曬化妝品當(dāng)中時(shí)，單寧之間形成的復(fù)合體就會(huì)吸收紫外線，而且據(jù)說紫外線的吸收率能達(dá)到98%，對(duì)日曬皮炎和各種色斑均有明顯的積極作用，同時(shí)還沒有毒素，對(duì)人體無害。

　　美白作用

　　皮膚變黑，主要是因?yàn)楹谏�素的含量增加了，而紫外線是造成黑色素增加的直接誘因。

　　單寧呢，能夠吸收紫外線，又能抑制體內(nèi)酶的活性，從而減少黑色素的合成，更能清理體內(nèi)的活性氧。所以單寧不管是口服還是添加在化妝品中都有不錯(cuò)的美白效果。

　　抗衰老作用

　　拌隨著年齡的增長，人的身體中會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)加速衰老的物質(zhì)，一個(gè)是活性氧，另一個(gè)是自由基，身體內(nèi)這兩種物質(zhì)增多了，就會(huì)加速機(jī)體的衰老。

　　單寧就是這兩種物質(zhì)的有效殺手，可以有效的抑制活性氧和自由基的活性，而且優(yōu)質(zhì)的單寧還能促進(jìn)細(xì)胞的代謝，增強(qiáng)全身細(xì)胞的活力，是一種十分有效的抗衰老物質(zhì)。

　　防腐殺 菌作用

　　單寧對(duì)多種細(xì) 菌和真 菌有抑制效果，而且在早期的歐洲，紅酒當(dāng)做醫(yī)藥 物品來使用的，其作用是能夠殺 菌。

　　紅酒能殺 菌的主要原因是酒液中含有酒精、單寧這些殺 菌的物質(zhì)，它們可以破壞細(xì)胞和病毒的活性。所以飲用葡萄酒具有一定的殺 菌效果，可以對(duì)我們的腸道進(jìn)行清理。

　　預(yù)防心血管疾病

　　醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，導(dǎo)致心血管疾病的罪魁禍?zhǔn)子校?.高含量的膽固醇和血脂，2.身體內(nèi)高密度脂蛋白（HDL）的含量降低。

　　單寧作用于機(jī)體時(shí)，可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白的含量，并降低膽固醇和血脂的含量，因而能夠預(yù)防心血管疾病，讓血液流動(dòng)更加流暢，

　　健康適量的飲用葡萄酒

　　雖然葡萄酒中的單寧有如此多的好處，但事實(shí)上葡萄酒是一種含有營養(yǎng)成分的酒精飲料，所以飲用葡萄酒時(shí)一定要適量，要是飲酒過多，非但沒有好處，更會(huì)增加患心臟病、高血壓和心肌癥的危險(xiǎn)，得不償失。

　　每天喝適量的葡萄酒，一瓶酒分為4-6天喝完。

　　喝不上的葡萄酒還可以做個(gè)紅酒面膜或紅酒浴，讓你身體健康、面色紅潤，擁有健康好生活。（圖文來源：上海佐恩酒業(yè)公眾號(hào)）